Was kommt in Zukunft bei uns allen auf den Tisch<\/a>? F\u00fcr Susanne Baldermann ist das eine zentrale Frage f\u00fcr den globalen Nahrungsmittelmarkt. Trinkwasser wird knapp, ebenso ausreichende Ackerfl\u00e4chen. Was dagegen reichlich zur Verf\u00fcgung steht, ist dagegen Meerwasser. Damit k\u00f6nnten Salzpflanzen und Algen kultiviert werden, so die Pl\u00e4ne der Wissenschaftlerin. Und diese Form des Pflanzenanbaus funktioniert auch weit weg von der K\u00fcste. „Wir haben in Deutschland viele Solequellen zur Verf\u00fcgung, die man f\u00fcr die Produktion solcher Pflanzen nutzen k\u00f6nnte“, erkl\u00e4rt Baldermann. <\/p>\nDoch wo sollen diese Nahrungsmittel angebaut werden? Sogenannte Indoor-Kultivierungssysteme k\u00f6nnten die L\u00f6sung sein. Der Haken: Die Pflanzen bekommen in geschlossenen R\u00e4umen kein Sonnenlicht. Deshalb experimentiert Susanne Baldermann mit verschiedenen Lichtquellen, um den Pflanzen auch in geschlossenen R\u00e4umen ein gutes Wachstum zu erm\u00f6glichen. Mittels moderner Lichtsysteme k\u00f6nnte die Indoor-Kultivierung funktionieren. Erste Experimente stimmen die Forscherin zuversichtlich. <\/p>\n
Indoor-Kultivierung statt Fl\u00e4chenfra\u00df \u2013 auch im Bierkeller<\/p>\n
Dann k\u00f6nnten die Pflanzen tats\u00e4chlich mitten in der Stadt angebaut werden. In Gro\u00dfst\u00e4dten gibt es oft ungenutzte alte U-Bahnsch\u00e4chte oder leere Fabrikhallen, die sich f\u00fcr den Nahrungsmittelanbau eignen w\u00fcrden. Doch auch in Kulmbach vermutet die Wissenschaftlerin Pl\u00e4tze, die man k\u00fcnftig f\u00fcr den Pflanzenanbau nutzen k\u00f6nnte. <\/p>\n
Von einem Stadtf\u00fchrer l\u00e4sst sich Baldermann einen der historischen Bierkeller zeigen. Einer von mehr als 80, die unter der Kulmbacher Innenstadt liegen und in denen fr\u00fcher Bier k\u00fchl gelagert wurde. Heute steht der Gro\u00dfteil der Keller leer. Manche der unterirdischen Bauten sind mehr als hundert Meter lang und nach Ansicht der Forscherin gut geeignet f\u00fcr den Anbau von Pflanzen. <\/p>\n
Schon im Sommer, so der Plan, will Susanne Baldermann in einem der Keller versuchsweise ein paar einzelne Pflanzen ziehen. Auch die Kultivierung von Algen k\u00f6nnte sie sich dort vorstellen. Und woher kommt die Energie f\u00fcr die Stromversorgung? W\u00fcnschenswert w\u00e4re, so die Forscherin, die Versorgung \u00fcber Photovoltaikanlagen. Strom, der aus Sonnenlicht gewonnen wird, w\u00e4re die nachhaltigste L\u00f6sung f\u00fcr das Projekt.<\/p>\n
Drei Gew\u00e4chsh\u00e4user auf dem Dach der Universit\u00e4t<\/p>\n
Baldermann ist \u00fcberzeugt, dass die Forschung und Lehre im Bereich alternativer pflanzlicher Lebensmittel und Proteinquellen f\u00fcr die Generation ihrer Studenten von elementarer Bedeutung ist. Auf dem Dach des Lehrstuhls in Kulmbach hat die Forscherin bereits neue Versuchsfl\u00e4chen in drei Gew\u00e4chsh\u00e4usern. Auch hier will die Lebensmittelchemikerin mit Salzpflanzen experimentieren. Ein weiterer Schritt in der Forschung f\u00fcr die Ern\u00e4hrung der Zukunft.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Die Sprossen des Quellers sind fleischig und leuchten hellgr\u00fcn. Der Europ\u00e4ische Queller ist eine Salzpflanze, die in K\u00fcstenregionen…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":10360,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1834],"tags":[7837,3364,29,3688,30,702,7838,1209,4157],"class_list":{"0":"post-10359","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-essen","8":"tag-algen","9":"tag-de","10":"tag-deutschland","11":"tag-essen","12":"tag-germany","13":"tag-lebensmittel","14":"tag-nahrungsmittel","15":"tag-nordrhein-westfalen","16":"tag-oberfranken"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/114290924189749872","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10359","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10359"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10359\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10360"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10359"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10359"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10359"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}