\n B\u00e4ckerei Schnell hat in Kaulsdorf eine Filiale mit Aufenthaltsqualit\u00e4t er\u00f6ffnet\n<\/p>\n
\n Der Duft von frischen Br\u00f6tchen zieht seit Montag durch die Heinrich-Gr\u00fcber-Stra\u00dfe nahe dem S-Bahnhof Kaulsdorf: Die Berliner Handwerksb\u00e4ckerei Schnell hat ihre neue Filiale im \n Denn gastronomische Angebote gibt es rund um den S-Bahnhof Kaulsdorf zwar durchaus, etwa mit den Gastst\u00e4tten \u201eZur S-Bahn\u201c und \u201eZum Oberfeld\u201c. Was nach der Schlie\u00dfung des Eisladens in der \n \u00a0\n<\/p>\n \n \u201eWir wollten f\u00fcr den Ort auch etwas machen. Das war unsere Motivation dabei\u201c, sagt WG-Wuhletal-Vorstand Karsten Ewert. Gemeinsam mit Vorstandskollege Mike Riewe brachte er zur Er\u00f6ffnung einen \n \u00a0\n<\/p>\n \n Aktuell ist rund um das Geb\u00e4ude noch einiges in Bewegung. Eigentlich wollte Torsten Schnell schon Ende Februar starten, doch die Bauarbeiten verz\u00f6gerten sich auch wegen des strengen Winters und \n Ganz bewusst setzt die B\u00e4ckerei zun\u00e4chst auf einen sanften Start. \u201eWir haben uns gedacht: Wir machen erst mal ganz ruhig auf, damit sich das Personal einarbeiten kann\u201c, erl\u00e4utert der B\u00e4cker- und \n \u00a0\n<\/p>\n \n Die ersten Reaktionen der Kundschaft seien durchweg positiv. Kein Wunder: Die neue Filiale wirkt einladend. Warme Beleuchtung, moderne Einrichtung mit Holz, Braun-, Gr\u00fcn- und Graut\u00f6nen, \n \u00a0\n<\/p>\n \n Auch kulinarisch f\u00e4hrt das Familienunternehmen einiges auf: Brot, Br\u00f6tchen, Kuchen, Kaffeespezialit\u00e4ten, Snacks und Fr\u00fchst\u00fccksangebote \u2013 vom Mail\u00e4nder bis zum Hauptstadtteller. Im Sortiment \n \u00a0\n<\/p>\n \n Produziert wird haupts\u00e4chlich in Wei\u00dfensee. Die Teiglinge f\u00fcr die Br\u00f6tchen reifen 48 Stunden, bevor sie in die Filialen geliefert und vor Ort fertig gebacken werden. \u201eWir stellen die Brote und \n \u00a0\n<\/p>\n \n Und wie sieht f\u00fcr einen B\u00e4ckermeister eigentlich das perfekte Fr\u00fchst\u00fcck aus? Schnell muss nicht lange \u00fcberlegen: \u201eMit viel Ruhe\u201c. Eine Stulle und ein gekochtes Ei \u2013 mehr braucht er nicht. \u201eIch \n \u00a0\n<\/p>\n \n Die Filiale der B\u00e4ckerei Schnell in der Heinrich-Gr\u00fcber-Stra\u00dfe 20 ist montags bis freitags von 6 bis 18 Uhr und samstags von 7 bis 15 Uhr ge\u00f6ffnet. Ob sie perspektivisch auch sonntags aufmachen,
\n Untergeschoss des neuen Wohn- und Gesch\u00e4ftshauses der Wohnungsbaugenossenschaft Wuhletal er\u00f6ffnet \u2013 und d\u00fcrfte damit auch eine kleine L\u00fccke im Kiez schlie\u00dfen.<\/strong>\n<\/p>\n
\n Bausdorfstra\u00dfe jedoch fehlte, war ein Ort f\u00fcr einen guten Kaffee, ein St\u00fcck Kuchen oder ein entspanntes Fr\u00fchst\u00fcck. Genau das will die B\u00e4ckerei Schnell nun bieten.\n<\/p>\n
\n Blumenstrau\u00df vorbei. Die Idee f\u00fcr die Zusammenarbeit entstand eher unkompliziert. Eine andere Genossenschaft stellte den Kontakt her. \u201eWir haben uns noch vor dem alten Flachbau getroffen\u201c,
\n erz\u00e4hlt Ewert. Schnell war klar: Hier k\u00f6nnte so ein Konzept funktionieren.\n<\/p>\n
