{"id":1027579,"date":"2026-05-18T06:30:15","date_gmt":"2026-05-18T06:30:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/1027579\/"},"modified":"2026-05-18T06:30:15","modified_gmt":"2026-05-18T06:30:15","slug":"produktion-von-fleischersatz-in-deutschland-2025-leicht-ruecklaeufig-tageskarte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/1027579\/","title":{"rendered":"Produktion von Fleischersatz in Deutschland 2025 leicht r\u00fcckl\u00e4ufig: Tageskarte"},"content":{"rendered":"

Die Produktion von Fleischersatzprodukten<\/strong> in Deutschland ist im Jahr 2025 erstmals seit Jahren leicht gesunken. Wie das Statistische Bundesamt (Destatis)<\/strong> mitteilt, wurden im vergangenen Jahr rund 124 900 Tonnen<\/strong> vegetarische und vegane Fleischalternativen hergestellt. Das entspricht einem R\u00fcckgang von 1,2 Prozent<\/strong> im Vergleich zum Vorjahr. 2024 hatte die Produktionsmenge noch bei 126 500 Tonnen gelegen.<\/p>\n

Auch der Produktionswert ging nach Angaben von Destatis zur\u00fcck. Demnach sank der Wert der erzeugten Fleischersatzprodukte von 647,1 Millionen Euro im Jahr 2024 auf 632,6 Millionen Euro<\/strong> im Jahr 2025. Das entspricht einem Minus von 2,2 Prozent<\/strong>.<\/p>\n

Produktion von Fleischersatz seit 2019 mehr als verdoppelt<\/strong><\/p>\n

Trotz des aktuellen R\u00fcckgangs liegt die Produktion weiterhin deutlich \u00fcber dem Niveau fr\u00fcherer Jahre. Nach Angaben des Statistischen Bundesamtes wurden 2019 noch rund 60 400 Tonnen Fleischersatzprodukte hergestellt. Innerhalb von sechs Jahren habe sich die Produktionsmenge damit um 107 Prozent<\/strong> erh\u00f6ht.<\/p>\n

Zu den erfassten Produkten z\u00e4hlen laut Destatis unter anderem vegetarische Brotaufstriche, Tofuprodukte, Sojabratlinge sowie vegetarische oder vegane Lebensmittel, die \u00e4u\u00dferlich Wurstwaren \u00e4hneln. Die Produkte werden in der Produktionsstatistik unter einer eigenen G\u00fcterposition gef\u00fchrt.<\/p>\n

Fleischproduktion erreicht 45,2 Milliarden Euro Produktionswert<\/strong><\/p>\n

Im Vergleich zur Fleischersatzproduktion bleibt die Herstellung von Fleisch und Fleischerzeugnissen in Deutschland deutlich gr\u00f6\u00dfer. Laut Destatis wurden 2025 Fleisch und Fleischerzeugnisse im Wert von 45,2 Milliarden Euro<\/strong> produziert. Das waren 2,0 Prozent<\/strong> mehr als im Vorjahr mit 44,3 Milliarden Euro.<\/p>\n

Der Produktionswert von Fleisch lag damit nach Angaben der Beh\u00f6rde mehr als 70-mal h\u00f6her<\/strong> als jener von Fleischersatzprodukten. 2019 hatte der Faktor noch bei etwa dem 150-Fachen gelegen. Damals betrug der Produktionswert von Fleischersatzprodukten knapp 0,3 Milliarden Euro.<\/p>\n

Die Produktionsstatistik umfasst laut Destatis die Bereiche Fleisch ohne Gefl\u00fcgel, Gefl\u00fcgelfleisch sowie verarbeitetes Fleisch. Grundlage der Berechnung ist jeweils der erzielte oder erzielbare Verkaufspreis ab Werk. Verpackungskosten werden dabei ber\u00fccksichtigt, Steuern sowie gesondert berechnete Frachtkosten hingegen nicht.<\/p>\n

Pro-Kopf-Verzehr von Fleisch 2025 erneut gestiegen<\/strong><\/p>\n

Nach vorl\u00e4ufigen Angaben der Bundesanstalt f\u00fcr Landwirtschaft und Ern\u00e4hrung (BLE)<\/strong> ist auch der rechnerische Fleischverbrauch pro Kopf zuletzt leicht gestiegen. F\u00fcr 2025 gibt die Beh\u00f6rde einen durchschnittlichen Verzehr von 54,9 Kilogramm pro Person<\/strong> an. 2024 hatte der Wert bei 53,5 Kilogramm gelegen, 2023 bei 52,9 Kilogramm.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Die Produktion von Fleischersatzprodukten in Deutschland ist im Jahr 2025 erstmals seit Jahren leicht gesunken. Wie das Statistische…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1027580,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[331,3924,332,3922,118503,3364,135082,29,137186,113073,220583,220580,30,13,26916,14,3923,15,3921,220584,12,220582,220581],"class_list":{"0":"post-1027579","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-deutschland","8":"tag-aktuelle-nachrichten","9":"tag-aktuelle-nachrichten-aus-deutschland","10":"tag-aktuelle-news","11":"tag-aktuelle-news-aus-deutschland","12":"tag-bundesanstalt-fuer-landwirtschaft-und-ernaehrung","13":"tag-de","14":"tag-destatis","15":"tag-deutschland","16":"tag-fleischalternativen","17":"tag-fleischersatzprodukte","18":"tag-fleischkonsum-deutschland","19":"tag-fleischproduktion-deutschland","20":"tag-germany","21":"tag-headlines","22":"tag-lebensmittelindustrie","23":"tag-nachrichten","24":"tag-nachrichten-aus-deutschland","25":"tag-news","26":"tag-news-aus-deutschland","27":"tag-produktionsstatistik","28":"tag-schlagzeilen","29":"tag-vegane-lebensmittel","30":"tag-vegetarische-lebensmittel"},"share_on_mastodon":{"url":"","error":"Validation failed: Text character limit of 500 exceeded"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1027579","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1027579"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1027579\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1027580"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1027579"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1027579"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1027579"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}