{"id":1005376,"date":"2026-05-09T05:13:33","date_gmt":"2026-05-09T05:13:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/1005376\/"},"modified":"2026-05-09T05:13:33","modified_gmt":"2026-05-09T05:13:33","slug":"henns-geschmackssache-im-ehemaligen-kuckuck-wird-jetzt-anatolisch-gekocht-wie-schmeckts-im-maide","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/1005376\/","title":{"rendered":"Henns Geschmackssache: Im ehemaligen Kuckuck wird jetzt anatolisch gekocht – Wie schmeckt’s im \u201eM\u00e2\u00eede\u201c?"},"content":{"rendered":"

Einst stand die K\u00f6lner Koch-Legende Erhard Sch\u00e4fer im Landhaus Kuckuck am Herd, errang mit der klassisch-franz\u00f6sischen K\u00fcche seines Restaurants \u201eMa\u00eetre\u201c hier sogar einen Michelin Stern. Dann stand die Immobilie leer und viele fragten sich: Wer wird sie wohl \u00fcbernehmen? Denn so gro\u00dfartig sie ist – im Gr\u00fcng\u00fcrtel<\/a> nahe dem Stadion gelegen, mit eigenem Parkplatz – so gro\u00df ist sie eben auch. Die vielen Innen- und Au\u00dfenpl\u00e4tze muss man erstmal regelm\u00e4\u00dfig voll bekommen.<\/p>\n

\"CarstenCarsten Henn<\/p>\n

Carsten Henn, geboren 1973 in K\u00f6ln, besitzt einen Weinberg an der Terrassen-Mosel, h\u00e4lt H\u00fchner und Bienen und teilt sein Leben mit Katzen. Er arbeitete nach seinem Studium (unter anderem Weinbau) als …<\/p>\n

mehr<\/a><\/p>\n

Das \u201eM\u00e2\u00eede\u201c versucht es nun mit anatolischer K\u00fcche und man sieht direkt beim Eintreten: Hier wurde f\u00fcr die Umgestaltung viel Geld in die Hand genommen. Sch\u00f6n ist es geworden, gem\u00fctlich, sp\u00fcrbar anatolisch, ohne ins Kitschige abzurutschen. Also alles gut? Nicht ganz, denn schon vor der Er\u00f6ffnung gab es den ersten Shitstorm, weil das Konzept keinen Alkohol vorsieht. Und das neben dem Effzeh! Grenzt ja an Blasphemie! Ein zweiter Shitstorm betraf dann das Parken \u2013 aber dazu sp\u00e4ter mehr.<\/p>\n

\"Viel<\/p>\n

Entree im \u201eM\u00e2\u00eede\u201c: Am Tresen tauscht man auch das Parkticket um – das Restaurant hat einen eigenen Parkplatz.<\/p>\n

Copyright: Martina Goyert<\/p>\n

Kulinarisch geht es wunderbar los. Gro\u00dfe, hei\u00dfe Brotfladen, mit Luft gef\u00fcllt wie Ballons, werden auf den Tisch gestellt, dazu zwei Dips, etwas Butter, etwas K\u00e4se und f\u00fcr jeden ein kleiner Salat mit einem gekonnt fruchtig abgeschmeckten Dressing. Da f\u00fchlt man sich direkt willkommen.<\/p>\n

Gute Stimmung – auch ohne K\u00f6lsch<\/p>\n

Dazu die angenehm trubelige Stimmung, viel Kinderlachen, gro\u00dfe Familien an den Tischen. Es ist Rush-Hour, weil sonntags (wie auch an jedem anderen Wochentag) bis in den fr\u00fchen Nachmittag ein gro\u00dfes Fr\u00fchst\u00fccksb\u00fcffet angeboten wird. Hier ist Leben und Stimmung in der Bude \u2013 auch ohne K\u00f6lsch.<\/p>\n

\"Die<\/p>\n

Die gemischte Vorspeisenplatte mit unterschiedlichen Dips und Falafel<\/p>\n

Copyright: Henn<\/p>\n

F\u00fcr die Bestellung kann man sich durch die Karte mit ihren 191 Positionen arbeiten (alle mit deutscher \u00dcbersetzung), oder sich an der langen Glastheke vor dem Holzkohlegrill umschauen, in der allerlei Fleischst\u00fccke aufgereiht liegen. \u00dcblicherweise bestellt man zu Beginn die gemischte Vorspeisenplatte. Sie kommt mit gro\u00dfen, hei\u00dfen Falafel, ein wenig Salat, ein paar Oliven, unterschiedlichen Dips \u2013 allerdings erf\u00e4hrt man leider nicht, was genau was ist, denn es wird nichts annonciert. Alles ist von solider Qualit\u00e4t. Das gilt auch f\u00fcr das Lahmacun, welches zwar d\u00fcnn und knusprig, aber in der W\u00fcrzung eindimensional ist, zudem fehlt der auf der Speisekarte stehende Salat dazu.<\/p>\n

\"Vitrine<\/p>\n

In Vitrinen steht das Grillgut aus – Grillgerichte sind der Schwerpunkt der K\u00fcche.<\/p>\n

Copyright: Martina Goyert<\/p>\n

Grillgerichte sind ein Schwerpunkt der K\u00fcche im \u201eM\u00e2\u00eede\u201c<\/p>\n

Das Gericht \u201eAli Nazik\u201c wird unter \u201eGerichte des K\u00fcchenchefs\u201c gelistet. Sobald sich die hei\u00dfe Sauce der Lammstreifen mit dem k\u00fchlen Joghurt-Auberginen-Mix vermischt, wird verst\u00e4ndlich, warum dies ein Klassiker der t\u00fcrkischen K\u00fcche ist (wobei mehr Auberginen sinnvoll gewesen w\u00e4ren).<\/p>\n

