Show, Spiegel, Spitzenküche
Sternekoch Herrmann startet neue Palazzo-Saison in Nürnberg
20.10.2025 – 11:13 UhrLesedauer: 3 Min.
Palazzo-Show: Im Spiegelpalast wartet auf die Gäste ein vielfältiges Programm und kulinarisches Menü. (Quelle: Robin Schmiedebach Photography/Palazzo)
Es heißt wieder: Show trifft Menü. Palazzo Nürnberg geht in eine neue Runde – mit Sternekoch Alexander Herrmann. Auf die Gäste wartet ein Abend voller Spektakel.
Wenn Palazzo Nürnberg am 25. Oktober in die 14. Spielzeit startet, steht ein Name im Mittelpunkt: Alexander Herrmann. Der fränkische Spitzenkoch verantwortet auch in diesem Jahr das Menü – und prägt das Konzept des Abends entscheidend mit. Zusammen mit einem großen, vielfältigen Team.
Bis zum 15. März 2026 lädt die Show aus Artistik, Livemusik und Küche zu mehrstündigen Alltagsflucht ein. Der Titel der neuen Show im Spiegelpalast an der Bayernstraße nahe dem Volksfestplatz lautet diesmal „Völlig losgelöst“. Ein Abend, der bewegt und befreit, heißt es in der Beschreibung, „die Show ist leicht, tiefgründig, verspielt und spektakulär“. Und weiter: „Der Alltag bleibt draußen, drinnen zählt nur der Moment.“ Und das rund 3,5 Stunden lang. Alexander Herrmann formuliert es so: „Willkommen Lebenslust!“ und „Herzklopfen inklusive“.
Pro Saison brennen fast 70.000 Kerzen, wie es in einer Pressemitteilung heißt. Jeden Abend legen die Servicekräfte im Schnitt laut Veranstalter 14 Kilometer zurück. Über 1.800 Gläser werden täglich poliert, befüllt, platziert. Und das alles im Spiegelpalast – einem temporären Bau mit 4.000 Quadratmetern Fläche.
Alexander Herrmann ist seit 2010 Teil des Palazzo-Teams in Nürnberg. Er liefert nicht nur das Menü – er ist Gastgeber, Impulsgeber, vertrautes Gesicht. Der Franke ist bundesweit bekannt und regelmäßig in TV-Formaten präsent. Unter anderem etwa im „Kochduell“, bei „The Taste“, „Aufgegabelt“ oder „Die Küchenschlacht“.
Im oberfränkischen Wirsberg betreibt Herrmann unter anderem das Gourmetrestaurant „Aura“, das seit 2019 mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet ist. In Nürnberg gehören ihm außerdem die beiden Restaurants „Fränk’ness“ und „Imperial“.
Im Palazzo folgt Herrmanns Menü in dieser Spielzeit nun dem Motto „Franken trifft Frankreich“. Vier Gänge, in denen sich regionale Zutaten mit französischen Klassikern verbinden sollen. Auf die Teller kommt dabei Folgendes:
Auch eine vegetarische Variante wird angeboten. Für Kinder gibt es ein eigenes Menü.
Auch das Künstlerensemble trägt zur Atmosphäre bei. In der aktuellen Spielzeit kommen die Beteiligten aus Nordamerika, Europa und Afrika – sie bringen Artistik, Musik und Comedy auf die Bühne. Der Bauchredner Daniel Reinsberg führt als Moderator durch den Abend.