{"id":1181127,"date":"2026-07-20T22:52:16","date_gmt":"2026-07-20T22:52:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/1181127\/"},"modified":"2026-07-20T22:52:16","modified_gmt":"2026-07-20T22:52:16","slug":"eisenraeuber-kaffee-milch-und-co-welche-lebensmittel-die-aufnahme-von-eisen-ausbremsen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/1181127\/","title":{"rendered":"Eisenr\u00e4uber Kaffee, Milch und Co.: Welche Lebensmittel die Aufnahme von Eisen ausbremsen"},"content":{"rendered":"<p><strong>Der wichtigste Tipp:<\/strong> Wer unter <a href=\"https:\/\/www.aponet.de\/themen\/eisen\" class=\"rtr-entity\" data-rtr-entity=\"Eisenmangel\" data-rtr-id=\"530e4534a36feedf389cfd01dc97fe4d51ca1076\" data-rtr-score=\"13.750420538413637\" data-rtr-etype=\"keyword\" data-rtr-index=\"5\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Eisenmangel<\/a> leidet oder seine Eisenaufnahme verbessern m\u00f6chte, sollte <a href=\"https:\/\/www.aponet.de\/themen\/kaffee\" class=\"rtr-entity\" data-rtr-entity=\"Kaffee\" data-rtr-id=\"aec3f0cf0d31fa85018ddd6b4d8c629eb754686e\" data-rtr-score=\"124.0367441860465\" data-rtr-etype=\"keyword\" data-rtr-index=\"16\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Kaffee<\/a> und schwarzen Tee nicht direkt zu einer eisenreichen Mahlzeit trinken. Ideal ist ein Abstand von ein bis zwei Stunden.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.aponet.de\/artikel\/eisen-19348\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">Eisen<\/a> ist ein lebensnotwendiges Spurenelement, das wir mit der Nahrung aufnehmen m\u00fcssen: Es spielt unter anderem f\u00fcr den Stoffwechsel eine wichtige Rolle. So sorgt <a href=\"https:\/\/www.aponet.de\/themen\/eisen\" class=\"rtr-entity\" data-rtr-entity=\"Eisen\" data-rtr-id=\"2e9da0a92cc827a2cafcdf508c9fd49fd316b9aa\" data-rtr-score=\"527.9282790697674\" data-rtr-etype=\"keyword\" data-rtr-index=\"17\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Eisen<\/a> im roten Blutfarbstoff f\u00fcr den Transport von Sauerstoff. Au\u00dferdem unterst\u00fctzt es die Energieversorgung von Zellen und die Abwehr von Infektionen.\u00a0<\/p>\n<p>Diese Lebensmittel liefern besonders viel Eisen<\/p>\n<p>Folgende Lebensmittel haben einen hohen Gehalt an Eisen:<\/p>\n<ul>\n<li>Tierische Innereien wie Leber und Niere<\/li>\n<li>Rotes Fleisch<\/li>\n<li>Bitterschokolade<\/li>\n<li>Getreideprodukte aus Vollkorn (Der Eisengehalt von Vollkornmehl ist mehr als f\u00fcnfmal so hoch wie der von hellem Mehl)<\/li>\n<li>Haferflocken<\/li>\n<li>Sonnenblumenkerne<\/li>\n<li>Pfifferlinge<\/li>\n<li>Gr\u00fcnes Blattgem\u00fcse wie Spinat und Feldsalat<\/li>\n<li>H\u00fclsenfr\u00fcchte wie Kidneybohnen, Linsen und Erbsen<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"ad-float-right\">Grunds\u00e4tzlich ist Eisen aus tierischen Lebensmitteln f\u00fcr den K\u00f6rper besser verwertbar als Eisen aus pflanzlichen Lebensmitteln. Da rotes und verarbeitetes Fleisch jedoch mit einigen Risiken f\u00fcr die Gesundheit verbunden ist und neuen Studien zufolge unter anderem die Gefahr f\u00fcr Darmkrebs und Diabetes erh\u00f6hen kann, sollte es nur in Ma\u00dfen gegessen werden, empfiehlt die Deutsche Gesellschaft f\u00fcr Ern\u00e4hrung (DGE). Es ist auch m\u00f6glich, den K\u00f6rper durch die richtige Auswahl von pflanzlichen Lebensmitteln ausreichend mit Eisen zu versorgen, wenn ein paar Dinge beachtet werden.\u00a0<\/p>\n<p>Diese Lebensmittel behindern die Aufnahme von Eisen\u00a0<\/p>\n<p class=\"ad-float-right\">Es gibt Lebensmittel, die die Aufnahme von Eisen hemmen. Dazu z\u00e4hlen:<\/p>\n<p>Kaffee und schwarzer Tee z\u00e4hlen zu den gr\u00f6\u00dften Eisenr\u00e4ubern<\/p>\n<p>Dass <a href=\"https:\/\/www.aponet.de\/themen\/kaffee\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Kaffee<\/a> und schwarzer Tee die Aufnahme von Eisen hemmen, liegt an den in ihnen enthaltenen Tanninen. Daher ist es ratsam, einen Espresso oder schwarzen Tee nicht kurz vor oder nach einer eisenhaltigen Mahlzeit (z.B. ein M\u00fcsli mit Haferflocken) zu essen &#8211; vor allem, wenn man unter <a href=\"https:\/\/www.aponet.de\/artikel\/eisenmangel-symptome-ursachen-und-tipps-31744\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Eisenmangel<\/a> leidet. Auch Rotwein, Cola und Limonaden, die Phosphat enthalten, z\u00e4hlen zu den Getr\u00e4nken, die die Aufnahme von Eisen im K\u00f6rper hemmen. Roibuschtee oder Gr\u00fcner Tee beeinflussen die Eisenverwertung hingegen kaum.