Hamburg\/M\u00fcnchen (dpa\/tmn) – Die Tage werden w\u00e4rmer, die Abende l\u00e4nger. Der Freundeskreis sitzt zusammen, Gl\u00e4ser werden gereicht, Eis klirrt, es riecht nach Zitrus und Kr\u00e4utern. Dabei muss nicht zwingend Alkohol flie\u00dfen. F\u00fcr Rocco Tolomeo, Barmanager im F\u00fcnf-Sterne-Hotel The Fontenay in Hamburg, lautet das Motto:\u00a0\u00abEINFACH\u00bb: Dieses Jahr seien einfache Drinks gefragt.<\/p>\n
Cocktails m\u00fcssen nicht stark sein, alkoholfreie Drinks nicht kompliziert. Angesagte Mixturen setzen auf Klarheit: Frucht, saubere S\u00e4ure, unkomplizierte Builds. Highballs, Varianten von Spritz und Klassiker wie Paloma sind weiter in.<\/p>\n
Weniger Show, mehr bewusstes Erleben<\/p>\n
Doch das Trinkerlebnis wird neu definiert. Im Vordergrund steht das bewusste Erleben eines sch\u00f6nen Moments. Man nimmt sich Zeit beim Trinken. Aromen treten in den Vordergrund, mitunter ist Regionales gefragt. Alkohol wird bewusst eingesetzt, Genuss l\u00e4sst sich auch alkoholfrei erleben. Es geht um Entspannung allein oder in Gesellschaft.<\/p>\n
Mehr Aroma, weniger Alkohol<\/p>\n
Thomas Weinberger von der Destillerie Lantenhammer aus Hausham (Bayern) wei\u00df, dass vermehrt zu Hause getrunken wird: \u00ab17 Prozent konsumieren allein, 83 Prozent zu zweit oder in gr\u00f6\u00dferen Gruppen.\u00bb Spirituosen w\u00fcrden bevorzugt beim gem\u00fctlichen Beisammensein in Gesellschaft getrunken, gr\u00f6\u00dftenteils in den eigenen vier W\u00e4nden oder zu Hause bei anderen.<\/p>\n
Cocktails sind dabei am beliebtesten. Wert wird auf Qualit\u00e4t, Erfrischung und Hochwertiges gelegt. Heutige Mixturen sind auf das Aromaprofil konzentriert. \u00abSie werden so kreiert, dass der Alkohol den Geschmack nur noch verst\u00e4rkt\u00bb, sagt Rocco Tolomeo.\u00a0<\/p>\n
F\u00fcnf Drinks f\u00fcr zu Hause<\/p>\n
Mit diesen f\u00fcnf Drinks will der Hamburger Experte die Bar nach Hause bringen. Keine gro\u00dfe Einkaufsliste ist n\u00f6tig, alles ist einfach und schnell zubereitet. In der Freizeit will man mit Leichtigkeit und Spontanit\u00e4t zusammen sein. Alkoholisches kann gern durch Alkoholfreies ersetzt werden.<\/p>\n
1. Highball \u2013 die reine Form der Erfrischung<\/p>\n
Highballs, also Longdrinks in einem hohen Glas, meist mit einer Spirituose und einem gr\u00f6\u00dferen Anteil nicht alkoholischer Getr\u00e4nke wie Soda oder Tonic, sind immer gefragt, egal, ob in Hamburg an der Alster oder in M\u00fcnchen an der Bar.<\/p>\n
F\u00fcr Rocco Tolomeo sind das einfache Getr\u00e4nke, die man gut zwischendurch trinken kann – und die auch in einer Gartenrunde angeboten werden k\u00f6nnen, ohne den Geldbeutel zu sehr zu belasten. \u00abDas sind Drinks, bei denen ich denke: Da sitze ich gern mal mit einem Date an der Alster und habe einen Longdrink im „to go“-Becher oder meinen Picknickkorb dabei\u00bb, sagt der Barmanager l\u00e4chelnd.<\/p>\n
