{"id":1205356,"date":"2026-07-31T08:54:21","date_gmt":"2026-07-31T08:54:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/1205356\/"},"modified":"2026-07-31T08:54:21","modified_gmt":"2026-07-31T08:54:21","slug":"qiu-casual-fine-dining-im-the-mandala-hotel-berlin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/1205356\/","title":{"rendered":"QIU – Casual Fine Dining im The Mandala Hotel | Berlin"},"content":{"rendered":"

Das Restaurant Qiu im The Mandala Hotel am Potsdamer Platz hat mit seinem neuen K\u00fcchenchef Tim Lentl eine erfreuliche Neuausrichtung erhalten. Im stilvollen Ambiente des Hauses setzt das Restaurant auf eine moderne K\u00fcche, deren Zutaten ausschlie\u00dflich aus Deutschland stammen. Dahinter steht keine regionale Dogmatik, sondern der Anspruch, die Vielfalt heimischer Produkte zeitgem\u00e4\u00df und kreativ auf den Teller zu bringen.<\/p>\n

Nach zweieinhalb Jahren im Zwei-Sterne-Restaurant Facil<\/a> entwickelt der erst 29-j\u00e4hrige Tim Lentl im Qiu nun seine eigene Handschrift. Die Pr\u00e4zision der Sternek\u00fcche verbindet er mit einer reduzierten, kreativen K\u00fcche, die vertraute Aromen neu denkt, ohne sich an klassische Vorbilder zu klammern. Vergessene Zutaten finden ebenso ihren Platz wie behutsam eingesetzte Einfl\u00fcsse anderer Kochkulturen. Casual Fine Dining auf h\u00f6chstem Niveau und zu einem unschlagbaren Preis!<\/p>\n

Tim Lentl, der seine Kochausbildung im Borchardt<\/a> parallel zum Bachelor in Kultur- und Medienbildung begann, also von 8 bis 18 Uhr in der K\u00fcche stand und dann bis 23 Uhr seine Bachelorarbeit schrieb, trat seine erste Position als Koch im Facil<\/a> an. Hier arbeitete er sich rasch zum Chef de Partie Entremetier hoch, bevor ihm Facil-Chefkoch Michael Kempf die Leitung des Qiu anbot. Am 11. Mai startete das neue Konzept, das direkt zum Erfolg wurde.<\/p>\n

Das Interieur des Qiu ist zeitlos, hell und dank Klimaanlage wunderbar temperiert. Restaurantleiter Conrad Ossowski ist Gastgeber aus Leidenschaft. In Warschau geboren, wo er bereits in jungen Jahren in den besten H\u00e4usern der Stadt arbeitete, ist bereits seit \u00fcber zehn Jahren im Qiu. Auch er beherrscht sein Handwerk par excellence und ist dabei zudem ein wundervoller Gespr\u00e4chspartner.<\/p>\n

Top Artikel\"Dae<\/a>\"Restaurant<\/a><\/p>\n

Er bringt zun\u00e4chst hausgebackenes Sauerteigbrot, dazu deutsche Butter mit Salz. Wir genie\u00dfen unseren Aperitif, einen perfekten Pisco Sour von der Bar und freuen uns auf das aktuelle 5-Gang-Men\u00fc. Der Gru\u00df aus der K\u00fcche \u2013 Ziegenk\u00e4se mit gepickeltem Gem\u00fcse, Leinsamenchips und Lein\u00f6l \u2013 ist ein sommerlich-frischer Start. Zu einem ersten Highlight wird das gebutterte Brioche mit Dillremoulade und B\u00fcsumer Nordseekrabben, dekoriert mit Senfkaviar, Spreewaldgurke, Dillbl\u00fctchen und Spalten von Perlzwiebeln. Einfach gro\u00dfartig!<\/p>\n

Aber auch die folgende Karottenterrine, verfeinert mit Estragon-Rahm und Karottenkaramell, dazu Pekannuss und eine Buttermilchso\u00dfe, die f\u00fcr Frische sorgt, ist nicht weniger herausragend. Und es geht auf genau diesem Niveau weiter mit einem herrlich knusprigen St\u00fcck dry aged Forelle von der L\u00fcneburger Heide. Dazu gibt es ein Mangold-R\u00f6llchen und eine Buttersauce auf Basis der Forellen-Karkassen. Wir sind erneut voll des Lobes.<\/p>\n

Ein Sorbet aus Verbene neutralisiert den Gaumen, bevor uns das Bavette vom Wagyu aus dem Vogelsberg \u2013 24 Stunden sous-vide gegart und kurz scharf angebraten \u2013 mit einem Chimichurri aus Wildkr\u00e4utern, Vogelmiere und ger\u00f6steten Zwiebelringen, die als Anspielung auf den schw\u00e4bischen Zwiebelrostbraten gedacht sind, erreicht. Dazu gibt\u2019s eine Kartoffelterrine und ein Nest aus Staudensellerie-Julienne. Die Jus wurde 48 Stunden einreduziert und ist voller Aroma.<\/p>\n

Unsere Ratlosigkeit \u00fcber den unfassbar g\u00fcnstigen Preis f\u00fcr dieses \u00fcberdurchschnittlich gute Men\u00fc w\u00e4chst. Und dabei sind die Portionen noch nicht einmal klein. \u2013 Egal! Platz f\u00fcr ein Dessert bleibt immer. Und so freuen wir uns nun noch \u00fcber eine erneut fantastisches Sauerrahm-Panna Cotta mit Rhabarber als Sud und eingelegt als Ragout, ein klein wenig Wildkr\u00e4utersalat und ein k\u00f6stliches Sauerampfereis.<\/p>\n

Am Ende bleibt nur eines zu sagen: Hingehen und genie\u00dfen! Tim Lentl und sein Team kochen auf h\u00f6chstem Niveau!<\/p>\n

\"Constanze<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Das Restaurant Qiu im The Mandala Hotel am Potsdamer Platz hat mit seinem neuen K\u00fcchenchef Tim Lentl eine…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1205357,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[1825],"tags":[296,29,6421,2507,15155,30,15154],"class_list":["post-1205356","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-berlin","tag-berlin","tag-deutschland","tag-empfehlungen","tag-freizeit","tag-geheimtipps","tag-germany","tag-stadtfuehrer"],"share_on_mastodon":{"url":"","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1205356","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1205356"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1205356\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1205357"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1205356"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1205356"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1205356"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}