Hamburg hat mit \u201eHaerlin\u201c im Luxushotel \u201eVier Jahreszeiten\u201c und \u201eThe Table Kevin Fehling\u201c in der Hafencity seine Drei-Sterne-Spitzengastronomie verteidigt. Beide Gourmettempel werden auch im neuen, am Dienstagabend vorgestellten Restaurantf\u00fchrer \u201eGuide Michelin\u201c in der h\u00f6chsten Kategorie gef\u00fchrt. Ihre zwei Sterne verteidigen konnten demnach das \u201e100\/200 Kitchen\u201c an den Elbbr\u00fccken und das \u201eLakeside\u201c im \u201eFontenay\u201c-Hotel an der Au\u00dfenalster. Dagegen musste das \u201eBianc\u201c in der Hafencity seine beiden Sterne abgeben. Hier hatte Chefkoch Matteo Ferrantino Ende 2025 seinen Abschied genommen, sein Nachfolger muss sich die Sterne nun neu erkochen.<\/p>\n
Zuwachs gab es bei den Ein-Stern-Restaurants in der Hansestadt: Das \u201eArc Restaurant\u201c in Eimsb\u00fcttel (Eppendorfer Weg 58) darf sich \u00fcber einen neuen Stern freuen. In der Begr\u00fcndung hei\u00dft es: \u201eHier \u00fcberzeugen modern-kreative Speisen, die auf den ersten Blick vielleicht schlicht erscheinen, aber voller Facetten und Details stecken. Toll z. B. das nur leicht gegarte, butterzarte Filet von der Bachforelle, serviert mit Champignons, frischem Meerrettich und Artischockenp\u00fcree sowie einer cremigen, aromatischen Pilzsauce.\u201c<\/p>\n
Viele konnten ihren Stern verteidigen<\/p>\n
Damit ist das Dutzend voll: Denn ihren Stern verteidigen konnten das \u201eAtlantic Restaurant\u201c an der Au\u00dfenalster, das \u201eGlorie\u201c – unter einem Dach mit dem \u201e100\/200 Kitchen\u201c an den Elbbr\u00fccken, das \u201eHaebel\u201c in Altona-Altstadt, das \u201eHeimatjuwel\u201c und das \u201eJellyfisch\u201c in Eimsb\u00fcttel, das \u201eKoer\u201c und das \u201eZeik\u201c in Winterhude, das \u201eLandhaus Scherrer\u201c an der Elbchaussee, das \u201ePetit Amour\u201c in Ottensen, das \u201ePiment\u201c in Hoheluft-Ost und das \u201eThe Lisbeth\u201c in der Altstadt.<\/p>\n
Seit 60 Jahren Michelin-Sterne f\u00fcr Deutschland <\/p>\n
Insgesamt listet der \u201eMichelin Guide Deutschland\u201c in diesem Jahr erneut zw\u00f6lf Drei-Sterne-Restaurants auf. 48 Mal wurden zwei Sterne vergeben – einmal mehr als im vergangenen Jahr. 279 Restaurants in Deutschland tragen noch einen Stern – drei weniger als im Vorjahr.<\/p>\n
Der kleine rote Reisef\u00fchrer \u201eGuide Michelin\u201c erschien erstmals 1910, sp\u00e4ter wurden die ersten Sterne f\u00fcr gehobene Gastronomie vergeben. An deutsche K\u00fcchen wurden 1966 die ersten Michelin-Sterne verteilt. Neben dem \u201eGuide Michelin\u201c erscheint auch der Restaurantf\u00fchrer \u201eGault&Millau\u201c regelm\u00e4\u00dfig als wichtiger internationaler Gourmet-Ratgeber. Er vergibt Kochm\u00fctzen f\u00fcr ausgezeichnete Kochkunst.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Hamburg hat mit \u201eHaerlin\u201c im Luxushotel \u201eVier Jahreszeiten\u201c und \u201eThe Table Kevin Fehling\u201c in der Hafencity seine Drei-Sterne-Spitzengastronomie…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1116566,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[1826],"tags":[29,235953,30,56455,692,13289,8923,6305,45],"class_list":["post-1116565","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-hamburg","tag-deutschland","tag-fehling","tag-germany","tag-guide-michelin","tag-hamburg","tag-kevin","tag-lauterbach-joern","tag-restaurants","tag-texttospeech"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/116801376460076876","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1116565","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1116565"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1116565\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1116566"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1116565"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1116565"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1116565"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}