\"Tellergericht<\/p>\n

\u201eAli Nazik\u201c ist ein Klassiker der t\u00fcrkischen K\u00fcche – das hei\u00dfe Fleisch verbindet sich gut mit dem k\u00fchlen Joghurt-Auberginen-Mix.<\/p>\n

Copyright: Henn<\/p>\n

Grillgerichte sind ein Schwerpunkt des \u201eM\u00e2\u00eede\u201c, und das saftige H\u00e4hnchenbrustfilet \u2013 unter \u201eSpezialit\u00e4ten des Hauses\u201c gelistet \u2013 zeigt, dass man diese beherrscht.\u00a0Allerdings verdient die Champignon-Sahnesauce ihren Namen nicht, weil es an einer pr\u00e4gnanten Champignon-Note mangelt, \u00a0und die Pommes sind keine, sondern rauchig gew\u00fcrzte Kartoffelscheiben. In einem t\u00fcrkischen Restaurant darf man nicht unbedingt mit Kompetenz in Sachen Pizza rechnen, hier weist die vegetarische Variante deutlich zu viel K\u00e4se und zu wenig Tomatensauce auf.<\/p>\n

Gro\u00dfe Dessert-Auswahl<\/p>\n

Die Auswahl an Desserts ist gro\u00df, Katmer Kaymakli-Fistikli ist Bl\u00e4tterteig, der mit Kaymak (t\u00fcrkischem Rahm) und Pistazien serviert wird. Sehr s\u00fc\u00df und herrlich knusprig. K\u00fcnefe Maras Dondurmali-Fistikli ist eine Art s\u00fc\u00dfer Nudelteig mit K\u00e4se sowie gehacktem Kadaifi (\u201eEngelshaar\u201c), obenauf das ber\u00fchmte Maras-Eis und Pistazien.<\/p>\n

\"Ein<\/p>\n

Sehr s\u00fc\u00df und herrlich knusprig gelingt Katmer Kaymakli-Fistikli<\/p>\n

Copyright: Henn<\/p>\n

Nach dem Hauptgang dauert es allerdings sehr lange, bis nach einem Dessert gefragt wird, dann sehr lange, bis es kommt, und schlie\u00dflich sehr lange, bis wir jemanden um die Rechnung bitten k\u00f6nne, und \u2026 nun ja, es dauert auch sehr lange bis sie kommt. Zwischenzeitlich wurde mehrmals versucht einen der vielen Kellner aufmerksam zu machen, die teilweise direkt neben dem Tisch standen – erfolglos.<\/p>\n

Verwirrung am Parkplatz<\/p>\n

Nach dem Bezahlen dann Anstehen mit dem Parkticket am Empfangstresen. Wortlos wird es umgetauscht. Muss man irgendwo etwas nachzahlen? Keine Info. Auf dem Parkplatz dann zum Automaten, dort h\u00e4ngt die Info: die ersten 2 \u00bd Stunden sind f\u00fcr Restaurant-G\u00e4ste frei, f\u00fcr Externe kostet jede angefangene Stunde 15 Euro. Wir sind im Zeitlimit, aber was f\u00fcr Restaurantg\u00e4sten gilt, die l\u00e4nger bleiben, steht nicht da.<\/p>\n

Das \u201eM\u00e2\u00eede\u201c ist gerade erst gestartet, vieles wird sich hier sicher noch einspielen, den grunds\u00e4tzlichen Willen merkt man dem Team bereits an.<\/p>\n

Bewertung<\/b>: 3 von 6<\/p>\n

\"Der<\/a><\/p>\n

Fazit<\/b>: Sch\u00f6ne R\u00e4umlichkeiten mit gro\u00dfer Terrasse. Die K\u00fcche bietet vor allem solide anatolische Klassiker, es gibt keinen Alkohol \u2013 und eine merkw\u00fcrdige Parkregelung.<\/p>\n

M\u00e2\u00eede<\/b>, Olympiaweg 2, 50933 K\u00f6ln, Tel. 0163-4527605, 8 bis 24 Uhr, Instagram: maide_restaurant<\/p>\n

Henns Auswahl:<\/p>\n

Gemischte Vorspeisenplatte 18,90 Euro<\/p>\n

Lahmacun Salatali 6,50 Euro<\/p>\n

Vegetarische Pizza 14,90 Euro<\/p>\n

Tavuk Bonfile (H\u00e4hnchen) 23,90 Euro<\/p>\n

Ali Nazik (Lamm) 25,90 Euro<\/p>\n

Katmer Kaymakli-Fistikli 9,90 Euro<\/p>\n

K\u00fcnefe Maras Dondurmali 12,90 Euro<\/p>\n

Fr\u00fchst\u00fccks-Buffet 18,90 Euro (Kinder von 4 bis 8 Jahre 9,90 Euro)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Einst stand die K\u00f6lner Koch-Legende Erhard Sch\u00e4fer im Landhaus Kuckuck am Herd, errang mit der klassisch-franz\u00f6sischen K\u00fcche seines…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1005377,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1828],"tags":[29,30,1420,1209],"class_list":{"0":"post-1005376","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-koeln","8":"tag-deutschland","9":"tag-germany","10":"tag-koeln","11":"tag-nordrhein-westfalen"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/116542912314900103","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1005376","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1005376"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1005376\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1005377"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1005376"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1005376"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1005376"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}