{"id":1183890,"date":"2026-07-22T02:54:15","date_gmt":"2026-07-22T02:54:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/1183890\/"},"modified":"2026-07-22T02:54:15","modified_gmt":"2026-07-22T02:54:15","slug":"duesseldorf-bunter-brotsalat-wird-zum-gemueseretter","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/1183890\/","title":{"rendered":"D\u00fcsseldorf | Bunter Brotsalat wird zum Gem\u00fcseretter"},"content":{"rendered":"<p>Restek\u00fcche<\/p>\n<p>D\u00fcsseldorf (dpa\/tmn) &#8211; Radieschen und Blattsalat geh\u00f6ren zu den Gem\u00fcsesorten, die als erstes schlapp machen. Bevor die Reste im K\u00fchlschrank alt werden, verarbeitet man sie besser zusammen mit trockenem Wei\u00dfbrot zu einem leckeren Salat. Wie genau, erkl\u00e4rt Kochbuchautorin Jacqueline Alfers mit einem Rezept aus ihrem Buch \u00abGem\u00fcseretter. Obst &amp; Gem\u00fcse lecker verwerten: 60 Rezepte gegen Foodwaste\u00bb.<\/p>\n<p>Zutaten f\u00fcr 2 Personen<\/p>\n<p>F\u00fcr den Salat:<\/p>\n<ul class=\"list-normal\">\n<li>2 Herzen R\u00f6mersalat (oder ein anderer Blattsalat)<\/li>\n<li>1 rote Zwiebel<\/li>\n<li>5 Radieschen<\/li>\n<li>1\/4 Salatgurke<\/li>\n<li>15 gr\u00fcne Oliven ohne Stein<\/li>\n<li>3 Scheiben Wei\u00dfbrot (100 g)<\/li>\n<li>3 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n<\/ul>\n<p>Statt Radieschen und Salatgurke lassen sich auch Mair\u00fcbchen, Kohlrabi, Paprika oder Tomaten verwenden.<\/p>\n<p>F\u00fcr das Dressing:<\/p>\n<ul class=\"list-normal\">\n<li>3 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>2 EL wei\u00dfer Balsamicoessig<\/li>\n<li>1\/2 TL mittelscharfer Senf<\/li>\n<li>1\/2 TL fl\u00fcssiger Honig<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<li>frisch gemahlener schwarzer Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<p>Zubereitung:\u00a0<\/p>\n<ol>\n<li>Die Salatherzen kleinschneiden, gr\u00fcndlich waschen und gut abtropfen lassen.<\/li>\n<li>Die Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Radieschen und die Gurke waschen. Die Radieschen in feine Streifen und die Gurke in kleine St\u00fccke schneiden.<\/li>\n<li>Die Oliven grob hacken. Alles in eine Sch\u00fcssel geben.<\/li>\n<li>Das Brot in W\u00fcrfel schneiden und in Oliven\u00f6l in der Pfanne anr\u00f6sten.<\/li>\n<li>F\u00fcr das Dressing das \u00d6l mit Essig, Senf und Honig vermengen. Zuletzt mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/li>\n<li>Den Salat mit dem Dressing betr\u00e4ufeln, die Brotw\u00fcrfel dazugeben und am besten sofort servieren.<\/li>\n<\/ol>\n<p>\u00a9 dpa-infocom, dpa:260722-930-419164\/1<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Restek\u00fcche D\u00fcsseldorf (dpa\/tmn) &#8211; Radieschen und Blattsalat geh\u00f6ren zu den Gem\u00fcsesorten, die als erstes schlapp machen. Bevor die&hellip;\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1183891,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[1831],"tags":[2632,247465,3364,29,3405,5763,4974,247466,30,169508,1209,247467,1457,41182,64529],"class_list":["post-1183890","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-duesseldorf","tag-brcmj","tag-brotsalat","tag-de","tag-deutschland","tag-duesseldorf","tag-ernaehrung","tag-essen-und-trinken","tag-gemuesereste","tag-germany","tag-inspire-me","tag-nordrhein-westfalen","tag-restekueche","tag-rezepte","tag-selber-machen","tag-tmn0052"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/116961376171182774","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1183890","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1183890"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1183890\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1183891"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1183890"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1183890"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1183890"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}