Berlin – Kann das wirklich schmecken? Im Döner-Restaurant „Foodbag“ an der Prinzenstraße in Berlin-Keuzberg gibt es seit neuestem Döner aus dem Ozean! BILD hat den Fisch-Döner natürlich getestet.
In der Hauptstadt wird ab sofort Makrele auf den Drehspießen gegrillt. Der neue Fisch-Döner soll alles sein, was man nicht erwartet: saftig, zart – und ganz ohne fischigen Beigeschmack.
Die Filets kommen frisch vom Spieß ins Fladenbrot – kombiniert mit Rucola, roten Zwiebeln, einem kräftigen Spritzer Zitrone, cremiger Aioli und einer geheimen Spezialsauce. Und das Beste: Laut Restaurant ganz ohne Zusatzstoffe oder künstliche Bindemittel, nur mit natürlichen Zutaten.
Bekir Alagöz (49) ist seit 26 Jahren Gastronom
Foto: Charles Yunck
Die Idee stammt von Gastronom Bekir Alagöz (49). „Ich habe Fisch im Döner bzw. Dürum das erste Mal in Istanbul getestet – und war sofort begeistert“, erzählt er. „Ich komme vom Schwarzen Meer, bei uns gehört Fisch ganz selbstverständlich auf den Teller. Die Idee, ihn mit Döner zu kombinieren, hatte ich deshalb schon länger.“
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Ganze acht (!) Monate tüftelte Alagöz an Geschmack, Textur und Zubereitung. Und auch im Prozess steckt eine Menge Arbeit: „Jedes einzelne Makrelenfilet wird per Hand entgrätet und anschließend auf den Spieß geschichtet“, erklärt der Berliner, der seit 26 Jahren in der Gastronomie arbeitet. „Das ist extrem zeitintensiv – aber nur so erreichen wir die Qualität, die wir wollen.“
Ein Hinweis vom Chef persönlich: Ayran lieber weglassen! Alagöz: „Der passt geschmacklich nicht zum Fisch.“
Foto: Charles Yunck
Zum Start gibt es den Meeres-Döner zum Sonderpreis für nur 3,90 Euro statt 8 Euro – ein echtes Schnäppchen! Der Fisch kommt dabei nicht nur im klassischen Döner daher, sondern auch als Dürüm, auf dem Teller oder sogar als Suppe.
BILD macht den Taste-Test!
Die BILD-Reporterin hat natürlich den Geschmackstest gemacht.
Reporterin Pia Fredebeul (22) testet den Döner aus dem Ozean
Foto: Charles Yunck
Ihr Fazit: „Ganz anders als erwartet, tatsächlich null fischig und dank der Spezialsauce samt Zitrone wirklich saftig und lecker. Für mich als Pescetarierin (jemand, der kein Fleisch, aber Fisch isst, Anm. d. Red.) eine gelungene Abwechslung zum Falafel- oder Halloumidöner!“
Restaurant Foodbag, Prinzenstraße 84, Kreuzberg. Montag bis Freitag, 8 bis 23 Uhr.