![\"Tim](\"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Tim-Raue-696x400.jpg\" "\\"Tim")
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Der Zwei-Sterne-Koch Tim Raue begibt sich bei \u201eTim Raue isst!\u201c diesmal auf eine kulinarische Reise durch seine Heimatstadt Berlin.<\/strong><\/p>\n Anstatt in ferne L\u00e4nder zu reisen, sucht Raue in dieser Folge seiner Serie nach dem besten chinesischen Schweinebauch und entdeckt in der Kantstra\u00dfe in Charlottenburg das Restaurant \u201eDoDeLi\u201c. Die Folge ist im Rahmen des kostenlosen \u201eSchau Fensters\u201c exklusiv beim Streamer MagentaTV zu sehen.<\/p>\n \u201eDoDeLi\u201c hat sich in der Berliner Gastronomieszene als eine Institution etabliert, auch wenn es f\u00fcr viele noch ein Geheimtipp ist. F\u00fcr Tim Raue ist das Restaurant bereits langj\u00e4hrige Anlaufstelle, bei jedem Besuch bestellt er den Signature-Dish \u201eZweierlei vom Schweinebauch\u201c. In dieser Episode m\u00f6chte er herausfinden, was die Zubereitung dieses Gerichts so besonders macht. Der Restaurantbesitzerin Xiao-Ying gew\u00e4hrt Raue detaillierte Einblicke in ihre kulinarische Philosophie. Der Name \u201eDoDeLi\u201c bedeutet \u00fcbersetzt so viel wie \u201eGl\u00fcck erzielen\u201c, und genau darum geht es Xiao-Ying und ihrem Mann, dem K\u00fcchenchef Qing Xin, in ihrer t\u00e4glichen Arbeit.<\/p>\n Das perfekte Schweinebauchgericht<\/p>\n Die Kantstra\u00dfe ist bekannt f\u00fcr ihre Vielfalt an asiatischer Gastronomie und gilt als eine der spannendsten kulinarischen Meilen Berlins. Hier finden sich zahlreiche Restaurants, die authentische chinesische, vietnamesische, thail\u00e4ndische und japanische K\u00fcche anbieten. F\u00fcr Tim Raue ist dieser Ort eine Inspirationsquelle, da er selbst asiatische Einfl\u00fcsse in seinen eigenen Kreationen verarbeitet. Um das perfekte Schweinebauchgericht zuzubereiten, begibt sich der Spitzenkoch zusammen mit Xiao-Ying und Qing Xin auf eine Einkaufstour durch die Stadt, um die besten Zutaten zu finden. Hierbei zeigt Xiao-Ying ihm, wo man die frischesten Produkte f\u00fcr traditionelles chinesisches Soulfood erh\u00e4lt, w\u00e4hrend Raue auch seine pers\u00f6nlichen Favoriten vorstellt.<\/p>\n Nach dem Einkauf setzt sich Tim Raue mit seinen Gastgebern zu Mahlzeit zusammen und erf\u00e4hrt mehr \u00fcber deren Leidenschaft f\u00fcr die Gastronomie und die Gr\u00fcnde, warum sie seit 20 Jahren ohne Ruhetag arbeiten. F\u00fcr Xiao-Ying und Qing Xin ist das \u201eDoDeLi\u201c nicht nur ein Restaurant; es ist ihr Zuhause, das sie t\u00e4glich mit G\u00e4sten teilen, um ihnen mit ihren Gerichten ein St\u00fcck Gl\u00fcck zu bringen.<\/p>\n Tagelange Vorbereitung f\u00fcr ein Gericht<\/p>\n Zur\u00fcck in der K\u00fcche \u00fcbernimmt Qing Xin die Zubereitung des Schweinebauchs. Dabei wird deutlich, dass die Herstellung dieses Gerichts eine tagelange Vorbereitung erfordert. Schlie\u00dflich kommt der Augenblick, auf den Raue gewartet hat: Er probiert Qing Xins Meisterwerk. \u201eDiese Intensit\u00e4t am Gaumen f\u00fchlt sich an, als w\u00fcrde man inmitten einer Technobude stehen und der Beat den eigenen Herzschlag ver\u00e4ndern\u201c, beschreibt er das Geschmackserlebnis. Raue ist nicht nur vom Geschmack \u00fcberw\u00e4ltigt, sondern auch von der Leidenschaft, mit der Xiao-Ying und Qing Xin ihr Restaurant betreiben. Es geht nicht ausschlie\u00dflich um gutes Essen; es geht um Tradition, Hingabe und die Suche nach Perfektion.<\/p>\n Bevor Raue sich verabschiedet, l\u00e4sst er sich nicht nehmen, seine Wertsch\u00e4tzung auf besondere Weise auszudr\u00fccken: Er befestigt eine pers\u00f6nliche Auszeichnung an der T\u00fcr des Restaurants mit den Worten \u201eTim Raue isst hier grandios\u201c. Dieses Zeichen der Anerkennung verdeutlicht, wie sehr er das \u201eDoDeLi\u201c sch\u00e4tzt und wie wichtig es ist, den Mut und die Leidenschaft von Gastronomen zu w\u00fcrdigen, die sich in der hart umk\u00e4mpften Berliner Restaurantszene behaupten.<\/p>\n Weitere ausgew\u00e4hlte Inhalte macht MagentaTV aktuell \u00fcber\u00a0www.magenta.tv<\/a>\u00a0frei zug\u00e4nglich. \u00dcber das \u201eSchau-Fenster\u201c k\u00f6nnen Interessenten ganz unverbindlich ausgew\u00e4hlte Inhalte ausprobieren, wie speziell mit Tim Raue auch aktuelle Episoden des Formats \u201eHerr Raue reist!<\/a>\u201c Direkt zum Start bietet die Telekom zudem weitere Serienhighlights: Darunter kostenlos und ohne Anmeldung die Auftaktfolge der Finalstaffel von \u201eThe Handmaid`s Tale<\/a>\u201c sowie die ersten Episoden von \u201eSuits LA.<\/a>\u201c<\/p>\n Auch interessant:<\/strong><\/p>\n Bildquelle:<\/p>\n![\"Tim](\"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Tim-Raue-2.jpg\")
<\/p>\n![\"Tim](\"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Tim-Raue-3.jpg\")
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