Metzgerei ohne Personal
In diesem „Dorfladen“ hilft ein KI-Berater beim Einkauf
12.03.2026 – 13:51 UhrLesedauer: 2 Min.
Fleischwaren: In Nürnberg hat jetzt eine mitarbeiterlose Metzgerei eröffnet. (Quelle: U.J. Alexander/imago-images-bilder)
Eine Nürnberger Metzgerei setzt auf künstliche Intelligenz und ein Geschäft ohne Personal. In der neuen Filiale können Kunden rund um die Uhr Fleisch und Fertiggerichte einkaufen.
Die Metzgerei Freyberger betreibt in Nürnberg neuerdings eine digitalisierte 24/7-Filiale, in der Kunden ohne Personal vor Ort einkaufen können. Die Filiale befindet sich auf dem Parkplatz von Pflanze Kölle an der Geissestraße. In dem Geschäft treffen Tradition und Moderne aufeinander: Verkauft werden klassische Metzgerwaren, unterstützt von Technik und KI.
Zur Eröffnung erklärte Dirk Freyberger laut eigener Website: „Es ist quasi ein Dorfladen, indem man alles einkaufen kann, wann immer man will.“ Weiter heißt es in der Mitteilung: „Und das Coolste: Der KI-Berater kann dich sogar mit deinem Vornamen begrüßen, wenn du den Laden betrittst.“ Voraussetzung für den personalisierten Touch: Man muss als Kunde registriert sein.
Dirk Freyberger ist ein gefeierter Metzgermeister, der mehrfach zum Bratwurstkönig gekürt wurde. Zudem holte er mit dem deutschen Team 2022 den Weltmeistertitel bei der World Butchers’ Challenge und wurde 2025 in Paris als bester Team-Kapitän ausgezeichnet sowie in die Hall of Fame aufgenommen.
Zum Sortiment des KI-Dorfladens gehören neben Fleisch- und Wurstwaren auch vorbereitete Gerichte wie Gulasch oder Bolognese, Snacks und Aufbackbrezen. Außerdem bietet die Filiale Steaks aus eigener Herstellung.
Wer sich bei der Auswahl nicht entscheiden kann, der kann sich Hilfe vom KI-Berater holen. Der gibt auf Befehl der Kundschaft in der kleinen, personallosen Filiale Informationen zu den Produkten in der Auslage. Wer noch mehr Inspiration braucht: Das System kann auch Rezeptideen, Zubereitungstipps oder Empfehlungen für bestimmte Anlässe und den Einkauf geben. Bezahlt wird bargeldlos über einen Scanner, der die Produkte automatisch erkennt.