{"id":11834,"date":"2025-04-07T01:18:15","date_gmt":"2025-04-07T01:18:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/11834\/"},"modified":"2025-04-07T01:18:15","modified_gmt":"2025-04-07T01:18:15","slug":"ess-klasse-im-april-im-ornella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/11834\/","title":{"rendered":"Ess-Klasse im April im Ornella"},"content":{"rendered":"

Das Platzl ist ein „Must Visit“ f\u00fcr Touristen \u2013 ein Ort, der zum M\u00fcnchenbesuch dazugeh\u00f6rt, Hofbr\u00e4uhaus inklusive. Den M\u00fcnchner an sich verschl\u00e4gt es allerdings selten hierher. So lautet zumindest die Legende. Zum Ausgehen bietet das Platzl n\u00e4mlich mittlerweile eine ansehnliche Riege an Restaurants und Caf\u00e9s, die auch Einheimische zum Verweilen, Feiern und Genie\u00dfen anziehen.<\/p>\n

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In dem ein oder anderen Restaurant hat die Ess-Klasse schon Halt gemacht \u2013 die Gourmet-Aktion der Abendzeitung mit Rindchens Weinkontor \u2013, bei der es ein F\u00fcnf-Gang-Men\u00fc mit Aperitif und Weinbegleitung von Rindchen zum Preis von nur 79 Euro pro Person gibt.<\/p>\n

Neuer Glanz am Platzl<\/p>\n

Das Ornella<\/a>, benannt nach der Filmdiva Ornella Muti, hat letztes Jahr, nach einem Betreiberwechsel, als Neuzugang teilgenommen. Hinter ihr steckt nun das gleiche Betreiberteam, das unter anderem auch f\u00fcr das Rocca Riviera, das Grill im K\u00fcnstlerhaus oder das Restaurant Koi verantwortlich ist.<\/p>\n

Nachdem das ehemalige Schuhbecks Orlando zum Ornella wurde, ist das Konzept noch einmal verfeinert worden, sodass es nun genau den Nerv trifft, der am Platzl verlangt wird. Hier sollen Touristen bedient und auch die M\u00fcnchner ins Lokal gezogen werden.\u00a0<\/p>\n

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Italienisch ist das Konzept \u2013 in gehobener Qualit\u00e4t, ohne abgehoben zu sein. Und das Restaurant in dem nach dem Komponisten Orlando di Lasso benannten Haus im Neorenaissance-Stil hat noch dazu ein Ambiente, das seinesgleichen in M\u00fcnchen sucht: Die G\u00e4ste sitzen unter prunkvollem Gew\u00f6lbe, unter goldverspiegelter Decke und gl\u00e4nzendem Stuck; zwischen Lampenschirmen im Leo-Look und moderner Kunst. In einer Atmosph\u00e4re, die einen aufregenden Abend verspricht \u2013 in denkmalgesch\u00fctzten R\u00e4umen, wo es immer irgendwo etwas zu sehen gibt.<\/p>\n

\"Laden<\/p>\n

Laden im April zur „Ess-Klasse“ ins Ornella.
\n \u00a9 Martha Schl\u00fcter<\/p>\n

Laden im April zur „Ess-Klasse“ ins Ornella.<\/p>\n

von Martha Schl\u00fcter <\/p>\n

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Locker, kreativ und nachhaltig<\/p>\n

Im Ornella wird viel daf\u00fcr getan, um eine lockere Atmosph\u00e4re zu schaffen: So werden die ersten G\u00e4ste zum Beispiel nicht alle in einer Ecke des m\u00e4chtigen Raumes platziert \u2013 was f\u00fcr den Service zwar weniger Arbeit w\u00e4re \u2013, sondern \u00fcber den Raum verteilt. Das kreiert eine bessere Wirkung. So wie die Kunst an den W\u00e4nden, die Professionalit\u00e4t aller Angestellten, der Mix der Speisen, der es jungen Leuten erlaubt, sich eine Pizza mit besonderen Zutaten zu g\u00f6nnen, w\u00e4hrend sich Gutverdiener ein Rinderfilet bestellen. Oder wie der DJ, der samstagabends auflegt.<\/p>\n

Das Rinderfilet ist jetzt vom bayerischen Weiderind \u2013 besonders an der Nachhaltigkeit ist zuletzt gefeilt worden. Und neben einer Standardkarte, auf der Klassiker wie Tagliatelle mit Tr\u00fcffel oder Scampi stehen, gibt es nun auch eine Wochenkarte, damit die K\u00f6che experimentieren und sich kreativ austoben k\u00f6nnen.<\/p>\n

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Wert legt die K\u00fcche auf die Handwerkskunst. Jede einfache Zucchinischeibe ist so zubereitet, dass ein Maximum an Geschmack aus ihr herausgekitzelt wird, jede Sauce mit guten Zutaten hausgemacht. Die Chefs in der K\u00fcche, Alessandro Siino und Zoltan Kadar, haben f\u00fcr die Ess-Klasse ein F\u00fcnf-G\u00e4nge-Men\u00fc entworfen, das ihrem Stil entspricht.\u00a0<\/p>\n

Aperitif<\/p>\n

Der pr\u00e4mierte, biologisch hergestellte Prosecco aus dem Veneto \u00fcberzeugt mit herrlich cremiger Perlage und einem Hauch von Holunderbl\u00fcten am Gaumen. Das macht Lust auf mehr.<\/p>\n

\"Erster<\/p>\n

Erster Gang; Zucchini-Carpaccio mit gegrilltem Ziegenk\u00e4se, Kr\u00e4utersalat und Tr\u00fcffelhonig.
\n \u00a9 Martha Schl\u00fcter<\/p>\n

