{"id":1028631,"date":"2026-05-18T16:42:17","date_gmt":"2026-05-18T16:42:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/1028631\/"},"modified":"2026-05-18T16:42:17","modified_gmt":"2026-05-18T16:42:17","slug":"neues-gastro-konzept-superschmarrn-punktet-an-stuttgarts-partymeile-mit-purzelnden-preisen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/1028631\/","title":{"rendered":"Neues Gastro-Konzept: Superschmarrn punktet an Stuttgarts Partymeile mit purzelnden Preisen"},"content":{"rendered":"

Das K\u00fchlhaus befindet sich mitten im Lokal: Im Superschmarrn ist es schlie\u00dflich die zentrale Anlaufstelle. In dem Raum stapeln sich die Bierkisten und Kartons mit Whisky-Cola, Wodka und Energiedrinks in Dosen. Wer Durst hat, muss aufstehen und sich sein Getr\u00e4nk selbst holen. Der Weg f\u00fchrt vorbei an Regalen voller Chips, Gummib\u00e4rchen und Schokoriegeln wie in einer Tankstelle. \u201eAber bei uns ist es g\u00fcnstiger\u201c, versichert die Betriebsleiterin Sophia R\u00f6sch. Dabei befindet sich die neue Kneipe direkt auf Stuttgarts Partymeile, wie die Theodor-Heuss-Stra\u00dfe zumindest jahrelang bezeichnet wurde. Eine Flasche Bier kostet im Superschmarrn 2,50 Euro, der Aperol Spritz im Plastikbecher f\u00fcnf Euro, die Chips drei Euro. Mit einem Sp\u00e4ti vergleicht Sophia R\u00f6sch das im Mai er\u00f6ffnete Lokal \u2013 allerdings hat dieser Kiosk Sitzgelegenheiten drinnen und drau\u00dfen, eine Tanzfl\u00e4che, Bildschirme f\u00fcr Live\u00fcbertragungen und eine Bar. <\/p>\n

Superschmarrn ist in Stuttgart<\/a> der erste Vertreter einer neuen Entwicklung, die die Preise in der Gastronomie purzeln l\u00e4sst. Ausgerechnet aus M\u00fcnchen<\/a>, wo angeblich das Geld noch \u00fcppiger vorhanden ist als bei den Schwaben, stammt das Konzept<\/a>: Thomas Hirschberger startete damit nach der Insolvenz der einst von ihm gegr\u00fcndeten Kette Sausalitos<\/a>. Er sicherte sich vier Standorte des mexikanischen Restaurants, zwei davon in seiner Heimatstadt, eines in Heilbronn\u2009 und \u2009eines\u2009 in \u2009Stuttgart. \u2009Mit \u2009den Br\u00fcdern Patrick und Philip D\u00fcwel will der 63-J\u00e4hrige eine neue Generation von G\u00e4sten ansprechen \u2013 mit einer Kombination aus Kaiserschmarrn-Restaurant, Bar und Supermarkt, die auch Platz f\u00fcr andere Marken bietet. <\/p>\n

Zwei M\u00fcnchen Gastro-Gr\u00f6\u00dfen erfinden g\u00fcnstige Konzepte <\/p>\n

Parallel dazu ist mit Marc Uebelherr eine andere Koryph\u00e4e der Ketten-Gastronomie, der unter anderem Oh Julia auf den Weg <\/a>gebracht hatte, auf eine \u00e4hnliche Idee gekommen: In der \u201eKneipe 80\u201c wird in Wohnzimmer-Atmosph\u00e4re, mit Schallplatten und einem einfachen Getr\u00e4nke- und Speisenangebot zu Preisen wie (fast) damals das Lebensgef\u00fchl der 1980er Jahre zelebriert. Mit wenig Geld und viel Flexibilit\u00e4t werden die Lokale eingerichtet, bundesweit sollen weitere Er\u00f6ffnungen folgen.<\/p>\n

\u201eEs l\u00e4uft wie Bombe\u201c, sagt Reneh Georges \u00fcber die beiden Superschmarrn in Stuttgart und Heilbronn, deren Gesch\u00e4fte er f\u00fchrt. Studenten seien die \u201euntersch\u00e4tzte\u201c Zielgruppe der beiden L\u00e4den. Um f\u00fcr sie g\u00fcnstig bleiben zu k\u00f6nnen, wird in erster Linie am Personal gespart. Qualit\u00e4t sei ihm wichtig, betont der 36-J\u00e4hrige mehrmals, Chiemseer Bier h\u00e4lt er in seinem K\u00fchlhaus vor, Erdinger Wei\u00dfbier, Jack Daniels und Havanna Rum. Es herrscht Selbstbedienung, nur in der Bar im hinteren Teil des Lokals werden die Drinks in echte Gl\u00e4sern eingeschenkt. Es gibt kein Reservierungssystem und nur Kartenzahlung. <\/p>\n

