{"id":1015874,"date":"2026-05-13T11:58:22","date_gmt":"2026-05-13T11:58:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/1015874\/"},"modified":"2026-05-13T11:58:22","modified_gmt":"2026-05-13T11:58:22","slug":"so-hilft-dir-die-2080-regel-beim-gesunden-essen-im-alltag","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/1015874\/","title":{"rendered":"So hilft dir die 20:80-Regel beim gesunden Essen im Alltag"},"content":{"rendered":"

Ern\u00e4hrungsmediziner Matthias Riedl, 63, zeigt heute, wie du mit der 20:80-Regel deinen Speiseplan aufbaust und welche Lebensmittel f\u00fcr ihn tabu sind.<\/p>\n

Der Internist, Ern\u00e4hrungsmediziner und Praxisgr\u00fcnder von Medicum Hamburg, Matthias Riedl<\/strong>, hat einen erfolgreichen Di\u00e4t-Ratgeber f\u00fcr alle verfasst, die abspecken wollen und dauerhaft schlank und gesund bleiben wollen. Das Prinzip der \u201e20:80-Di\u00e4t\u201c klingt verbl\u00fcffend einfach: Zu 80 Prozent darf die bisherige Ern\u00e4hrung bleiben, nur die restlichen 20 Prozent m\u00fcssen sich \u00e4ndern \u2013 abh\u00e4ngig davon, welcher Ern\u00e4hrungstyp man ist.<\/p>\n

ANZEIGE\"Dr. Dr. Matthias Riedl Gr\u00e4fe und Unzer\/privat <\/p>\n

FOCUS online: Esspraktiker, Feinschmecker, Kaloriensparer, Nat\u00fcrlich-Esser, Gewohnheitsesser \u2013 zu welchem Typ geh\u00f6rst du denn?<\/strong><\/p>\n

Dr. Matthias Riedl:<\/strong> Wenn ich unter Stress stehe und alles schnell gehen muss, bin ich Esspraktiker. Dann kaufe ich auch mal ein Fertiggericht. Bio muss es allerdings schon sein. Ansonsten bin ich der typische Nat\u00fcrlich-Esser: frische Produkte, selbst zubereitet, viel Gem\u00fcse, m\u00f6glichst wenig Zucker.<\/p>\n

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Das klingt, als h\u00e4ttest du dein 20:80 Prinzip gar nicht n\u00f6tig, oder hast du deine 20 Prozent schon umgestellt?<\/strong><\/p>\n

Riedl: <\/strong>Ich muss sagen, dass ich schon immer schlank war, der BMI war nie \u00fcber 23, und ich mache bis heute vier bis f\u00fcnf Stunden Sport in der Woche. Aber: Bis vor zehn Jahren habe ich mich an die Empfehlung der Deutschen Gesellschaft f\u00fcr Ern\u00e4hrung gehalten. Damit kann man aber gut dick werden, denn sie beinhaltet zu viele Kohlenhydrate<\/a>. Au\u00dferdem habe ich fr\u00fcher auf besonders fettarmes Essen geachtet. Das tue ich heute nicht mehr.<\/p>\n

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Und wie machst du es stattdessen?<\/strong><\/p>\n

Riedl: <\/strong>Ich achte darauf, weniger schnell verwertbare Kohlenhydrate zu essen, also Kartoffeln, Reis, Nudeln, Brot. Dadurch kann ich mein Gewicht viel leichter halten und auch schnell mal zwei, drei Kilo abnehmen, wenn ich auf diese \u201eCarbs\u201c verzichte. Das kann ich ganz gut, ich esse dann mehr Gem\u00fcse<\/a>. Ich konsumiere heute auch mehr Fett, aber gutes. Eine Flasche Oliven\u00f6l wird bei mir nicht alt. Und dann, ganz wichtig: Ich achte heute auf reichlich Eiwei\u00df auf dem Speiseplan<\/a>. Ich bin k\u00f6rperlich viel leistungsf\u00e4higer \u2013 das merke ich beim Wellenreiten, meinem Lieblingssport \u2013 und ich baue dem altersbedingten Muskelabbau vor.<\/p>\n