Er empfiehlt etwa einen Whisky Soda mit 4 cl Whisky, 10-12 cl hoch karbonisiertem Soda, einem Eisblock im Highball-Glas, dekoriert mit Zitronenzeste. Das Prinzip des Drinks: K\u00e4lte und Kohlens\u00e4ure ergeben Klarheit. Die Aromen sind Zitrus, leichte S\u00fc\u00dfe und florale Noten. Der Vorteil f\u00fcr Rocco Tolomeo: \u00abAlkohol ist wasserl\u00f6slich. Wenn man einen Whisky Soda trinkt, verfl\u00fcchtigt sich der Alkohol und man hat nur noch das Aroma des Getreides vom Whisky.\u00bb Es sind lediglich zwei Zutaten, die aber mit einem Spritzer Zitrone oder Limette getoppt werden.<\/p>\n
Er r\u00e4t zu einem hoch karbonisiertem Mineral- oder Sodawasser: \u00abKohlens\u00e4ure sorgt daf\u00fcr, dass der Whisky die Aromen explodieren l\u00e4sst. Alles, was flach ist, ist im Sommer schwer zu trinken. Es ist warm und man will etwas Erfrischendes.\u00bb Serviert wird der Drink in einem klassischen Highball-Glas mit viel Eis.<\/p>\n
2. Paloma – salzig, frisch, direkt<\/p>\n
Dieser \u00abDurstl\u00f6scher mit Struktur\u00bb besteht aus 5 cl Tequila, 10 cl Grapefruit-Soda, 1 cl Limettensaft und einer Prise Salz. \u00abEine sch\u00f6ne kalte Paloma ist leicht zuzubereiten\u00bb, sagt Rocco Tolomeo. Das Prinzip aus Bitterkeit, Salz und S\u00e4ure garantiert angenehmen Trinkfluss. Mit Aromen von Grapefruit, Mineralit\u00e4t und Frische ist sie eine perfekte Abk\u00fchlung.<\/p>\n
\u00abMan kann sie auch als Pitcher machen\u00bb, so der Experte. Die Menge wird passend zur G\u00e4stezahl hochgerechnet. Die Karaffe kommt auf den Tisch, jeder sch\u00f6pft sich selbst sein Glas. Der Drink ist mit und ohne Alkohol m\u00f6glich, so der Fachmann: \u00abEs gibt inzwischen alkoholfreie Tequilas und auch Mescals.\u00bb<\/p>\n
3. Crodino Spritz – alkoholfreier \u00abAperitivo\u00bb<\/p>\n
Dieser alkoholfreie Drink besticht mit seinen Zitrus- und Fruchtnoten sowie der leichten Kr\u00e4uterw\u00fcrze. Die kleinen Flaschen aus Italien sind mittlerweile im Einzelhandel zu bekommen. \u00abMan kann Crodino mit einem Schuss Sodawasser oder alkoholfreiem Wein beziehungsweise Sekt aufgie\u00dfen\u00bb, so Tolomeo. Seine Empfehlung: 1 Flasche Crodino, 6 cl Soda oder alkoholfreier Wei\u00dfwein oder Sekt. Die Bitterkeit des Drinks ersetzt Alkohol. Mit den Aromen von Orange und Kr\u00e4utern gepaart mit einer leichten S\u00fc\u00dfe ist dies ein s\u00fcffiges Sommergetr\u00e4nk.<\/p>\n
Serviert wird der \u00abAperitivo\u00bb im Highball- oder Weinglas, garniert mit Zitronenzesten oder Orange. Wer will, kann auch Eisw\u00fcrfel mit gefrorenen Fr\u00fcchten oder Kr\u00e4utern dazugeben.<\/p>\n
4. Hydration trifft Geschmack – Coconut Water Cooler<\/p>\n
\u00abKokosnusswasser ist angesagt\u00bb, berichtet Barmanager Tolomeo. Der Grund f\u00fcr den Hype um Kokoswasser sei dessen angenehmer Geschmack, meist ohne Zusatz von Zucker oder ungesunden Zusatzstoffe. Fr\u00fcchte wie Kokosnuss mit ihrem hohen Wassergehalt tragen zur geschmackvollen Hydration bei.<\/p>\n
F\u00fcr seinen sommerlichen Drink empfiehlt Tolomeo 4 cl leichten Rum, 8 cl Kokoswasser und 1 cl Limettensaft. \u00abEs sollte auf jeden Fall ein wei\u00dfer Rum sein. Die gelagerten Rums bringen andere Aromen mit, die mit dem Kokoswasser nicht harmonieren\u00bb, erkl\u00e4rt er. Man kann auch ein alkoholfreies Destillat verwenden. Die Leichtigkeit und nat\u00fcrliche S\u00fc\u00dfe des Drinks kommt von seinen frischen und gr\u00fcnen Aromen gepaart mit Kokos.<\/p>\n
