Vom Hof bis Hotel
So finden Hannoveraner 2025 die richtige Weihnachtsgans
27.11.2025 – 14:45 UhrLesedauer: 3 Min.
Eine Weihnachtsgans (Archivbild): Wer in Hannover eine Weihnachtsgans genießen will, findet mehrere verlässliche Anbieter. (Quelle: getvoila/Hersteller)
Zwischen Weidehof, heißer Abholung und Restaurantmenü unterscheiden sich Aufwand und Kosten für Gänse deutlich. Wer früh plant, sichert sich bessere Termine und mehr Auswahl.
Für viele Haushalte in Hannover bleibt die Weihnachtsgans der wichtigste Festtagsbraten. 2025 treffen zwei Wünsche aufeinander: geprüfte regionale Herkunft und maximale Bequemlichkeit. Wer rechtzeitig plant, hat die Wahl zwischen Rohware vom Hof, heißer Abholung oder einem festlichen Menü im Restaurant.
Die Nachfrage nach regionaler Weide- und Freilandgans steigt weiter. Höfe rund um Hannover warnen vor knappen Stückzahlen. Die meisten Anbieter arbeiten mit festen Vorbestellfristen bis Mitte November. Besonders die Abholtage am 22. und 23. Dezember sind zentral, da die regionale Logistik auf diese Zeitfenster gebündelt ist.
Für alle, die Wert auf Herkunft legen, zählt der Eickenhof in Vordorf-Eickhorst zu den wichtigsten regionalen Anlaufstellen. Die Premium-Weidegans gibt es als Keule für 37,90 Euro pro Kilogramm, tiefgefroren und mit Lieferoption nach Hannover für 15 Euro am 22. und 23. Dezember. Abholung ist ab 13. Dezember möglich, das Auftauen erfordert jedoch mehrere Tage und sollte früh eingeplant werden.
Als Preis-Benchmark dient die Freilandgans des Eichhofs (Ober-Ramstadt) zu 28,90 Euro pro Kilogramm. Der Hof liefert nicht nach Hannover, zeigt aber, dass Verbraucher mit rund 30 bis 35 Euro pro Kilogramm für eine regionale ganze Gans rechnen müssen. Eine weitere Option ist der Hof Wintel-Hildebrandt in Elze/Sorsum, der Freiland-Geflügel und Enten zu 14,90 Euro pro Kilogramm anbietet; auch hier gilt: rechtzeitig vorbestellen.
Wer den Aufwand umgehen will, findet im Premium-Segment gut vorbereitete „Gans to Go“-Pakete. Das Maritim Hotel Hannover bietet Menüs für vier Personen ab 159 Euro und für sechs Personen ab 238,50 Euro. Die Pakete enthalten Gans im Bräter, klassische Beilagen und eine Flasche Sekt. Bestellt wird mindestens 48 Stunden vorher, ein Bräterpfand kommt hinzu. Die Abholung erfolgt in der Regel direkt im Hotelbereich.
Für kleinere Haushalte ist das LaSall in der Sallstraße eine attraktive Option: Eine halbe Gans für zwei Personen kommt vorgegart und muss nur 20 Minuten im Ofen erhitzt werden. Die Abholung erfolgt ausschließlich vor Ort, ein Versand ist nicht vorgesehen. Der Fokus liegt klar auf niedriger Hürde und gelingsicherer Zubereitung.
Auch weitere Anbieter wie Schulz Classic, das Hoflokal und das Hotel Hennies bedienen die hohe Nachfrage nach fertigen Festtagsgerichten. Schulz Classic in Neustadt am Rübenberge setzt bei seinem „Gans im Glück“-Konzept auf perfekt vorgegarte Gänse zur Abholung. Das Hoflokal im Erlebnis-Zoo Hannover liefert zusätzlich detaillierte Anleitungen für das Finish zu Hause, während das Hotel Hennies in Isernhagen sowohl Gans als auch Bauernente außer Haus anbietet.
Wer die Gans lieber im Restaurant genießt, findet in Hannover mehrere etablierte Häuser. Die Alte Hahnenburg in Hannover-Kirchrode steht für klassische deutsche Küche mit saisonalen Gansgerichten. Mit über 100 Jahren Geschichte und täglichen Küchenzeiten (außer montags) bietet sie ein traditionelles Festtagsgefühl.