{"id":114807,"date":"2025-05-16T09:43:12","date_gmt":"2025-05-16T09:43:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/114807\/"},"modified":"2025-05-16T09:43:12","modified_gmt":"2025-05-16T09:43:12","slug":"die-nachbarschaftliche-uebernahme-des-tanteleuk","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/114807\/","title":{"rendered":"Die nachbarschaftliche \u00dcbernahme des tanteleuk"},"content":{"rendered":"

Knapp zwei Jahre ist es her, da er\u00f6ffnete mit Dahliwal\u2019s ein neues Caf\u00e9 auf der Louisenstra\u00dfe<\/a> \u2013 direkt neben dem tanteleuk<\/a>. War da am Anfang Sorge um eine Konkurrenzsituation, l\u00f6st sich diese nun elegant in einer \u00dcbernahme auf: Seit Mai betreibt Jasmel Singh Dhaliwal beide L\u00e4den gemeinsam.
\n\"SeitSeit 2023 einladender Bestandteil der Neust\u00e4dter Kaffeekultur: Dhaliwals\u2019s Caf\u00e9\n<\/p>\n

R\u00fcckblick auf viel Arbeit \u2013 und Erfolg<\/p>\n

\u201eWir werden jetzt zu Gro\u00dfkapitalisten\u201c, scherzt der Caf\u00e9inhaber, der sich in kurzer Zeit zu einer festen Instanz in der Neust\u00e4dter Gastroszene etabliert hat. Selten sind die St\u00fchle, bei kaltem Wetter im gem\u00fctlichen Innenraum, an sch\u00f6nen Tagen im neu gestalteten Au\u00dfenbereich, leer. Stattdessen sieht man Jasmel von Tisch zu Tisch eilen, mit Leckereien in der Hand, einem L\u00e4cheln auf den Lippen und nie um ein paar freundliche Worte verlegen.
\n\"SeitSeit diesem Fr\u00fchling gibt\u2019s drau\u00dfen noch mehr Sitzpl\u00e4tze.\n<\/p>\n

Sowohl eine wachsende Anzahl an Stammg\u00e4sten aus dem Viertel als auch hereinschneiende Tourist*innen wissen nebem dem Ambiente den guten Kaffee, die solide Fr\u00fchst\u00fccksauswahl und das t\u00e4gliche Mittagsangebot zu sch\u00e4tzen. Da scheint sich die viele Arbeit zu lohnen \u2013 \u201eIch war seit August 2023 vielleicht insgesamt an drei Tagen nicht hier\u201c, erz\u00e4hlt Jasmel. Um ihn davon abzualten, braucht es mindestens Anl\u00e4sse wie Wassersch\u00e4den oder Beerdigungen.
\n\"WirdWird immer gern bestellt: belegte Fr\u00fchst\u00fccksbrote.\n<\/p>\n

Ganz allein ist er zum Gl\u00fcck nicht: mittlerweile besch\u00e4ftigt er ein paar Mitarbeiter*innen zum Aushelfen, und dann ist da ja vor allem noch Heike, die unerm\u00fcdliche \u201ejetzt offiziell helfende Ehefrau\u201c, wie sie sich selbst bezeichnet, nachdem sie ihren Job als P\u00e4dagogin hinter sich gelassen hat, weil an so einem Caf\u00e9 eben auch riesig viel Verwaltung und Hintergrundarbeit h\u00e4ngt.<\/p>\n

Backen ist Chemie<\/p>\n

Immerhin die Verantwortung f\u00fcr das zeitintensive Kuchenbacken kann sie nun abgeben. \u201eIch bin ja nicht gelernt, und Backen ist Chemie \u2013 da muss alles genau stimmen, dass es am Ende gut wird. Und dann ist da noch die ganze Logistik, die immer mehr geworden ist\u201c, fasst sie die Herausforderung zusammen, die beim Ausprobieren vor allem veganer Kreationen viel Zeit und Energie gefordert hat.
\n\"StarkesStarkes Team: Heike und Jasmel.\n<\/p>\n

Da kam die Nachricht, das tanteleuk sei zu verkaufen, gerade recht: \u201eDas ist meine Chance, dem Backen zu entkommen\u201c, dachte sich Heike, und Jasmel hatte auch Lust auf die Vergr\u00f6\u00dferung. \u201eDhaliwal hilft leuk\u201c nennt er es, sieht die \u00dcbernahme also eher als Unterst\u00fctzung des Caf\u00e9s, das, so die Zahlen, durchaus davon profitieren kann.\n<\/p>\n

Das Konzept darf bleiben<\/p>\n

Dass die urspr\u00fcnglichen Betreiber*innen, f\u00fcr die das tanteleuk eher Liebhaberprojekt denn Broterwerb darstellte, dem Angebot zugestimmt haben, liegt daran, dass Jasmel das Konzept im Gro\u00dfen und Ganzen \u00fcbernehmen will. Sprich, es bleiben die Einrichtung, das Personal und der Fokus auf selbst gebackenen Kuchen f\u00fcr den Hausverkauf oder Caterings. Auch der Erhalt regelm\u00e4\u00dfiger Kulturveranstaltungen ist angedacht, insbesondere der Kooperationen mit dem B\u00fccherladen auf der anderen Stra\u00dfenseite.
\n\"DieDie Ladengestaltung bleibt, wie sie ist \u2013 die blauen Fische schwimmen weiterhin.\n<\/p>\n

Drei professionelle B\u00e4ckerinnen geh\u00f6ren zum Team, dazu eine Handvoll Minijobber*innen. \u00c4ndern soll sich lediglich die Kaffeeauswahl: statt weiterhin von einer gro\u00dfen Kette zu beziehen, testet Jasmel sich mit seinem feinen Gaumen gerade durch die Bohnen kleiner R\u00f6stereien. Schlie\u00dflich ist f\u00fcr ihn guter Kaffee echte Kunst, es soll aber auch nicht derselbe angeboten werden wie nebenan.<\/p>\n

So stehen nun einige Umstrukturierungen ins Haus, um ein harmonisches Zusammenspiel der Caf\u00e9s zu realisieren. Die Idee ist, sich mit Dhaliwal\u2018s zunehmend aufs Herzhafte zu konzentrieren, vielleicht auch irgendwann die \u00d6ffnungszeiten zu verl\u00e4ngern. \u201eDas wird schon noch ein bisschen klappern in den n\u00e4chsten Monaten\u201c, zeigen sich Heike und Jasmel gewappnet, aber zuversichtlich.\n<\/p>\n

tanteleuk<\/p>\n