Was ist Heimat? Wer keinen Ort zum Zur\u00fcckkehren hat, wei\u00df am besten, dass der Begriff mehr umfassen muss als ein Punkt auf einer Landkarte. Und dass es m\u00f6glich ist, auch fremden Menschen ein Gef\u00fchl davon zu vermitteln, was die eigene Heimat definiert. Der schnellste Weg, die eigene Kultur zu teilen, ist gemeinsames Essen. Passenderweise gab Abudukeremu Alimujiang seinem uigurischen Restaurant den Namen \u201eAnayurt\u201c \u2013 uigurisch f\u00fcr Heimat.<\/p>\n
Vor einem Monat er\u00f6ffnete der 28-J\u00e4hrige das Anayurt in der M\u00fcnzstra\u00dfe \u2013 das erste Lokal in Duisburg mit traditioneller uigurischer K\u00fcche. Was das hei\u00dft, l\u00e4sst sich nicht nur schmecken, sondern bereits von au\u00dfen beobachten, beim Zubereiten der handgemachten Nudeln, die aus einer runden Teigschnecke geformt werden. \u201eLeghmen\u201c hei\u00dfen die traditionellen Nudeln, lange, dicke und leicht bissfeste Nudeln, die in mehreren Kombinationen mit Gem\u00fcse und Fleisch angeboten werden.<\/p>\n
Kein Nachtisch, daf\u00fcr Tee <\/p>\n
Aus \u00fcber 20 Gerichten kann gew\u00e4hlt werden, darunter auch Suppen und verschieden zubereitete Teigtaschen. Vorab k\u00f6nnen verschiedene Salate bestellt werden, beispielsweise Auberginen-, Gurken- oder Karottensalat. Preislich liegen die Vorspeisen zwischen f\u00fcnf und sieben Euro, die Hauptspeisen fangen ab zw\u00f6lf Euro an. Und Nachtisch? \u201eGibt es nicht in unserer Kultur\u201c, sagt Restaurantgr\u00fcnder Alimujiang und l\u00e4chelt. \u201eAber Tee.\u201c<\/p>\n
Wer den probiert, wird \u00fcberrascht sein: Uigurischer Tee wird hier als Schwarztee serviert, garniert mit Jasminbl\u00fcten, Gojibeeren \u2013 und einer roten Dattel, die ihre S\u00fc\u00dfe an den Tee weitergibt. \u201eIch will das Essen teilen\u201c, begr\u00fcndet Alimujiang seine Motivation, das Restaurant zu er\u00f6ffnen. Der 28-J\u00e4hrige kam 2019 nach Deutschland, hatte zuvor mehrere Jahre in der T\u00fcrkei gelebt. Vier Jahre arbeitete er in einem uigurischen Restaurant in D\u00fcsseldorf, bevor er sich entschloss, es selbst zu versuchen. \u201eIn Duisburg gibt es sehr viele verschiedene Kulturen\u201c, sagt der Familienvater. Auch Uiguren leben hier \u2013 ein Restaurant gab es aber noch nicht.<\/p>\n
Traditionelle Kopfbedeckung an der Wand <\/p>\n
Insgesamt zehn Mitarbeiter besch\u00e4ftigt der Familienvater, die meisten sind auch Uiguren. Die W\u00e4nde des Restaurants zieren traditionelle Instrumente in Miniaturform, eine ganze Wand ist traditioneller Kopfbedeckung vorbehalten, sogenannte \u201eDoppa\u201c, runde und quadratische, bunt bestickte Kappen. Knapp 80 Pl\u00e4tze laden zum Essen vor Ort ein, Bestellungen nach Hause bietet das Anayurt \u00fcber mehrere Lieferservices an.<\/p>\n
Seit Jahrhunderten wird die \u00fcberwiegend muslimische Minderheit von der chinesischen Regierung unterdr\u00fcckt, mehr als das wissen die wenigsten \u00fcber die Uiguren. Medienberichte \u00fcber die Menschenrechtsverletzungen tauchen vereinzelt auf, aber wer die Menschen sind, denen man versucht, ihre kulturelle Identit\u00e4t durch Umerziehung zu rauben, bleibt oft unklar. \u201eWir leben noch\u201c, auch das will Alimujiang mit seinem Restaurant den Menschen vermitteln, die bisher noch keine Ber\u00fchrungspunkte mit der uigurischen Kultur hatten.<\/p>\n
Anayurt liegt an der M\u00fcnzstra\u00dfe 19 und hat au\u00dfer dienstags t\u00e4glich von 12 bis 22 Uhr ge\u00f6ffnet, am Freitag \u00f6ffnet der Laden um 15 Uhr.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Was ist Heimat? Wer keinen Ort zum Zur\u00fcckkehren hat, wei\u00df am besten, dass der Begriff mehr umfassen muss…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1011345,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1838],"tags":[217809,217810,3364,29,3715,3688,30,12515,80,33814,51400,1209,18767,1598,217811,62603],"class_list":{"0":"post-1011344","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-duisburg","8":"tag-alimujiang","9":"tag-anayurt","10":"tag-de","11":"tag-deutschland","12":"tag-duisburg","13":"tag-essen","14":"tag-germany","15":"tag-heimat","16":"tag-kultur","17":"tag-kulturelle","18":"tag-muenzstrasse","19":"tag-nordrhein-westfalen","20":"tag-nudeln","21":"tag-restaurant","22":"tag-restaurantgruender","23":"tag-tee"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/116557000764489452","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1011344","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1011344"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1011344\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1011345"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1011344"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1011344"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1011344"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}