„Wir sind Nachfolger der Dorfkneipe“
Der radikale Wandel der Handwerksbäcker in Dortmund

von Peter Wulle, Dennis Pesch

Jürgen Hinkelmann (62) ist Geschäftsführer von Bäckermeister Grobe in Dortmund und steht hier in der Bäckerei am Stammsitz an der Oesterstraße in Dortmund-Brackel.


Jürgen Hinkelmann (62) ist Geschäftsführer von Bäckermeister Grobe und hat die Entwicklung vom reinen Bäckerhandwerk zum heutigen Café-Betrieb miterlebt. © Oliver Schaper

Vom Stehcafé zur Wohlfühloase: Dortmunds Bäcker haben sich neu erfunden. Und treten damit in die Fußstapfen eines unerwarteten Vorgängers.

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Bäcker in Dortmund: Neue soziale TreffpunkteCitybäcker trotzt der Discounter-KonkurrenzBäckerei Grobe setzt auf Nähe zum MenschenBäcker Beckmann verbindet Handwerk und Café