{"id":10698,"date":"2025-04-06T15:00:18","date_gmt":"2025-04-06T15:00:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/10698\/"},"modified":"2025-04-06T15:00:18","modified_gmt":"2025-04-06T15:00:18","slug":"ekel-funde-in-der-gastronomie-zahlen-steigen-deutlich","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/10698\/","title":{"rendered":"Ekel-Funde in der Gastronomie \u2013 Zahlen steigen deutlich"},"content":{"rendered":"<p>Funde in Bremen <\/p>\n<p>M\u00e4ngel bei Lebensmittelkontrolle: Fallzahlen steigen deutlich<\/p>\n<p>05.04.2025 &#8211; 14:07 UhrLesedauer: 1 Min.<\/p>\n<p><a href=\"#focus-0\" class=\"transition-colors duration-200 focus-within:text-magenta block text-current relative\" data-sctrack=\"FocusGalleryImage.Reference\"><img fetchpriority=\"high\" data-testid=\"Opener.Image\" style=\"--lqipURL:url('https:\/\/images.t-online.de\/2023\/09\/Gs080hMezOOE\/372x407:3628x2041\/fit-in\/150x0\/filters:blur(25)\/pinzette-mit-larve-und-tube-in-einem-labor-mit-hand-und-laborhandschuh-lebensmittelkontrolle-freiburg-baden-wuerttemberg-deutschland-europa-tweezers-with-larva-and-tube-in-a-laboratory-with-hand-and-laboratory-glove-food-control-freiburg-baden-wuerttemberg-germany-europe-copyright-imagebroker-sigridxgombert-ibxsig07150568-jpg.jpg')\"   loading=\"eager\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/pinzette-mit-larve-und-tube-in-einem-labor-mit-hand-und-laborhandschuh-lebensmittelkontrolle-freibur.jpeg\" alt=\"imago images 137593691\" title=\"imago images 137593691\" width=\"3628\" height=\"2041\" class=\"bg-[url:var(--lqipURL)] bg-cover bg-center flex w-full max-w-full h-full\" decoding=\"async\"\/><img style=\"--width:32;--height:32\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/zoom-in.f7dae02f.svg.svg+xml\" alt=\"Vergr\u00f6\u00dfern des Bildes\" title=\"Vergr\u00f6\u00dfern des Bildes\" class=\"&#10;        block&#10;        h-[calc(var(--height)_\/_16_*_1rem)]&#10;        w-[calc(var(--width)_\/_16_*_1rem)]&#10;        max-w-none&#10;        absolute bottom-8 right-8 rounded-4 bg-snow p-8\" decoding=\"async\"\/><\/a><\/p>\n<p>Pinzette mit Larve und Tube (Symbolfoto): Etwa 20 Kontrolleure sind in Bremen f\u00fcr rund 7.200 Betriebe zust\u00e4ndig. (Quelle: imageBROKER\/Sigrid Gombert via www.imago-images.de)<\/p>\n<p class=\"font-bold text-18 leading-17\">Immer h\u00e4ufiger machen Kontrolleure in Bremen unappetitliche Funde. Vor allem Gastrounternehmen sind betroffen. Die Zahlen stiegen enorm.<\/p>\n<p class=\"text-18 leading-17\">Die Zahl der Betriebe in <a class=\"transition-colors duration-200 cursor-pointer text-inherit no-underline text-salemsfur md:hover:text-magenta md:hover:border-magenta md:focus:text-magenta border-current border-b border-solid break-words\" href=\"https:\/\/www.t-online.de\/region\/bremen\/\" data-sctrack=\"BodyAnchor\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Bremen<\/a>, bei denen bei Kontrollen M\u00e4ngel festgestellt wurden, ist in den vergangenen Jahren gestiegen. 2024 gab es 819 betroffene Betriebe, im Vergleich zu 584 im Jahr 2022. Das teilte das Gesundheitsressort in Bremen mit.<\/p>\n<p class=\"text-18 leading-17\">Insgesamt wurden 2024 in Bremen bei 4.480 Kontrollen Verst\u00f6\u00dfe festgestellt, gegen\u00fcber 3.577 im Jahr 2022. Am h\u00e4ufigsten wurden Reinigungsm\u00e4ngel angezeigt. Weitere Beanstandungen gab es bei der Dokumentation von Wareneingangskontrollen und fehlenden Kennzeichnungen. Die Gesamtzahl der Kontrollen lag dabei jeweils bei etwa 4.200 pro Jahr.<\/p>\n<p class=\"text-18 leading-17\">Das Gesundheitsressort sieht als eine m\u00f6gliche Ursache f\u00fcr den Anstieg der Beanstandungen die unzureichende Information der Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter an. Auch Fachkr\u00e4ftemangel und ein hoher Wechsel in den Belegschaften k\u00f6nnten eine Rolle spielen.<\/p>\n<p class=\"text-18 leading-17\">Je nach Schweregrad k\u00f6nnen solche Funde zu neuen Hygieneauflagen, Verkaufsverboten oder sogar Betriebsschlie\u00dfungen f\u00fchren. Auch Bu\u00dfgelder sind m\u00f6glich. Zudem werden betroffene Betriebe h\u00e4ufiger kontrolliert.<\/p>\n<p class=\"text-18 leading-17\">In Niedersachsen, wo \u00e4hnliche Trends beobachtet werden, gibt es rund 360 Kontrolleure f\u00fcr etwa 120.000 Betriebe. In Bremen sind aktuell 20 Kontrolleure f\u00fcr etwa 7.200 Betriebe zust\u00e4ndig.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Funde in Bremen M\u00e4ngel bei Lebensmittelkontrolle: Fallzahlen steigen deutlich 05.04.2025 &#8211; 14:07 UhrLesedauer: 1 Min. 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