{"id":109799,"date":"2025-05-14T11:30:12","date_gmt":"2025-05-14T11:30:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/109799\/"},"modified":"2025-05-14T11:30:12","modified_gmt":"2025-05-14T11:30:12","slug":"lang-laenger-baguette-stimmt-diese-franzoesische-urformel-noch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/109799\/","title":{"rendered":"Lang, l\u00e4nger, Baguette – stimmt diese franz\u00f6sische Urformel noch?"},"content":{"rendered":"

Frankreich f\u00fchrt eine existenzielle Debatte: Wie lang darf ein Baguette sein? <\/p>\n

Lang, l\u00e4nger, Baguette \u2013 stimmt diese franz\u00f6sische Urformel noch? Anti-Wegwerf-Aktivisten haben die Antwort.<\/p>\n

\"Nicht <\/p>\n

Nicht nur eine Stilfrage: Wie weit darf das Stangenbrot aus dem Louis Vuitton-Sack herausragen? <\/p>\n

\u00abNichts hat mehr Bestand!\u00bb, \u00e4rgerte sich ein wackerer B\u00fcrger, als er von einem Fernsehteam zur Idee der Umweltvereinigung Too good to go befragt wurde. Sie hat einen revolution\u00e4ren Vorschlag: Das Baguette-Brot soll k\u00fcrzer werden. Laut einer Studie der Organisation werfen sechs von zehn Baguette-Essern Teile des rasch verh\u00e4rteten Brotes fort. 41 Prozent tun dies mindestens einmal im Monat.<\/p>\n

An sich sind die Franz\u00f6sinnen und Franzosen durchaus auf das Wegwerfen von Esswaren sensibilisiert. Seit 2016 verpflichtet ein franz\u00f6sisches Gesetz zum Beispiel gr\u00f6ssere Superm\u00e4rkte, Nahrungsmittel mit Verfalldatum an Hilfswerke abzugeben oder auf \u00e4hnliche Weise zu verwerten.<\/p>\n

Als sich die Fernsehteams vor den Boulangerien umh\u00f6rten, gaben die meisten Befragten zu, dass bei ihnen \u00f6fters ein Baguette-Stumpf im Kehricht lande. Ist es da nicht naheliegend, das Baguette um einige Zentimeter zu verk\u00fcrzen?<\/p>\n

Beh\u00f6rdliche Vorschrift<\/p>\n

Heute misst das franz\u00f6sische Stangenbrot, das die Unesco vor drei Jahren zum Weltkulturerbe erkl\u00e4rt hat, rund 60 Zentimeter. Das ist aber eine blosse Tradition und keine beh\u00f6rdliche Vorschrift. Reglementiert ist in Frankreich einzig der Inhalt des Baguette: Weizenmehl, Hefe, Salz und Wasser.<\/p>\n

F\u00fcr Puristen kommt es indessen nicht in Frage, das leicht s\u00e4uerliche Knusperbrot um seine sichtbarste Eigenschaft zu bringen \u2013 seine stolze L\u00e4nge. \u00abWarum nicht gleich den Eiffelturm halbieren?\u00bb, fragen sie erbost. Andere verweisen auf die Alternativen wie die halb so schwere \u00abFicelle\u00bb, die regional unterschiedliche \u00abFl\u00fbte\u00bb oder die \u00abDemie\u00bb, die vom B\u00e4cker noch vor Ort halbiert wird. F\u00fcr das Abendessen en famille ist das aber oft zu wenig. Nur das Baguette tut es.<\/p>\n

To Good to go hat eingesehen, dass ihr Vorschlag kaum ankommt. Die Direktorin M\u00e9layne Rabot erinnert aber die Konsumenten daran, dass das sakrosankte Stangenbrot auch hart geworden verwendbar sei \u2013 als Paniermehl, Suppen-Cro\u00fbtons oder \u00abpain perdu\u00bb, auch Armer Ritter genannt. Und wie die Anti-Wegwerf-Organisation festh\u00e4lt, lohnt sich die Anstrengung eines und einer jeden \u2013 bei t\u00e4glich 30 Millionen verkauften Baguettes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Frankreich f\u00fchrt eine existenzielle Debatte: Wie lang darf ein Baguette sein? Lang, l\u00e4nger, Baguette \u2013 stimmt diese franz\u00f6sische…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":109800,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3974],"tags":[331,332,14875,25239,4974,548,663,3934,3980,156,13,702,14,15,16,12],"class_list":{"0":"post-109799","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-frankreich","8":"tag-aktuelle-nachrichten","9":"tag-aktuelle-news","10":"tag-backen","11":"tag-behoerde","12":"tag-essen-und-trinken","13":"tag-eu","14":"tag-europa","15":"tag-europe","16":"tag-france","17":"tag-frankreich","18":"tag-headlines","19":"tag-lebensmittel","20":"tag-nachrichten","21":"tag-news","22":"tag-politik","23":"tag-schlagzeilen"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/114505962820932650","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/109799","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=109799"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/109799\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/109800"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=109799"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=109799"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=109799"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}