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Die ver\u00e4nderte Nachfrage schl\u00e4gt sich massiv in den Preisen nieder. (Foto: picture alliance\/dpa)TeilenFolgen auf:![\"whatsapp\"](\"https:\/\/www.n-tv.de\/socialIcons\/whatsapp.svg\")
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<\/a><\/p>\nAbnehmspritzen ver\u00e4ndern den Lebensmittelmarkt: Weil Nutzer von GLP-1-Medikamenten verst\u00e4rkt zu Proteinprodukten greifen, explodiert die Nachfrage nach Whey. Die Preise steigen rasant \u2013 und die Industrie k\u00e4mpft mit Engp\u00e4ssen.<\/p>\n
Einst als billiges Schweinefutter abgetan, hat sich Molke – heute vor allem unter dem englischen Begriff Whey bekannt – zu einem der begehrtesten Rohstoffe der Lebensmittelindustrie entwickelt. Treiber des Wandels ist der Boom von GLP-1-Abnehmmedikamenten. Die Nutzer dieser Pr\u00e4parate greifen verst\u00e4rkt zu proteinreichen Lebensmitteln, um einem Muskelabbau w\u00e4hrend der Gewichtsabnahme entgegenzuwirken. Das zwingt Molkereien und Lebensmittelhersteller zu Investitionen, f\u00fchrt zu Kapazit\u00e4tsengp\u00e4ssen und treibt die Preise nach oben.<\/p>\n
Auch ein wachsendes Gesundheitsbewusstsein sowie der Fitness- und Social-Media-getriebene Proteintrend heizen die Nachfrage zus\u00e4tzlich an, doch im Zentrum der Entwicklung steht klar GLP-1, wie Gespr\u00e4che mit rund einem Dutzend Branchenvertretern zeigen. „Die Kunden suchen zunehmend nach Wegen, um die Nachteile oder Nebenwirkungen von GLP-1 zu bek\u00e4mpfen“, sagt Hyeyoung Moon, Managerin beim Gesundheits- und Wellness-H\u00e4ndler iHerb. Dabei verschiebt sich die Zielgruppe: Statt klassischer Bodybuilder greifen zunehmend auch Frauen zu Proteinprodukten, die ihre Muskelmasse beim Abnehmen erhalten wollen. „Wir erleben derzeit geradezu einen Ansturm auf Milchproteine“, sagt Kristen Coady, Innovationschefin beim US-Molkereiverband Dairy Farmers of America (DFA).<\/p>\n
Diese ver\u00e4nderte Nachfrage schl\u00e4gt sich massiv in den Preisen nieder. Der Preis f\u00fcr Whey-Proteinkonzentrat mit einem Eiwei\u00dfgehalt von 80 Prozent ist Daten des Beratungsunternehmens StoneX zufolge im vergangenen Jahr um fast 90 Prozent auf 20.000 Euro pro Tonne gestiegen – deutlich st\u00e4rker als in anderen Milchsegmenten wie Milchpulver oder K\u00e4se. „Es mangelt an Kapazit\u00e4ten, um Molke in die vom Markt geforderten Produkte umzuwandeln“, sagt John Lancaster, Berater bei StoneX. Die Branche sucht daher nach L\u00f6sungen. „Die anhaltend starke Nachfrage nach Molkenproteinen, die in den vergangenen Jahren durch GLP-1 noch weiter angeheizt wurde, ist eine Herausforderung, auf die die Industrie Antworten finden muss“, erkl\u00e4rt Luis Cubel von Arla Foods Ingredients.<\/p>\n
Die Unternehmen reagieren mit massiven Investitionen. Der niederl\u00e4ndische Konzern FrieslandCampina will mehr als 90 Millionen Euro in den Ausbau des Gesch\u00e4fts mit hochwertigen Molkenproteinen stecken. Das Unternehmen hatte bereits den US-Hersteller Wisconsin Whey Protein \u00fcbernommen. Der Engpass bei Molke ruft zudem alternative Anbieter auf den Plan. „Milchproteine sind nach wie vor die hochwertigsten Proteine auf dem Markt, aber es braucht Alternativen, um die Nachfrage zu decken“, konstatiert Marion Bucas, Marketingdirektorin bei Lactalis Ingredients. Neben pflanzlichen Proteinen aus Erbsen und Linsen r\u00fcckt die sogenannte Pr\u00e4zisionsfermentation in den Fokus, bei der Biotechfirmen Proteine mithilfe von Pilzen oder Bakterien herstellen.<\/p>\n
„Durch GLP-1 boomt heute die Entwicklung von proteinreichem Joghurt, K\u00e4se oder Getr\u00e4nken“, sagt Romain Chayot, Mitgr\u00fcnder des franz\u00f6sischen Startups Standing Ovation, das auf fermentierte Kaseinproteine setzt. Auch das Startup Verley sieht einen massiven Effekt der\u00a0Abnehmspritzen\u00a0auf die Branche. „In den USA hat sich in nur zwei bis drei Jahren alles ver\u00e4ndert“, urteilt Verley-Chef Stephane Mac Millan. „Das setzt die gesamte Lebensmittelindustrie unter Druck, ihre Rezepturen anzupassen.“ <\/p>\n
Analysten warnen jedoch, dass Pr\u00e4zisionsfermentation derzeit noch zu teuer f\u00fcr den Massenmarkt ist. Zudem bleibt bei diesen neuartigen Alternativen der Geschmack f\u00fcr skeptische Verbraucher eine H\u00fcrde. „Milchprotein ist k\u00f6stlich“, urteilt Peter McGuinness, Nordamerika-Chef des Lebensmittelkonzerns Bel Group. Mit Blick auf die vielen neuen, nicht aus Molke hergestellten Produkte auf dem Markt f\u00fcgte er hinzu: „In diesem Proteinrennen haben wir den Geschmack aus den Augen verloren.“<\/p>\n
Quelle: ntv.de, jki\/rts<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Fr\u00fcher billiges SchweinefutterAbnehmspritze l\u00f6st einen Run auf Proteinprodukte aus 09.05.2026, 16:53 Uhr Artikel anh\u00f6ren(04:52 min) Die ver\u00e4nderte Nachfrage…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1006565,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[134],"tags":[59471,175,170,169,29,247,30,26916,171,174,47916,173,172,55],"class_list":{"0":"post-1006564","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-unternehmen-maerkte","8":"tag-abnehmspritze","9":"tag-business","10":"tag-companies","11":"tag-companies-markets","12":"tag-deutschland","13":"tag-fitness","14":"tag-germany","15":"tag-lebensmittelindustrie","16":"tag-markets","17":"tag-maerkte","18":"tag-rohstoffpreise","19":"tag-unternehmen","20":"tag-unternehmen-maerkte","21":"tag-wirtschaft"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/116545633123981967","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1006564","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1006564"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1006564\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1006565"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1006564"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1006564"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1006564"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}