Erster Gang; Zucchini-Carpaccio mit gegrilltem Ziegenk\u00e4se, Kr\u00e4utersalat und Tr\u00fcffelhonig.<\/p>\n

von Martha Schl\u00fcter <\/p>\n

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Erster Gang: Zucchini-Carpaccio mit gegrilltem Ziegenk\u00e4se, dazu Kr\u00e4utersalat und ein feiner Tr\u00fcffelhonig<\/p>\n

Der herbe Ziegenk\u00e4se und der s\u00fc\u00dfliche, getr\u00fcffelte Honig tanzen einen Freudentanz auf den Geschmacksknospen \u2013 wilde Kr\u00e4uter und hauchd\u00fcnne Zucchinischeiben bereiten ihnen die B\u00fchne. Der „Atlantico“ Branco aus dem Alentejo, Jahrgang 2023, von der Casa Agricola Alexandre Relvas, kann mit dem intensiven Tr\u00fcffelhonig mithalten und steuert neben nussigen Aromen noch eine sanfte S\u00e4ure bei.<\/p>\n

\"Zweiter<\/p>\n

Zweiter Gang: Kohlrabischaumsuppe mit gebeiztem Lachs und Fr\u00fchlingskresse.
\n \u00a9 Martha Schl\u00fcter<\/p>\n

Zweiter Gang: Kohlrabischaumsuppe mit gebeiztem Lachs und Fr\u00fchlingskresse.<\/p>\n

von Martha Schl\u00fcter <\/p>\n

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Zweiter Gang: Kohlrabischaumsuppe mit gebeiztem Lachs und Fr\u00fchlingskresse<\/p>\n

Ein fr\u00fchlingshaftes, leichtes S\u00fcppchen mit einem nat\u00fcrlich hausgebeizten Lachs folgt auf den Ziegenk\u00e4se \u2013 und als elegante Begleitung gibt sich ein weiterer Portugiese die Ehre, der „Falco da Raza“, ein rebsortenreiner Arinto aus der Region Vinho Verde, Jahrgang 2023. Er bringt atlantische Mineralik und gelbe Frucht mit.<\/p>\n

\"Dritter<\/p>\n

Dritter Gang: Ravioli gef\u00fcllt mit Garnelen und Pistazien, Tomatensauce, Basilikum.
\n \u00a9 Martha Schl\u00fcter<\/p>\n

Dritter Gang: Ravioli gef\u00fcllt mit Garnelen und Pistazien, Tomatensauce, Basilikum.<\/p>\n

von Martha Schl\u00fcter <\/p>\n

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Dritter Gang: Ravioli gef\u00fcllt mit Garnelen und Pistazien, dazu Tomatensauce und Basilikum<\/p>\n

Pasta vor dem Hauptgang ist in einem italienischen Men\u00fc Gesetz \u2013 und das wird auch im Ornella nicht gebrochen. Gef\u00fcllt sind die Teigtaschen mit sehr schmackhaftem Meeresgetier, bestreut mit Pistazienbruch, dazu die klassische Tomatensauce mit ihrem treuen Begleiter, dem Basilikum. Ein runder Gang, den der Pecorino Terre di Chieti aus den Marken noch runder macht. Mit saftigen Fr\u00fcchten, floralen Aromen und einer Prise Meersalz bringt er eine sch\u00f6ne Tiefe in den Gang.<\/p>\n

\"Vierter<\/p>\n

Vierter Gang: Straccetti vom Rind \u2013 Kartoffelp\u00fcree, Brokkoli, Barolo-Tr\u00fcffel-Jus.
\n \u00a9 Martha Schl\u00fcter<\/p>\n

Vierter Gang: Straccetti vom Rind \u2013 Kartoffelp\u00fcree, Brokkoli, Barolo-Tr\u00fcffel-Jus.<\/p>\n

von Martha Schl\u00fcter <\/p>\n

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Vierter Gang: Straccetti vom Rind \u2013 Kartoffelp\u00fcree, Brokkoli, und Barolo-Tr\u00fcffel-Jus<\/p>\n

Hausmannskost im vornehmsten Sinne: Straccetti l\u00e4sst sich in etwa mit \u201eFetzen\u201c \u00fcbersetzen. Die Fetzen vom Rind werden von klassischen Beilagen flankiert und mit einem Barolo-Tr\u00fcffel-Jus veredelt. Der Barbera d\u2019Asti, Jahrgang 2022, aus dem Piemont begleitet kirschig und mit k\u00fchler Eleganz.<\/p>\n

\"F\u00fcnfter<\/p>\n

F\u00fcnfter Gang: Ornella Tiramis\u00f9.
\n \u00a9 Martha Schl\u00fcter<\/p>\n

F\u00fcnfter Gang: Ornella Tiramis\u00f9.<\/p>\n

von Martha Schl\u00fcter <\/p>\n

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F\u00fcnfter Gang: Ornella Tiramis\u00f9<\/p>\n

Ein Kakao-best\u00e4ubtes Tr\u00e4umchen von einem italienischen Dessert, dazu der kristallklar prickelnde Chardonnay Frizzante „Le Contesse“ \u2013 ein gelungener Abschluss.<\/p>\n

Ess-Klasse im Restaurant Ornella, Platzl 4, von 7. April bis 3. Mai, Reservierung mit dem Stichwort „Ess-Klasse“ unter www.ornella.de oder unter 262 01 56 0.<\/p>\n

    <\/ol>\n

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