{"id":1000229,"date":"2026-05-07T03:44:13","date_gmt":"2026-05-07T03:44:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/1000229\/"},"modified":"2026-05-07T03:44:13","modified_gmt":"2026-05-07T03:44:13","slug":"kichererbsen-hirse-cappuccino-aus-halle-forschung-setzt-auf-neue-lebensmittel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/1000229\/","title":{"rendered":"Kichererbsen-Hirse-Cappuccino aus Halle: Forschung setzt auf neue Lebensmittel"},"content":{"rendered":"<p><strong>Barista-Hirsemilch st\u00f6\u00dft auf positive Resonanz<\/strong><\/p>\n<p class=\"text\">\n<a name=\"Cappuccino\">Verarbeiter<\/a> wie Matthieu Roy von der Kaffeer\u00f6sterei Roy in Halle. Er versucht heute mit der Hirsemilch und dem Kichererbsen-Kaffee, der auch aus dem FoodLab stammt, einen Cappuccino zu machen. &#8222;Sch\u00f6n ist, dass sie eine nat\u00fcrliche S\u00fc\u00dfe hat. Also, ist nicht so \u00fcbers\u00fc\u00dft, wie es so Gro\u00dfindustrieprodukte manchmal so sind. Das finde ich sehr nat\u00fcrlich, sehr angenehm.&#8220;\n<\/p>\n<p class=\"text\">\nMatthieu Roy will den Kichererben-Hirse-Cappucino ins Angebot aufnehmen. Und, wie kommt die Barista-Hirsemilch auf dem MDR-Zukunftstag an? &#8222;Unheimlich lecker&#8220;, sagt eine Frau, &#8222;vor allem, dass sie so aufsch\u00e4umt \u2013 so Barista.&#8220;\n<\/p>\n<p class=\"text\">\nSie ist nicht die einzige Begeisterte: &#8222;Cremig und sehr gut. Diese Milch kann ich nur jedem empfehlen&#8220;, sagt Klaus Pillen \u2013 wobei er nicht ganz unvoreingenommen ist: Der Wissenschaftler koordiniert das Projekt, in dem das FoodLab angesiedelt ist, sowie 18 weitere Vorhaben im DiP-Verbund, der sich beim Zukunftstag des MDR pr\u00e4sentiert.\n<\/p>\n<p><strong>Forschung setzt auf regionale Wertsch\u00f6pfung<\/strong><\/p>\n<p class=\"text\">\n<a name=\"Wertschoepfung\">DiP<\/a> steht f\u00fcr &#8222;Digitalisierung pflanzlicher Wertsch\u00f6pfungsketten&#8220; und verfolgt das Ziel: &#8222;Alternativen zur klassischen Landwirtschaft aufzuzeigen. Beispielsweise, dass wir im Bereich der pflanzenbasierten Bio\u00f6konomie neue Wertsch\u00f6pfungsketten aufbauen \u2013 mit dem Ziel, f\u00fcr die Landwirtschaft neue Produkte auf den Markt zu bringen.&#8220; Etwa Hirsemilch Made in Sachsen-Anhalt&#8220;. Jetzt m\u00fcssen nur noch die Landwirtschaft und die Verbraucher mitspielen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Barista-Hirsemilch st\u00f6\u00dft auf positive Resonanz Verarbeiter wie Matthieu Roy von der Kaffeer\u00f6sterei Roy in Halle. 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