{"id":1003791,"date":"2026-05-08T14:02:14","date_gmt":"2026-05-08T14:02:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/1003791\/"},"modified":"2026-05-08T14:02:14","modified_gmt":"2026-05-08T14:02:14","slug":"ist-das-muenchens-beste-weisswurst-starkoch-tim-raue-gibt-ueberraschende-empfehlung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/1003791\/","title":{"rendered":"Ist das M\u00fcnchens beste Wei\u00dfwurst? Starkoch Tim Raue gibt \u00fcberraschende Empfehlung"},"content":{"rendered":"

Wenn Tim Raue (52) zum Kochl\u00f6ffel greift, erwarten seine G\u00e4ste exquisite Gerichte auf Sterne-Niveau \u2013 immerhin ist die K\u00fcche seines Berliner Restaurants mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet. Auch in M\u00fcnchen<\/a> f\u00fchrt der Starkoch mit seiner Brasserie Colette ein Lokal und kennt sich mit dem kulinarischen Angebot der bayerischen Landeshauptstadt aus. Mit der AZ hat er \u00fcber seine gastronomischen Ausfl\u00fcge gesprochen.<\/p>\n

\u00dcberraschender Tipp: Hier isst Tim Raue am liebsten Wei\u00dfw\u00fcrste in M\u00fcnchen<\/p>\n

Ob das Restaurant Jin in der Kanalstra\u00dfe, das Restaurant JAN in der Luisenstra\u00dfe oder der Imbiss Krua Thai in der Dachauer Stra\u00dfe \u2013 Tim Raue scheint in M\u00fcnchen seine absoluten Lieblingslokale gefunden zu haben<\/a>. Doch sein Tipp f\u00fcr eine der beliebtesten Speisen Bayerns \u2013 die Wei\u00dfwurst \u2013 d\u00fcrfte einige \u00fcberraschen. „Wei\u00dfw\u00fcrste esse ich immer nur am Flughafen bei Dallmayr“, offenbart er im AZ-Interview.<\/p>\n

Gibt es am M\u00fcnchner Flughafen<\/a> etwa die besten Wei\u00dfw\u00fcrste der Stadt? Mit seinem Tipp ist Tim Raue nicht alleine, denn auch Gastro-Kollege Johann Lafer (68) zuzelt am liebsten dort, wo die Menschen sonst in den Urlaub starten. Wie der \u00f6sterreichische Koch vergangenes Jahr im Gespr\u00e4ch mit der AZ verriet, isst er Wei\u00dfw\u00fcrste gerne im Airbr\u00e4u am Flughafen<\/a>. „Ich bin einfach gestrickt“, sagte der 68-J\u00e4hrige damals.<\/p>\n

Starkoch empfiehlt bestes Cordon bleu in M\u00fcnchen<\/p>\n

Mit seiner Gastro-Empfehlung scheint Tim Raue also ganz den Geschmack seines Kollegen zu treffen. Wenn es aber um das beste Cordon bleu M\u00fcnchens geht, hat der Berliner Starkoch eine klare Meinung: Das gibt es nur im Gasthaus Waltz in der Ickstattstra\u00dfe. F\u00fcr Raue ist das Restaurant dar\u00fcber hinaus die perfekte Anlaufstelle f\u00fcr „die zeitgem\u00e4\u00dfe alpenl\u00e4ndische K\u00fcche und vor allem eine sch\u00f6ne Flasche Wein“.<\/p>\n

Und wie streng bewertet Tim Raue die K\u00fcchen der Konkurrenten? „Ich bin kein Klugschei\u00dfer, der meint, jedem mitteilen zu m\u00fcssen, wie und was man besser machen k\u00f6nnte“, erkl\u00e4rt er dazu. „Ich respektiere die Arbeit der anderen \u2013 wenn es mir nicht schmeckt oder nicht gef\u00e4llt, dann gehe ich einfach nicht mehr in dieses Restaurant.“<\/p>\n

An seine eigene Arbeit hat der 52-J\u00e4hrige allerdings hohe Anspr\u00fcche: „Perfektion ist elementar, wenn man Au\u00dfergew\u00f6hnliches leisten m\u00f6chte \u2013 den Anspruch habe ich in allem, was ich tue, egal ob es das Schmieren einer Butterbrezel ist oder einen Gang f\u00fcr das Restaurant Tim Raue zu kreieren.“<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Wenn Tim Raue (52) zum Kochl\u00f6ffel greift, erwarten seine G\u00e4ste exquisite Gerichte auf Sterne-Niveau \u2013 immerhin ist die…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1003792,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[1827],"tags":[772,216526,29,6763,30,1268,2045,7445,39819],"class_list":["post-1003791","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-muenchen","tag-bayern","tag-cordon-bleu","tag-deutschland","tag-gastronomie","tag-germany","tag-muenchen","tag-promis","tag-tim-raue","tag-weisswurst"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/116539329583132153","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1003791","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1003791"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1003791\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1003792"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1003791"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1003791"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1003791"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}