{"id":1025170,"date":"2026-05-17T06:24:45","date_gmt":"2026-05-17T06:24:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/1025170\/"},"modified":"2026-05-17T06:24:45","modified_gmt":"2026-05-17T06:24:45","slug":"parmesan-pasta-huehnchen-pizza-das-sind-die-neuen-restaurants-im-bielefelder-harms-markt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/1025170\/","title":{"rendered":"Parmesan-Pasta, H\u00fchnchen, Pizza: Das sind die neuen Restaurants im Bielefelder Harms Markt"},"content":{"rendered":"

Bielefeld. Im Harms Markt gibts endlich wieder Pasta \u2013 basta. Nach dem Abschied von Manni und seiner Mannifaktur vor zwei Jahren fehlte der Klassiker \u00fcber die volle Distanz im Foodcourt der Altstadt, doch seit Anfang Mai sind die Nudeln zur\u00fcck. In Form des Trend-Snacks \u201ePasta im Parmesanlaib\u201c im Imbiss namens \u201eMr. Parmigiano\u201c. Eigentlich handelt es sich bei der Marke um zwei Mister, und zwar Maciej Mogdans und Resat Hajrulahi. Aber warum \u00fcberhaupt \u201eMister\u201c? \u201eM und R sind die Initialen unserer beiden Vornamen\u201c, sagt Hajrulahi. Schlie\u00dflich seien sie Best Buddys seit der Schulzeit in Baumheide und schon l\u00e4nger in der Gastronomie t\u00e4tig.<\/p>\n

\u201eWir sind beide Pasta-Fans und wollten uns schon immer selbstst\u00e4ndig machen\u201c, sagt Hajrulahi. Die Gelegenheit bot sich, nachdem seine Schwester im M\u00e4rz die Gesch\u00e4ftsf\u00fchrung im Harms Markt \u00fcbernommen hatte und mit dem Anspruch antrat, die bestehenden Leerst\u00e4nde z\u00fcgig zu beleben und wieder mehr Publikum ins Haus zu holen. Passend zum Einweihen des ausgeh\u00f6hlten und erw\u00e4rmten K\u00e4selaibs gab es gleich am ersten Wochenende eine Party \u2013 nicht f\u00fcr, aber mit \u201eMr. Parmigiano\u201c, wobei das Duo arbeitsteilig vorging:<\/p>\n

Mogdans widmete sich den Nudelkochern und Pfannen f\u00fcr die weiteren Zutaten und Hajrulahi arbeitete mit an der Bar, zapfte Bier und mixte Cocktails. Denn auch schon vor dem Betreiberwechsel lag die Bar in der Verantwortung der Gesch\u00e4ftsf\u00fchrung. Doch zur\u00fcck zu den Kochplatten und den cremigen Pasta-Gerichten. Auf die Teller komme nur selbstgemachte Tagliatelle, sagen die beiden. F\u00fcnf Minuten kochen, abschrecken, noch einmal eine Minute ins hei\u00dfe Wasser und dann hinein in die gelbgl\u00e4nzende Kuhle.<\/p>\n

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3 Men\u00fcs, 6 So\u00dfen, 17 Toppings<\/p>\n

Mit zwei langen Sch\u00f6pfkellen schiebt Mogdans die Bandnudeln an der k\u00e4sigen Wand lang und l\u00e4sst sie in der Steilkurve so lange rotieren, bis die Tagliatelle im Parmesan badet. Liegen die parmesanschweren Nudeln zu einem kleinen Wall drapiert auf dem Teller, folgen die gew\u00e4hlte So\u00dfe, sechs stehen zur Auswahl, sowie die Toppings. Wem das Addieren oder Kombinieren zu sehr stresst, w\u00e4hlt einfach ein Men\u00fc: Huhn mit Champignons, Lachs und Spinat oder Garnelen und Cherry-Tomaten. Schnell gekocht und ebenso schnell gegessen und s\u00e4ttigend \u2013 der K\u00e4se.<\/p>\n

Lesen Sie auch:<\/b> Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer verl\u00e4sst den Bielefelder Harms Markt: Mehrere neue Imbisse er\u00f6ffnen<\/a><\/p>\n<\/p>\n

\u201eWir freuen uns sehr, dass wir wieder Nachbarn haben\u201c, sagt Vendy Scharkowski. Zusammen mit ihrem Mann Gregor betreibt sie seit zwei Jahren den Imbiss \u201eSonnenkind\u201c. Der gelernte Koch hatte das Konzept mit den Ufo-Burgern von den Vorg\u00e4ngern \u00fcbernommen, doch nach dem gef\u00fchlten \u00dcberangebot an Burgern in Bielefeld trennte sich das Paar von seinem Au\u00dferirdischen und setzt stattdessen auf bodenst\u00e4ndiges Sauerteigbrot, belegt mit viel Frische. Echte Stullen. \u201eDurch Mr. Parmigiano sind auch wir wieder besser sichtbar\u201c, sagt Scharkowski, der \u00fcber Monate wacker weitermachte, als nebenan auf ganzer L\u00e4nge das Licht aus war.<\/p>\n

\u201eSidechick\u201c kommt Mitte Juni, \u201ePiazza Pizza\u201c strauchelt<\/p>\n

\n Bielefeld: „Mr. Parmigiano“ serviert im Harms Makt Pasta aus dem Parmesanlaib\n <\/p>\n

\"Vorheriger<\/p>\n

\"N\u00e4chster<\/p>\n

\nBei den Parmesan-Br\u00fcdern brennt es bereits, beim angrenzenden \u201eSidechick\u201c bisher nicht. Die K\u00fcche sei geliefert, doch die Zapfanlage fehle noch \u2013 Mitte Juni solle es losgehen \u2013 passend zur Fu\u00dfball-Weltmeisterschaft. \u201eWir werden alle Deutschland-Spiele zeigen\u201c, sagt der Barmann. Das anvisierte Publikum: Sch\u00fcler und Studenten.<\/p>\n

Lesen Sie auch:<\/b> \u201eExtrem tanzbar\u201c im Harms-Markt: Die Beats der Bielefelder Altstadt<\/a><\/p>\n

Den H\u00fchnchen-Imbiss will die Harms-Chefin selbst betreiben. Etwas Sorge bereite ihr gerade der dritte Neuzugang im Bunde: die \u201ePiazza Pizza\u201c. Gegenw\u00e4rtig hapere es mit der Kommunikation, und k\u00e4me der Gastronom bis Ende des Monats nicht in die P\u00f6tte, dann w\u00fcrde sie den Laden eben auch selbst machen, sagt Senaj Hajrulahi. Denn selbst ist die Frau.<\/p>\n

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