Easy und spontan geht es im Superschmarrn zu <\/p>\n

\u201eEinfach, easy, spontan\u201c sind Adjektive, die Reneh Georges wiederholt. Eine Sch\u00fcssel Kaiserschmarrn bekommen die G\u00e4ste mit Apfelmus f\u00fcr acht Euro. Die teuerste Variante mit Pistaziencreme kostet drei Euro mehr. \u201eVoll beliebt\u201c sei das Gericht, erkl\u00e4rt Reneh Georges, und unkompliziert in der Zubereitung. Dass sich die Tiroler Spezialit\u00e4t als Fast Food eignet und verkaufen l\u00e4sst, zeigte bereits die Marke Kaisers<\/a>, die seit Anfang des Jahres mit einem Franchise in den K\u00f6nigsbaupassagen vertreten ist. In dem Imbiss ohne Sitzgelegenheit wird die S\u00fc\u00dfspeise zum gleichen Preis angeboten. <\/p>\n

Stark im Kommen: der Kaiserschmarrn \u2013 hier die Version von Superschmarrn. Foto: Ferdinando Iannone <\/p>\n

Im Stuttgarter Superschmarrn demonstriert Reneh Georges au\u00dferdem die Flexibilit\u00e4t des Konzepts \u2013 mit einem Store im Store. Wo fr\u00fcher Tacos und Nachos zubereitet wurden, lassen jetzt Salih Demirkoparan und Giro Santaniello, der fr\u00fcher das Bella Napoli in Feuerbach betrieb, Currywurst, Burger und neapolitanische Pizza zubereiten. \u201eWurst und Liebe\u201c sowie \u201eNapoli 100%\u201c hei\u00dfen ihre Start-ups, die sie mit dem gleichen Gedanken zeitgleich wie Superschmarrn gr\u00fcndeten. \u201eGourmetqualit\u00e4t zum Imbissbudenpreis\u201c wollen sie \u201ean geilen Standorten\u201c bieten, erkl\u00e4rt Salih Demirkoparan. In Heilbronn er\u00f6ffnete die erste Verkaufstelle von \u201eWurst und Liebe\u201c in Leichtbauweise auf \u2009dem Parkplatz eines M\u00f6belhauses, \u201eNapoli 100%\u201c hatte in Pforzheim Premiere. Alles werde selbst produziert, verspricht er, das Fleisch f\u00fcr die W\u00fcrste stamme von der Firma Frisch-Lamm, ein Metzger in Schw\u00e4bisch Gm\u00fcnd verarbeite es weiter, der B\u00e4cker Sailer liefere die Br\u00f6tchen. Sechs Euro verlangen sie f\u00fcr die Currywurst, 3,50 Euro f\u00fcr Pommes, die Salami-Pizza ist mit zehn Euro die teuerste. \u201eDie Zeiten sind schwierig, die Leute haben kein Geld mehr\u201c, nennt er als Ausl\u00f6ser f\u00fcr ihre Gesch\u00e4ftsidee. Dass sie mit Superschmarrn zusammengefunden haben, ist f\u00fcr ihn deshalb \u201eSchicksal\u201c. <\/p>\n

Mit Vintage-Lampen, gemusterten Retro-Tapeten, alten Spiegeln und Dekoobjekten vom Flohmarkt ist Superschmarrn ausgestattet. T\u00e4glich von 11 bis 1 Uhr, freitags und samstags bis 3 Uhr hat die Kneipe ge\u00f6ffnet. DJs will Reneh Georges in seiner Kneipe auflegen lassen, Fu\u00dfballspiele von allen m\u00f6glichen Mannschaften zeigen, Tischkicker k\u00f6nnen die G\u00e4ste spielen. \u201eEine lockere Atmosph\u00e4re\u201c ist ihm wichtig, und dass \u201ealles easy\u201c ist. Wer weiterziehen m\u00f6chte, nimmt seine Getr\u00e4nke und Wurst oder Pizza einfach mit. \u201eWir wollen wieder Leben auf die Theodor-Heuss-Stra\u00dfe bringen, wie es fr\u00fcher war\u201c, sagt der 36-J\u00e4hrige. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Das K\u00fchlhaus befindet sich mitten im Lokal: Im Superschmarrn ist es schlie\u00dflich die zentrale Anlaufstelle. In dem Raum…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1028632,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[1827],"tags":[772,29,3593,101690,30,24990,194363,2015,1268,1441,220777,220778,92814],"class_list":["post-1028631","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-muenchen","tag-bayern","tag-deutschland","tag-gastro","tag-gastro-stuttgart","tag-germany","tag-guenstig","tag-kneipe-80","tag-konzept","tag-muenchen","tag-stuttgart","tag-superschmarrn","tag-theo-heuss","tag-topt"],"share_on_mastodon":{"url":"","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1028631","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1028631"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1028631\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1028632"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1028631"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1028631"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1028631"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}