– Die Plakatierung der Schaufenster in der Innenstadt verrät es schon: „Crusty Slices“ kommt mit seinem viralen Pizzasnack nach Nürnberg. Bald öffnet die zweite Filiale in Franken.
Crusty Slicessind gerade einer der großen viralen Food-Trends. Sie verbinden Croissant und Pizza. Die Basis ist ein blättriger Croissant-Teig, der in der Form eines Pizzastücks daher kommt. Belegt wird das Dreieck herzhaft oder süß. Auf der Karte stehen Kreationen wie Mayo-Wasabi Tonno mit Thunfischbällchen, Wasabi-Mayo, Sesam-Mix, Chillifäden oder Buenos Dias mit Haselnusscreme, Engelshaar und Piemont-Haselnüssen. Mittlerweile gibt es zehn Filialen von Crusty Slices in Deutschland und Österreich, unter anderem in Aachen, Frankfurt, Köln, Würzburg und München.
Bereits im Sommer veröffentlichte Gründer Enes Seker ein Video bei TikTok, in dem er über eine Immobilie für einen neuen Standort sprach. Und die steht in Nürnberg. Crusty Slices soll in der Breiten Gasse 3 in der Nürnberger Innenstadt eine neue Filiale eröffnen – damit wird zugleich ein leerstehendes Geschäft wiederbelebt. Anfang Dezember zeigte sich Seker in einem weiteren Video in den Sozialen Medien vor dem neuen Laden – viel erkennen ließ sich dort neben Renovierungsarbeiten aber noch nicht.
Auch auf Instagram gibt es inzwischen einen eigenen Kanal für Crusty Slices Nürnberg. Informationen sind jedoch noch spärlich: Neben der Adresse findet sich dort lediglich der Hinweis „Coming soon“. Unter dem einzigen Beitrag heißt es: „Unsere neuen Slices bald auch in Nürnberg erhältlich.“ Ein genaues Eröffnungsdatum gibt es aktuell noch nicht, da aktuell noch Bauarbeiten laufen, erklärten die Zuständigen gegenüber nordbayern.de. Man steuere aber auf Ende Februar beziehungsweise Anfang März hin. Dann soll der Betrieb von 12 bis 22 Uhr laufen, möglicherweise wird es einen Ruhetag geben.
Nach Angaben der Betreiber erwarten die Gäste jeden Tag herzhafte und süße Slices, so wie Shakes und Softgetränke, die in verschiedenen Menüs angeboten werden sollen. Zudem solle es immer wieder saisonale Slices geben.
Gründer mit Franchise-Erfahrung
Enes Seker ist kein Unbekannter in der deutschen Gastronomie. Er gründete auch die Franchise-Kette Royal Donuts, die in rund drei Jahren über 300 Filialen in Deutschland und im Ausland eröffnete. Wie Das Handelsblatt berichtet, sind davon allerdings nur noch etwa 50 Filialen übrig – darunter auch ein Standort in Nürnberg nahe des Kornmarkts. Mit Crusty Slices möchte Seker es nun professioneller angehen. Auf der Website heißt es: „Als Marke legen wir großen Wert auf Nachhaltigkeit und ein strategisch gut kontrolliertes Wachstum der einzelnen Standorte und Regionen, da wir uns langfristig eine neue hybride Nische erschlossen haben, die wir dauerhaft bedienen wollen.“ Wie genau das umgesetzt wird, bleibt abzuwarten.
Die Filiale in Nürnberg soll von zwei Kindheitsfreunden geführt werden. Die Filialleiterin habe bereits 20 Jahre Erfahrung in der Gastronomie, einige Aushilfen sollen ebenfalls aus der Gastronomie kommen, so die Betreiber.
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