– In der Nürnberger Innenstadt hat mit „Sip und Co“ ein neues Café eröffnet. Im Gespräch mit dieser Redaktion erzählt der Inhaber, was er den Gästen bieten will: mehr als nur guten Kaffee.
Ihr Ziel ist es, dass die Menschen hereinkommen und sich wohlfühlen, so erzählt es Berkay Canyurt im Gespräch mit dieser Redaktion. Canyurt betreibt zusammen mit seiner Frau Dilara das neue Café „Sip und Co“ in der Lorenzerstraße 19 in der Nürnberger Innenstadt. Und ihr Plan scheint aufzugehen: Berkay Canyurt erzählt, er habe den Eindruck, die Menschen fühlen sich wohl. Und auch bei Instagram schreiben die Besucher des Cafés „fühlt sich an wie zu Hause“ oder sprechen von „Wohnzimmerfeeling“.
Am 6. Dezember fand das Soft Opening statt, am 13. die Eröffnungsfeier. „Schon jetzt haben wir Stammgäste. Die Leute kommen nochmal und nochmal und nochmal“, sagt Canyurt. Die Eröffnung sei wie „ein romantisches Märchen“, resümiert der 30-Jährige, wenngleich es auch viel Zeit und Nerven koste, einen eigenen Laden zu betreiben.
Im Angebot hat das „Sip“ belegte Brote, beispielsweise mit Mozzarella, getrockneten Tomaten oder Avocado. Zudem gibt es Kuchen und sogenannte Cruffins – eine Art Muffin aus blättrigem Croissant-Teig, beispielsweise gefüllt mit einer Pistaziencreme. Das Getränkeangebot reicht von Kaffee über Wein und Bier bis hin zu Espresso Martini.
Der Name „Sip“ ist an das englische Wort für Schluck angelehnt. Canyurt erzählt, sie hätten bewusst einen kurzen Namen gewählt, den man sich schnell merken könne. „Lass was sippen“ – unter diesem Motto sollen die Menschen in das Lokal kommen. Das „Co“ soll als Abkürzung für Community und Cooperation stehen, denn das „Sip“ soll künftig auch ein Ort für Veranstaltungen sein.
Bei ihrem Angebot achten die Canyurts auf Regionalität. Ihr Brot beziehen sie von der Bäckerei Feil, Bier gibt es unter anderem von Schanzenbräu, der Kuchen kommt vom Café Malina und die Kaffeebohnen von der Rösterei Bergbrand.
Canyurt und seine Frau haben bereits Gastro-Erfahrung. Der 30-Jährige erzählt, er habe schon während der Schule und während des Studiums immer in der Gastro gejobbt. Vor einigen Jahren habe er einen Kumpel mit einer Kaffeerösterei unterstützt. „In Kaffee steckt viel Leidenschaft“, sagt er. Auch seine 27-jährige Frau habe zuletzt in Cafés gearbeitet und Barista-Kurse besucht, um sich auf die Selbstständigkeit vorzubereiten. Nun ist es Dilara Canyurt, die die meiste Zeit im Laden steht. Ihr Mann unterstützt im Hintergrund.
Auch über die anstehenden Weihnachtsfeiertage hat das „Sip und Co“ geöffnet. Am 24. Dezember soll von 8 bis 18 Uhr geöffnet sein. Am 25. Dezember ist zu, am 26. dann wieder von 12 bis 18 Uhr geöffnet. Und auch an Neujahr gibt es ab 12 Uhr Kaffee, belegte Brote und Co.