<\/p>\n<p>Auch Milchprodukte k\u00f6nnen die Eisenaufnahme bremsen<\/p>\n<p>Milchprodukte sind gesund und wichtige Calciumlieferanten. Wer jedoch einen Eisenmangel hat oder Eisenpr\u00e4parate einnimmt, sollte gr\u00f6\u00dfere Mengen Milch m\u00f6glichst nicht gleichzeitig mit einer eisenreichen Mahlzeit verzehren.\u00a0<\/p>\n<p>\u00dcberraschend: Auch Spinat und Vollkorn k\u00f6nnen die Eisenaufnahme erschweren<\/p>\n<p>Auch Kakao und Schokolade stehen auch auf der Liste der Eisenr\u00e4uber. Das liegt am Oxalat, das im Kakao steckt. Es schr\u00e4nkt die Aufnahme von Eisen im Darm ein. Das gilt auch f\u00fcr den an Oxals\u00e4ure reichen Spinat. Das Paradoxe: Zartbitterschokolade und Spinat sind beides Lebensmittel, die gleichzeitig reich an Eisen sind.\u00a0<\/p>\n<p>Getreideprodukte wie Brot, Nudeln sowie Reis und Mais enthalten Phytins\u00e4ure, die Eisen bindet, sodass der K\u00f6rper den Mineralstoff schlechter aufnehmen kann. Das gilt auch f\u00fcr Vollkornprodukte, die gleichzeitig aber deutlich mehr Eisen liefern als Wei\u00dfmehlprodukte.\u00a0<\/p>\n<p>Mit Vitamin C nimmt der K\u00f6rper Eisen deutlich besser auf<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.aponet.de\/artikel\/vitamin-c-bomben-19333\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Vitamin C<\/a> hingegen verbessert die Aufnahme von Eisen. Die DGE empfiehlt daher, z.B. Vollkornnudeln und Spinat mit Lebensmitteln zu kombinieren, die reich an Vitamin C sind. Dazu z\u00e4hlen etwa Kartoffeln, Paprika, schwarze Johannisbeeren, Brokkoli, Zitrusfr\u00fcchte und Kohl.<\/p>\n<p>Wie macht sich Eisenmangel bemerkbar?<\/p>\n<p>Da sich der K\u00f6rper bei Eisenmangel nicht ausreichend mit Sauerstoff versorgen kann, treten vor allem M\u00fcdigkeit, Antriebslosigkeit sowie eine blasse, trockene Haut auf. Aber auch <a href=\"https:\/\/www.aponet.de\/artikel\/kopfschmerzen-18965\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">Kopfschmerzen<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.aponet.de\/artikel\/schwindel-19112\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">Schwindelgef\u00fchle<\/a> und Kurzatmigkeit etwa nach dem Treppensteigen k\u00f6nnen auf einen Eisenmangel hinweisen. Wer einen Eisenmangel vermutet, sucht am besten einen Arzt auf. Eine Blutuntersuchung zeigt, wie es um den Eisenstatus steht. Gef\u00e4hrdet sind hier vor allem M\u00e4dchen und Frauen mit einer starken Regelblutung und Schwangere, die einen deutlich erh\u00f6hten Bedarf an Eisen haben.<\/p>\n<p>Wer geh\u00f6rt zu den Risikogruppen f\u00fcr einen Eisenmangel?<\/p>\n<p>Eine unzureichende Eisenversorgung haben h\u00e4ufiger:<\/p>\n<ul>\n<li>S\u00e4uglinge<\/li>\n<li>Kinder<\/li>\n<li>Jugendliche<\/li>\n<li>Frauen vor der Menopause<\/li>\n<li>Schwangere<\/li>\n<li>Menschen, die Leistungssport betreiben<\/li>\n<li>Personen, die h\u00e4ufig Blut spenden<\/li>\n<li>Personen, die sich vegetarisch oder vegan ern\u00e4hren.\u00a0<\/li>\n<\/ul>\n<p>Quelle: <a href=\"https:\/\/www.dge.de\/gesunde-ernaehrung\/faq\/eisen\/#c6627\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer nofollow noopener\">Deutsche Gesellschaft f\u00fcr Ern\u00e4hrung: FAQ Eisen<\/a><\/p>\n<p>Mehr dazu in unserem Podcast. Gleich hier reinh\u00f6ren:<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Der wichtigste Tipp: Wer unter Eisenmangel leidet oder seine Eisenaufnahme verbessern m\u00f6chte, sollte Kaffee und schwarzen Tee nicht&hellip;\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1181128,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[1834],"tags":[3364,29,111599,35853,246957,5763,3688,126,30,920,1626,23512,1209,26153,834,6583,169986,23508],"class_list":["post-1181127","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-essen","tag-de","tag-deutschland","tag-eisen","tag-eisenmangel","tag-eisenraeuber","tag-ernaehrung","tag-essen","tag-frau","tag-germany","tag-immunsystem","tag-kaffee","tag-mineralstoffe","tag-nordrhein-westfalen","tag-rotwein","tag-schwangerschaft","tag-senioren","tag-spurenelement","tag-vitamine"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/116954762236851113","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1181127","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1181127"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1181127\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1181128"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1181127"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1181127"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1181127"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}