Wer nach einer kohlenhydratreichen Mahlzeit starke Blutzuckerschwankungen vermeiden m\u00f6chte, st\u00f6\u00dft h\u00e4ufig auf Beeren als m\u00f6gliche Unterst\u00fctzung. Eine Studie der Universit\u00e4t Ostfinnland zeigt: Bereits 75 Gramm schwarze Johannisbeeren ver\u00e4nderten bei gesunden Teilnehmern die Blutzuckerreaktion nach dem Essen.<\/p>\n
Was zeigte die Studie zu Johannisbeeren?<\/p>\n
Nach dem Verzehr schwarzer Johannisbeeren fiel der Anstieg des Blutzuckers nach einer Mahlzeit geringer aus als nach einem Vergleichsgetr\u00e4nk mit derselben Menge Kohlenhydrate. Auch der anschlie\u00dfende Abfall des Blutzuckers verlief langsamer. Zudem wurden freie Fetts\u00e4uren sp\u00e4ter freigesetzt.<\/p>\n
Die Ergebnisse wurden im Fachjournal \u201cBritish Journal of Nutrition\u201d ver\u00f6ffentlicht. Sie stimmen mit fr\u00fcheren Untersuchungen \u00fcberein, in denen auch schwarze Johannisbeeren und Heidelbeeren g\u00fcnstige Effekte auf die Blutzuckerreaktion nach Mahlzeiten beobachtet wurden.<\/p>\n
Welche Inhaltsstoffe kommen als Ursache infrage?<\/p>\n
Als m\u00f6glicher Grund gelten Anthocyane. Das sind nat\u00fcrliche Pflanzenfarbstoffe, die schwarzen Johannisbeeren ihre dunkle Farbe verleihen. Nach bisherigen Erkenntnissen k\u00f6nnen sie die Aufnahme von Glukose im D\u00fcnndarm verlangsamen. Au\u00dferdem werden ihnen entz\u00fcndungshemmende Eigenschaften zugeschrieben.<\/p>\n
Ob der regelm\u00e4\u00dfige Verzehr schwarzer Johannisbeeren das Risiko f\u00fcr Typ-2-Diabetes senken kann, l\u00e4sst sich aus dieser Studie jedoch nicht ableiten. Daf\u00fcr w\u00e4ren gr\u00f6\u00dfere und langfristige Untersuchungen erforderlich. Dar\u00fcber hinaus sind die Ergebnisse nicht auf Menschen mit Diabetes \u00fcbertragbar, da ausschlie\u00dflich gesunde Erwachsene untersucht wurden.<\/p>\n
So lief die Untersuchung ab<\/p>\n
An der Studie nahmen 26 gesunde Erwachsene teil. Sie erhielten an vier verschiedenen Untersuchungstagen unterschiedliche Testprodukte oder Zuckerwasser. Alle Produkte enthielten jeweils 31 Gramm Kohlenhydrate.<\/p>\n
Vor der Mahlzeit und mehrfach danach bestimmten die Forscher die Blutwerte f\u00fcr Glukose, Insulin und freie Fetts\u00e4uren. Die g\u00fcnstigeren Blutzuckerverl\u00e4ufe wurden nach dem Verzehr der Produkte mit schwarzen Johannisbeeren beobachtet.<\/p>\n