\n anderer Unw\u00e4gbarkeiten. Ausgerechnet am Er\u00f6ffnungstag war noch einmal schweres Ger\u00e4t im Einsatz \u2013 der letzte Balkon wurde montiert. \u201eWir sind auf der Zielgeraden. Ende des Monats soll alles
\n fertig sein\u201c, sagt Mike Riewe. Neben der neuen B\u00e4ckerei beherbergt der Holz-Hybridbau 26 Mietwohnungen und die neue Gesch\u00e4ftsstelle der WG Wuhletal.\n<\/p>\n
\n Konditormeister. Gro\u00dfe Werbung? Fehlanzeige. Ein klassisches Soft Opening eben. Acht Mitarbeitende sind vor Ort, rund 60 Prozent davon neu im Team. Weitere Einstellungen soll es geben \u2013
\n idealerweise direkt aus der Region. \u201eDie kennen den Kiez und haben einen kurzen Arbeitsweg\u201c, sagt Torsten Schnell.\n<\/p>\n
\n Industrial-Elemente, H\u00e4ngepflanzen und Sitzpolster mit Pflanzenmustern schaffen eine angenehme Atmosph\u00e4re. \u201eIch denke, man kann hier ganz gut verweilen\u201c, so Schnell. Daf\u00fcr gibt es reichlich
\n Platz: 32 Sitzpl\u00e4tze drinnen, weitere 30 drau\u00dfen unter gro\u00dfen Markisen.\n<\/p>\n
\n findet sich auch \u201eLehmpfuhls Landbrot\u201c, ein Sauerteigbrot mit 70 Prozent Roggen, 30 Prozent Weizen und feiner Gew\u00fcrzmischung. Dahinter steckt ein historisches Berliner Familienrezept aus der
\n Kaiserzeit, das der Berliner K\u00fcnstler Christopher Lehmpfuhl im Nachlass seiner Eltern entdeckt hatte und gemeinsam mit der B\u00e4ckerei Schnell wiederbelebt hatte. Tradition wird in dem
\n Familienbetrieb ohnehin hoch gehangen. Die Unternehmensgeschichte reicht bis ins Jahr 1897 zur\u00fcck. Heute f\u00fchrt Torsten Schnell das Gewerbe in vierter Generation \u2013 die f\u00fcnfte ist mit Sohn Volker
\n und Tochter Sarah inzwischen auch schon voll im Gesch\u00e4ft.\u00a0\n<\/p>\n
\n Br\u00f6tchen so her, wie mein Urgro\u00dfvater das gemacht hat \u2013 nur mit moderner Technik. Die k\u00f6rperlich schwere Arbeit \u00fcbernehmen heutzutage Maschinen.\u201c\n<\/p>\n
\n toaste mir das Brot gern und bestreiche es mit Butter.\u201c\n<\/p>\n
\n werde derzeit noch diskutiert, verr\u00e4t Torsten Schnell.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"B\u00e4ckerei Schnell hat in Kaulsdorf eine Filiale mit Aufenthaltsqualit\u00e4t er\u00f6ffnet Der Duft von frischen Br\u00f6tchen zieht seit Montag…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1015192,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1825],"tags":[296,29,30],"class_list":{"0":"post-1015191","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-berlin","8":"tag-berlin","9":"tag-deutschland","10":"tag-germany"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/116565620162498068","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1015191","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1015191"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1015191\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1015192"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1015191"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1015191"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1015191"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}