Bonn\/Darmstadt (dpa\/tmn) – Wei\u00dfen Blumenkohl kennt jeder, aber haben Sie schon einmal gelben, gr\u00fcnen oder lilafarbenen probiert? \u00abFarbiger Blumenkohl schmeckt wie der wei\u00dfe, sieht aber auf dem Teller netter aus\u00bb, sagt Vanessa Lochmann von der Bundesanstalt f\u00fcr Landwirtschaft und Ern\u00e4hrung (BLE).<\/p>\n
Bunte Sorten als Blickfang<\/p>\n
Was Blumenkohl angeht, gibt es nach Worten der Expertin in Deutschland so etwas wie eine Zweiteilung: Im Norden kenne man vor allem wei\u00dfen Blumenkohl, im S\u00fcden seien auch die bunten Z\u00fcchtungen gel\u00e4ufig. Letztere gibt es allerdings selten im Supermarkt, sondern eher in gut sortierten Biom\u00e4rkten.<\/p>\n
Ein Blickfang von der Form her ist der gr\u00fcne Romanesco, den viele f\u00fcr eine Kreuzung aus Blumenkohl und Brokkoli halten. \u00abDem ist nicht so\u00bb, sagt Vanessa Lochmann. \u00abDa steckt absolut kein Brokkoli drin, Romanesco ist ein reiner Blumenkohl.\u00bb Laut dem Bundeszentrum f\u00fcr Ern\u00e4hrung (BZfE) wird er auch Minarett- oder T\u00fcrmchenkohl genannt.<\/p>\n
Fester Kopf ist wichtig<\/p>\n
Wenn Sie Blumenkohl kaufen, sollten Sie darauf achten, dass der Kopf sch\u00f6n fest und geschlossen ist. \u00abSieht man schon L\u00fccken zwischen den einzelnen Rosen, ist er nicht mehr richtig frisch\u00bb, sagt die Gem\u00fcse-Fachfrau. Auch leichte Verf\u00e4rbungen oder Druckstellen darf der Kohl nicht haben. Tipp: \u00abHat der Kohl noch Bl\u00e4tter, schauen Sie darunter, dort k\u00f6nnen sich schlechte Stellen oder auch mal Tierchen verstecken.\u00bb<\/p>\n
Frischer Blumenkohl wird am besten schnell verbraucht. Er h\u00e4lt sich aber auch ein bis drei Tage im Gem\u00fcsefach des K\u00fchlschranks, wo Sie ihn am besten mit einem feuchten Tuch umwickeln.<\/p>\n