Serviert wird der Cocktail im Highball-Glas auf Eis, dekoriert mit Minze oder einem Pandan-Blatt. Diese immergr\u00fcne Pflanze aus Asien bringt ein s\u00fc\u00dflich-nussiges Aroma, das an Vanille erinnert, und einen tropischen Twist.<\/p>\n
5. Cold Brew Tonic – veredelter kalter Kaffee<\/p>\n
Das ist die alkoholfreie Variante des klassischen Espresso Martini. Cold Brew bedeutet einfach nur kalter Kaffee. Filterkaffee oder frisch aufgebr\u00fchter Kaffee wird Stunden zuvor kaltgestellt. \u00abMan f\u00fcllt zuerst das Tonic ein und gie\u00dft dann den Kaffee oben darauf. Letzterer bleibt oben, er rutscht nicht durch. Man hat also zwei Farbschichten. Das nennen wir Layering\u00bb, erkl\u00e4rt der Experte.<\/p>\n
Beim Layering schichten Bartender und Bartenderinnen Zutaten unterschiedlicher Dichte sorgf\u00e4ltig im Glas. Leichtere, weniger dichte Fl\u00fcssigkeiten wie Kaffee werden also auf schwerere Fl\u00fcssigkeiten gegossen, um verschiedene Schichten zu erzeugen. Dazu den Kaffee langsam \u00fcber die R\u00fcckseite eines L\u00f6ffels gie\u00dfen, sodass er auf dem Tonic sitzt.<\/p>\n
So schichtet Rocco Tolomeo 6 cl Cold Brew auf 8 cl Tonic Water und dekoriert mit einer Orangen- oder Zitronenzeste. In einem Highball, Tumbler oder bauchigem Weinglas serviert, trifft Bitterkeit und Kohlens\u00e4ure auf trockene Aromen von Kaffee und Zitrus. Der Drink ist ein klassischer Wachmacher.\u00a0<\/p>\n
Einem unkomplizierten Trinkvergn\u00fcgen steht mit diesen Cocktails nichts im Wege.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Hamburg\/M\u00fcnchen (dpa\/tmn) – Die Tage werden w\u00e4rmer, die Abende l\u00e4nger. Der Freundeskreis sitzt zusammen, Gl\u00e4ser werden gereicht, Eis…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1048417,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[1826],"tags":[2632,29,71615,5763,4974,30,10903,692,11607,224358,624,1457,41182,2715,58149,91077,57103,64562,2241],"class_list":["post-1048416","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-hamburg","tag-brcmj","tag-deutschland","tag-erfrischung","tag-ernaehrung","tag-essen-und-trinken","tag-germany","tag-getraenke","tag-hamburg","tag-hitze","tag-longdrinks","tag-ratgeber","tag-rezepte","tag-selber-machen","tag-sommer","tag-spirituosen","tag-spritz","tag-themenpaket-hitze","tag-tmn0051","tag-trends"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/116643299835948780","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1048416","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1048416"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1048416\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1048417"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1048416"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1048416"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1048416"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}