{"id":1138334,"date":"2026-07-02T21:06:29","date_gmt":"2026-07-02T21:06:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/1138334\/"},"modified":"2026-07-02T21:06:29","modified_gmt":"2026-07-02T21:06:29","slug":"flambee-in-wuppertal-ein-hauch-frankreich-im-luisenviertel-blickfeld","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/1138334\/","title":{"rendered":"FlamBee in Wuppertal: Ein Hauch Frankreich im Luisenviertel – blickfeld"},"content":{"rendered":"

Michalina Swierczek<\/strong> kennt die Gastronomie und das damit verbundene \u201eMultitasking, die Verbindung zu den Menschen und den positiven Stress\u201c seit ihrem 17. Lebensjahr. Beruflich war sie nach ihrem Biologie-Studium<\/strong> an der Ruhr-Universit\u00e4t Bochum (RUB) und ihrer anschlie\u00dfenden Ausbildung als Marketing- und Kommunikationskauffrau<\/strong> zuerst in diesem Bereich t\u00e4tig. Dort fehlte ihr jedoch der pers\u00f6nliche Kontakt zu Menschen<\/strong> und ihre T\u00e4tigkeit im (Home-)Office erf\u00fcllte sie nicht. \u201eIch hatte Hummeln im Po und wollte aktiv werden\u201c, erz\u00e4hlt sie. In dieser Zeit reifte der schon lang gehegte Traum eines eigenen Caf\u00e9s<\/strong>, aus dem schlie\u00dflich die Idee f\u00fcr ein kleines Restaurant wurde.<\/p>\n

Ihr Partner Kewin Bilgen<\/strong> teilte diesen Traum und kellnerte schon fr\u00fch im Biergarten<\/strong>. Sp\u00e4ter war er im Bauunternehmen<\/strong> seines mittlerweile verstorbenen Vaters t\u00e4tig und anschlie\u00dfend in einem Getr\u00e4nkemarkt<\/strong>, bevor er sein noch laufendes Studium \u201eSales Engineering and Product Management\u201c<\/strong> an der RUB begann. Bis heute kocht und probiert er sich gerne in seiner privaten K\u00fcche aus, was seinen Wunsch zus\u00e4tzlich befeuerte.<\/p>\n

\"\"<\/a>Der gem\u00fctliche Hinterhof des FlamBees \u2013 Foto: Kewin Bilgen<\/p>\n

Er\u00f6ffnung unter Zeitdruck \u2013 ein halbes Jahr fr\u00fcher<\/p>\n

Im vergangenen Jahr wurde aus dem Traum einer eigenen Gastronomie ein Konzept, das am Ende sogar ein halbes Jahr schneller umgesetzt<\/strong> werden konnte als geplant. \u201eEine Er\u00f6ffnung hatten wir zuerst f\u00fcr Ende 2026<\/strong> angedacht\u201c, so Bilgen. Doch schon Mitte Dezember 2025<\/strong> fanden sie den passenden Standort in der Luisenstra\u00dfe 61<\/strong> in Wuppertal-Elberfeld \u2013 vielen noch bekannt als das 79\u00b0<\/strong>, das nach zehn Jahren 2025 schloss. Von da an ging es schnell, wie das neue Inhaberpaar ausf\u00fchrt: \u201eDer Businessplan <\/strong>wurde aufgestellt, der Innenraum, Hinterhof und Au\u00dfenbereich konzipiert sowie alle notwendigen Genehmigungen beantragt.\u201c<\/p>\n

Gro\u00dfe Unterst\u00fctzung erhielten beide von Wuppertals Nachtb\u00fcrgermeister Thomas \u201eTom\u201c Plath<\/strong>. \u201eEr hat uns Tipps gegeben, Kontakte, Lieferanten und Unternehmen vermittelt und uns an die Hand genommen\u201c, so Swierczek. Beide sch\u00e4tzen zudem das generell kollegiale und unterst\u00fctzende Miteinander<\/strong> unter den Gastronomen im Luisenviertel<\/strong>.<\/p>\n

