Von Göttingen in den Osten
Timberjacks ist ein Phänomen der deutschen Gastrolandschaft. Thomas Kemner, Jahrgang 1977, eröffnete 2016 das erste Restaurant in Göttingen – inspiriert von einer Reise nach Los Angeles. Das Konzept: amerikanisches Blockhaus-Flair, keine Convenience-Produkte, dafür frisch zubereitete Steaks, Burger, BBQ, Burritos und hausgemachte Cheesecakes. Dazu ein Kamin, eine Rodeo-Anlage, ein riesiger LED-Bildschirm für Sportübertragungen – und Live-Konzerte.
Mit Bannewitz wagt die Kette nun erstmals den Sprung nach Ostdeutschland. Dass es ausgerechnet die Gemeinde südlich von Dresden geworden ist und nicht eine der Großstädte, entspricht der Timberjacks-Philosophie: Die Standorte liegen bewusst an gut erreichbaren Ausfallstraßen, oft in Gewerbegebieten am Stadtrand. Timberjacks setzt auf Einzugsgebiete, nicht auf Laufkundschaft.
Ob nach Bannewitz irgendwann ein zweites sächsisches Timberjacks – etwa im Raum Leipzig – folgt, bestätigt das Unternehmen derzeit nicht.