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Ist dein t\u00e4glicher Speiseplan denn auch so vern\u00fcnftig wie deine Ern\u00e4hrungsprinzipien? Was fr\u00fchst\u00fcckst du zum Beispiel?<\/strong><\/p>\n

Riedl: <\/strong>Gr\u00fcnen Tee, Quark mit Blau-, Heidel- oder Himbeeren, ein Glas Orangensaft \u2013 alles ohne Zucker<\/a>. Und dann: jeden Morgen einen L\u00f6ffel Lein\u00f6l, das ist super f\u00fcr die Blutfettwerte.<\/p>\n

Mittags gibt\u2019s vermutlich auch keine Currywurst bei dir?<\/strong><\/p>\n

Riedl: <\/strong>Nein, nie! Da nehme ich mir was in die Praxis mit: frisches Bio-Vollkornbrot mit K\u00e4se, auch mal Herings- oder Gefl\u00fcgelsalat, frisch gemacht in meinen Stamm-L\u00e4den. Und ich trinke dazu Leitungswasser.<\/p>\n

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Kein Kaffee, keine Cola, nichts S\u00fc\u00dfes am Nachmittag \u2013 wirklich?<\/strong><\/p>\n

Riedl: <\/strong>Doch, einen koffeinfreien Espresso nehme ich schon mal, aber Cola w\u00e4re mir inzwischen viel zu s\u00fc\u00df. Und als Snack nehme ich N\u00fcsse. Ich liebe Pistazien, Mandeln oder Paran\u00fcsse. Und zweimal in der Woche bringen meine Assistentinnen Franzbr\u00f6tchen mit. Ich liebe diese typischen Hamburger Teilchen.<\/p>\n

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F\u00e4llt dann das Abendessen aus?<\/strong><\/p>\n

Riedl: <\/strong>Nat\u00fcrlich nicht. Abends gibt es meist Fleisch oder Fisch mit einer gro\u00dfen Gem\u00fcsepfanne, am liebsten mediterran oder asiatisch.<\/p>\n

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Das klingt alles wie aus dem Lehrbuch. Hast du denn gar keine Schw\u00e4chen, wenn es ums Essen geht?<\/strong><\/p>\n

Riedl: <\/strong>Doch, einige. Ich liebe Pommes mit Ketchup \u2013 die Kartoffeln mache ich aber in der Hei\u00dfluft-Fritteuse und mein Ketchup hat nur 18 Prozent Zucker. Mit Schokolade oder Gummib\u00e4rchen kann ich \u00fcberhaupt nicht umgehen, ich w\u00fcrde sofort alles aufessen. So etwas habe ich deswegen nie im Haus. Und wenn ich tags\u00fcber nicht meine drei Mahlzeiten habe, bekomme ich abends richtigen Hei\u00dfhunger und kann dann ordentlich zulangen. Ich esse n\u00e4mlich eigentlich ziemlich gern.<\/p>\n

Gibt es dann etwas, was bei dir niemals auf den Tisch kommen w\u00fcrde?<\/strong><\/p>\n

Riedl: <\/strong>Ich verzichte m\u00f6glichst auf Zucker und passe auf, keine Phosphate zu essen, die in vielen Wurstwaren stecken. Und Leber und Vollkornnudeln gehen gar nicht. Dabei w\u00e4ren die Nudeln eine so gute Quelle f\u00fcr gesundes Vollkorn. Aber tut mir leid, dann lieber gar keine Nudeln.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Ern\u00e4hrungsmediziner Matthias Riedl, 63, zeigt heute, wie du mit der 20:80-Regel deinen Speiseplan aufbaust und welche Lebensmittel f\u00fcr…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1015875,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1834],"tags":[3364,29,3688,30,1209],"class_list":{"0":"post-1015874","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-essen","8":"tag-de","9":"tag-deutschland","10":"tag-essen","11":"tag-germany","12":"tag-nordrhein-westfalen"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/116567153903145511","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1015874","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1015874"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1015874\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1015875"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1015874"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1015874"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1015874"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}