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<\/a><\/p>\nSechs Jahre vorher war es noch ein ganzes Kilogramm mehr. Da die Fr\u00fcchte vollreif geerntet werden, r\u00e4t das Bundeszentrum f\u00fcr Ern\u00e4hrung (BZfE) Kirschen zuhause m\u00f6glichst rasch zu essen. Sie sollten erst kurz vor dem Verzehr gewaschen und anschlie\u00dfend entstielt werden.<\/p>\n
Nach Angaben des Statistischen Bundesamtes<\/strong> ernteten deutsche Obstb\u00e4uerinnen und -bauern im Jahr 2025 rund 37.300 Tonnen S\u00fc\u00df- und 9.800 Tonnen Sauerkirschen auf insgesamt rund 7.200 Hektar. Damit legte die Kirschenernte <\/strong>im Vergleich zum unterdurchschnittlichen Vorjahr um 33% zu. In den meisten Anbauregionen <\/strong>war 2025 dank milder Witterung w\u00e4hrend der Bl\u00fcte sowie ausbleibendem Frost und Hagel besonders die S\u00fc\u00dfkirschenernte sehr gut. Fast die H\u00e4lfte dieser Ernte stammte aus Baden-W\u00fcrttemberg, gefolgt von Rheinland-Pfalz und Bayern.<\/p>\n Spanien l\u00f6ste T\u00fcrkei als Hauptlieferant f\u00fcr frische S\u00fc\u00dfkirschen ab<\/p>\n Heimische S\u00fc\u00dfkirschen <\/strong>haben von Juni bis August Saison. Da der hiesige Anbau allein den Bedarf nicht decken kann, stammten 2025 rund 15.600 Tonnen frischer S\u00fc\u00dfkirschen aus Spanien, gefolgt von Griechenland (7.200 Tonnen) und Italien (1.900 Tonnen). Damit l\u00f6ste Spanien 2025<\/strong> die T\u00fcrkei als Hauptlieferant<\/strong> f\u00fcr frische S\u00fc\u00dfkirschen ab, da diese aufgrund von Sp\u00e4tfr\u00f6sten wenig S\u00fc\u00dfkirschen anbieten konnte.\u00a0Hauptlieferl\u00e4nder f\u00fcr verarbeitete Kirschen waren Polen (4.500 Tonnen), die Niederlande (3.400 Tonnen), Spanien (1.200 Tonnen) und Italien (1.000 Tonnen).<\/p>\n Je dunkler das Rot, desto mehr Antioxidantien<\/p>\n 2025 wurden rund 70% der S\u00fc\u00dfkirschen als frische Ware (Tafelobst) angeboten, rund 26% gingen in die Verarbeitung. Glatter gr\u00fcner Stiel bei frischen Fr\u00fcchten<\/p>\n Kirschen werden von Hand und vollreif geerntet, da sie nicht nachreifen. Frische Fr\u00fcchte sind an ihren Stielen zu erkennen: Diese sollten gr\u00fcn und glatt sein und noch an der Kirsche sitzen. Die Fr\u00fcchte sind au\u00dferdem prall und gl\u00e4nzend. Zuhause sollten sie m\u00f6glichst rasch gegessen werden, bleiben im Gem\u00fcsefach des K\u00fchlschranks in einer Dose auf K\u00fcchenpapier jedoch zwei bis drei Tage lang frisch. Das BZfE empfiehlt, Kirschen erst kurz vor dem Verzehr unter flie\u00dfendem Wasser abzusp\u00fclen und erst anschlie\u00dfend zu entstielen. Denn ist der Stiel entfernt, w\u00fcrden durch die offene Stelle an der Frucht beim Waschen Saft und Aroma verloren gehen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"1,7 kg frische und verarbeitete S\u00fc\u00df- und Sauerkirschen verbrauchten Bundesb\u00fcrgerinnen und -b\u00fcrger pro Person nach vorl\u00e4ufigen Angaben des…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1097718,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[1834],"tags":[3364,29,3688,30,46019,161362,232654,1209,1467,71266,1491,171712],"class_list":["post-1097717","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-essen","tag-de","tag-deutschland","tag-essen","tag-germany","tag-gut","tag-kirschen","tag-kirschenzeit","tag-nordrhein-westfalen","tag-tipps","tag-und","tag-zahlen","tag-zur"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/116757985428118119","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1097717","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1097717"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1097717\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1097718"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1097717"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1097717"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1097717"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Kirschen sind mit ihrem gro\u00dfen Wasseranteil <\/strong>kalorienarm. Sie liefern neben Kohlenhydraten in Form von Zucker (13%) auch Fruchts\u00e4uren und Ballaststoffe, Mineralstoffe wie Kalium, Calcium und Magnesium, B-Vitamine wie Fols\u00e4ure sowie Vitamin C (15 Milligramm pro 100 Gramm). Ihre rote Farbe verdanken alle Sorten vor allem den Anthocyanen, die zu den sekund\u00e4ren Pflanzenstoffen z\u00e4hlen und als Antioxidantien <\/strong>zellsch\u00fctzend wirken k\u00f6nnen \u2013 je dunkler das Rot, desto h\u00f6her der Anthocyananteil.<\/p>\n