Erstmals rangiert der Wurst-Klassiker nicht mehr unter den drei beliebtesten Kantinen-Essen in Deutschland. Mit dem Niedergang der Currywurst verschwindet mehr als nur ein Gericht vom Tablett. Sie ist ein St\u00fcck Identit\u00e4t.<\/p>\n
Man muss sich das auf der Zunge zergehen lassen \u2013 nicht die Wurst, sondern die Wahrheit: Die Currywurst ist raus aus den Top drei der beliebtesten Kantinenessen. Platz vier! Abgel\u00f6st von Spaghetti Bolognese, Chicken Korma und Bami Goreng. Das meldet Apetito, einer der gr\u00f6\u00dften Kantinenbetreiber Deutschlands, der seit 1992 das entsprechende Ranking erstellt. Ausgerechnet die Fast-Food-Ikone des deutschen Wirtschaftswunders wird von internationalen Leichtgewichten verdr\u00e4ngt. Die Globalisierung hat nun auch die Kantinenteller erreicht.<\/p>\n
Interessant ist: Alle drei Gerichte, die an der Currywurst vorbeigezogen sind, enthalten Fleisch. Es geht also nicht um ein abruptes Ende der Fleischeslust, sondern um Vielfalt \u2013 und vielleicht um einen gewissen kulinarischen Eskapismus im deutschen B\u00fcroalltag. Doch w\u00e4hrend in der Betriebsgastronomie noch Hack, Huhn und Schwein serviert werden, ver\u00e4ndert sich das gro\u00dfe Ganze: Immer mehr vegetarische Gerichte dr\u00e4ngen in die Rankings, vor allem in Kitas und Schulen, wo Linsensuppe, Spaghetti mit vegetarischer Bolognese und Gem\u00fcse-Ravioli l\u00e4ngst Standard sind. Der Trend ist da: weniger Fleisch, mehr pflanzliche Kost. Die Currywurst steht damit nicht nur im Schatten von Korma und Goreng, sondern zunehmend auch im moralischen Gegenlicht einer neuen Ern\u00e4hrungskultur.<\/p>\n
Nat\u00fcrlich kann man das feiern. Vielfalt! Ethno-Food! Vegetarisch ist gesund und klimafreundlich, sagt die Wissenschaft. Kantinen sind heute Wellnesszonen mit Deko-Smoothie und ausgewogenem Lichtkonzept. Alles sch\u00f6n. Und doch: Mit dem Niedergang der Currywurst verschwindet mehr als nur ein Produkt vom Tablett. Es ist ein St\u00fcck Identit\u00e4t, das da weichgekocht wird. Die Currywurst war nie Haute Cuisine, aber sie war ehrlich. Sie hat Malocher satt gemacht, B\u00fcroarbeiter getr\u00f6stet und Nachtschichten ertr\u00e4glicher gemacht. Sie war das Essen, das keiner erkl\u00e4ren musste. Currysauce, Wurst, Pommes \u2013 fertig. Kein belehrender Unterton, kein Bio-Siegel, kein schlechtes Gewissen.<\/p>\n
Nat\u00fcrlich muss sich Ern\u00e4hrung ver\u00e4ndern. Aber nicht alles, was fettarm ist, ist automatisch fortschrittlich. Nicht alles, was mit Tofu beginnt, f\u00fchrt zur moralischen Erleuchtung. Die aktuelle Hinwendung zu fleischlosen Gerichten mag im Trend liegen \u2013 gerade in Kitas und Schulen, wo Erzieherinnen und Eltern mit Blick auf Planet und kindlichen Geschmack Kompromisse suchen. Doch es bleibt die Frage: Wird der Fleischverzicht zur freien Entscheidung \u2013 oder zur stillen Norm? Denn da liegt das eigentliche Problem. Wer heute noch Fleisch isst \u2013 und das auch noch \u00f6ffentlich \u2013, muss sich fast schon rechtfertigen. Wegen des Klimas, wegen der Tiere. Dabei ist Fleisch kein Verbrechen, sondern ein Kulturgut. Es kommt auf das Wie an. Artgerechte Haltung, faire Preise \u2013 das sollte die Debatte sein.<\/p>\n
Die Currywurst wird \u00fcbrigens nicht in die Knie gehen. Sie ist zu z\u00e4h. Sie hat \u00fcberlebt, dass ein Volkswagen-Manager sie 2021 aus der Kantine verbannen wollte. Der Aufschrei war gro\u00df, der Protest deutlich. Selbst Altbundeskanzler Gerhard Schr\u00f6der meldete sich zu Wort. Man kann sich eben nicht zur Weltmarke erkl\u00e4ren und dann die Wurst abschaffen. Das ist, als w\u00fcrde Frankreich aufh\u00f6ren, Baguettes zu backen.<\/p>\n
Wer Currywurst sagt, sagt nicht nur Wurst. Er sagt: Ich darf das. Ich darf Fleisch essen, ohne mich schuldig zu f\u00fchlen. Nicht alles muss clean, lean und vegan sein. Es braucht nicht weniger Currywurst \u2013 sondern mehr Respekt vor ihr. Gerade in der Mittagspause.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Erstmals rangiert der Wurst-Klassiker nicht mehr unter den drei beliebtesten Kantinen-Essen in Deutschland. Mit dem Niedergang der Currywurst…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":115254,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1834],"tags":[25364,44659,3364,29,5763,3688,30,32939,44657,702,1209,45,44658],"class_list":{"0":"post-115253","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-essen","8":"tag-catering","9":"tag-currywurst","10":"tag-de","11":"tag-deutschland","12":"tag-ernaehrung","13":"tag-essen","14":"tag-germany","15":"tag-heimerzheim-maximilian","16":"tag-kantinen","17":"tag-lebensmittel","18":"tag-nordrhein-westfalen","19":"tag-texttospeech","20":"tag-vegetarier"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/114517829501025610","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/115253","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=115253"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/115253\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/115254"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=115253"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=115253"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=115253"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}