\"\"<\/a>Der Innenbereich, inspiriert von Pariser Bistros \u2013 Foto: mw<\/p>\n

Ein Renner des Sommers: franz\u00f6sische Zwiebelsuppe<\/p>\n

F\u00fcr die baldigen Neu-Wuppertaler<\/strong> Kewin Bilgen und Michalina Swierczek, die aus Essen kommen und in K\u00fcrze nach Uellendahl ziehen, tickte die Uhr, denn sie wollten das FlamBee zum 10. Mai, dem Tag des Luisenfests<\/strong>, \u00f6ffnen. \u201eDas war eine gro\u00dfe Herausforderung<\/strong>, weil wir aufgrund zahlreicher Formalit\u00e4ten erst ab Mitte M\u00e4rz mit dem Umbau beginnen konnten. Dank tatkr\u00e4ftiger Unterst\u00fctzung von Familie und Freunden<\/strong> waren wir binnen weniger Wochen und p\u00fcnktlich zum Fest startklar\u201c, blicken beide zur\u00fcck. Seitdem sei das \u201eFrench Bistro\u201c<\/strong> regelm\u00e4\u00dfig ausgebucht.<\/p>\n

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Beide bezeichnen sich als \u201eFlammkuchen-Fans\u201c<\/strong>. Die Karte des FlamBees <\/strong>bietet entsprechend klassische wie auch ungew\u00f6hnliche Variationen<\/strong> mit pers\u00f6nlicher Note an. \u201eZu den bisherigen Favoriten unserer G\u00e4ste geh\u00f6ren \u201aThe Goat\u2018<\/strong>, cremig mit Birnen, Feigen, Ziegenk\u00e4se und Tr\u00fcffelhonig, und \u201aPoirfection\u2018<\/strong>, s\u00fc\u00df-salzig mit Birnen, Feigen, Bergschinken, Tr\u00fcffelhonig und Mandeln\u201c, so Bilgen. Daneben bietet das FlamBee Suppen, Salate, Croques (franz\u00f6sische Sandwiches) sowie kleine Snacks und S\u00fc\u00dfes<\/strong> an. \u201eSehr beliebt ist auch die \u201aSoupe \u00e0 l\u2019oignon\u2018<\/strong>, unsere Zwiebelsuppe<\/strong>, was uns tats\u00e4chlich \u00fcberrascht hat, weil wir Suppen eher als Herbst- oder Wintermahlzeit eingesch\u00e4tzt haben. Doch manche Menschen kommen extra wegen der Suppe vorbei.\u201c<\/p>\n

\"\"<\/a>Der unter Besucher:innen beliebte \u201ePoirfection\u201c und \u201eCh\u00e8vre chaud\u201c, warmer Ziegenk\u00e4se mit Feigen, Tr\u00fcffelhonig und knusprigem Landbrot \u2013 Foto: mw<\/p>\n

Grand-Opening im Sommer und Planungen f\u00fcr den Winter<\/p>\n

Aufgrund der hohen Resonanz gehen manche kleinere \u201eBaustellen\u201c<\/strong> aktuell langsamer voran. \u201eDer Innenbereich<\/strong>, inspiriert von Pariser Bistros, erfordert noch ein paar Handgriffe, eine Webseite <\/strong>ist in Vorbereitung und wir planen auch ein richtiges Grand-Opening<\/strong> f\u00fcr den Sommer\u201c, fasst Swierczek zusammen. W\u00e4hrenddessen seien bereits die ersten Buchungen f\u00fcr geschlossene Gesellschaften<\/strong>, darunter eine standesamtliche Trauung und eine \u201eBabyshower\u201c, eingegangen. An Ideen mangelt es beiden nicht: Fonduezelte im Winter <\/strong>sind eine davon \u2013 Reservierung voraussichtlich empfohlen. \u00bbmw<\/a>\u00ab<\/p>\n

FlamBee Wuppertal<\/p>\n

Kontaktdaten:<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Michalina Swierczek kennt die Gastronomie und das damit verbundene \u201eMultitasking, die Verbindung zu den Menschen und den positiven…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1137619,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[1840],"tags":[3364,29,2314,54138,6763,30,16374,35334,1209,4418],"class_list":["post-1138334","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-wuppertal","tag-de","tag-deutschland","tag-featured","tag-gastro-tipp","tag-gastronomie","tag-germany","tag-luisenviertel","tag-mw","tag-nordrhein-westfalen","tag-wuppertal"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/116852425617328578","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1138334","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1138334"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1138334\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1137619"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1138334"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1138334"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1138334"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}