Zwischen Präzision und Geduld: Die Kunst des Macaronbackens – Reportage

Es wirkt unkompliziert, hat es aber in sich: Das Macaronbacken ist eine Kunst für sich, hat Janina Croissant beim Kursbesuch in Wissembourg festgestellt. Ihre Erfahrungen.

Zart, bunt und aufwendig in der Herstellung: Macarons gelten als Königsdisziplin der Pâtisserie. In einem Workshop in Weiler bei Wissembourg zeigt Raphaël Payen-Remy, wie viel Präzision hinter dem Gebäck steckt.

„Macarons sehen einfach aus, aber sie verzeihen keine Fehler“,

Es wirkt unkompliziert, hat es aber in sich: Das Macaronbacken ist eine Kunst für sich, hat Janina Croissant beim Kursbesuch in Wissembourg festgestellt. Ihre Erfahrungen.