{"id":1205785,"date":"2026-07-31T13:04:16","date_gmt":"2026-07-31T13:04:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/1205785\/"},"modified":"2026-07-31T13:04:16","modified_gmt":"2026-07-31T13:04:16","slug":"hamburg-die-coolste-art-fuers-sommer-tiramisu-der-choco-berry-kiss","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/1205785\/","title":{"rendered":"Hamburg | Die coolste Art f\u00fcrs Sommer-Tiramisu: der \u00abChoco-Berry-Kiss\u00bb"},"content":{"rendered":"<p>Hamburg (dpa\/tmn) &#8211; Selbst, wenn es drau\u00dfen hei\u00df ist, muss man nicht unbedingt auf Tiramisu verzichten: Eine vegane Variante punktet im Sommer damit, dass sie ohne rohe Eier auskommt. \u00abDas sieht man auch als Trend auf Insta und Co. so\u00bb, hat Food-TikTokerin Lesley Br\u00fcgger festgestellt und eine eigene Version kreiert &#8211; allerdings ohne Espressogeschmack.\u00a0<\/p>\n<p>Die Hamburgerin, die auf ihrem TikTok-Account <a href=\"https:\/\/www.tiktok.com\/@lemonsanddragons\" target=\"_blank\" class=\"externalLink\" rel=\"noreferrer nofollow noopener\">@lemonsanddragons<\/a> regelm\u00e4\u00dfig Rezepte teilt, dachte sofort an eine ganz bestimmte Geschmackskombination, die ihr f\u00fcr immer im Kopf geblieben ist: \u00abErdbeere und Schokolade geh\u00f6ren f\u00fcr viele fest zur Kindheit. Diese vegane Tiramisu-Version bringt genau dieses Gef\u00fchl zur\u00fcck, nur eben erwachsen verpackt.\u00bb Damit auch Kinder mit l\u00f6ffeln k\u00f6nnen, fehlt allerdings die Espresso- oder Kaffeenote.<\/p>\n<p>Vorbereitung am Vortag lohnt sich\u00a0<\/p>\n<p>F\u00fcr die perfekte Konsistenz hat Br\u00fcgger auch einen Trick parat: Sie l\u00e4sst den Joghurt daf\u00fcr bereits am Vortag abtropfen. \u00abDadurch wird er sch\u00f6n fest und quark\u00e4hnlich, was der Creme sp\u00e4ter genau die richtige Textur gibt. Erst am Folgetag wird geschichtet, gek\u00fchlt und gewartet\u00bb, erkl\u00e4rt Lesley. Der Rest erledige sich fast von allein. Ohne rohe Eier h\u00e4lt sich das Tiramisu auch deutlich l\u00e4nger im K\u00fchlschrank als klassisches Tiramisu. Perfekt, wenn man es f\u00fcr eine Gartenparty geplant ist.<\/p>\n<p>Zutaten<\/p>\n<p>F\u00fcr die Creme:<\/p>\n<ul class=\"list-normal\">\n<li>250 g vegane Mascarpone<\/li>\n<li>100 g veganer Naturjoghurt, abgetropft &#8211; daf\u00fcr braucht es 500 g, die man \u00fcber Nacht abtropfen l\u00e4sst<\/li>\n<li>55 g vegane Schlagsahne, zum Aufschlagen<\/li>\n<li>3 TL Puderzucker (2TL f\u00fcr die Mascarpone-Joghurt-Mischung, 1TL f\u00fcr die Sahne)<\/li>\n<\/ul>\n<p>F\u00fcr die Schichten:<\/p>\n<ul class=\"list-normal\">\n<li>55 g vegane Milchschokolade<\/li>\n<li>4 g Kakaopulver zum Backen<\/li>\n<li>F\u00fcr die Erdbeer-Schicht:<\/li>\n<li>3 EL Erdbeerkonfit\u00fcre<\/li>\n<li>Optional: ein paar Tropfen rote Lebensmittelfarbe (wenig reicht)<\/li>\n<li>Eine Packung vegane Karamell Kekse (vegane Kinderkekse sind hier oft auch eine gute Alternative, oder man backt sich selbst vegane L\u00f6ffelbiskuits)<\/li>\n<\/ul>\n<p>F\u00fcr die Deko:<\/p>\n<ul class=\"list-normal\">\n<li>25 g vegane Schlagsahne plus 1\/2TL Puderzucker<\/li>\n<li>vegane Sprinkles (bunte Zuckerstreusel ohne tierische Inhaltsstoffe)<\/li>\n<li>Optional: frische Erdbeeren<\/li>\n<\/ul>\n<p>Zubereitung<\/p>\n<ol>\n<li>Am Vortag 500 g veganen Naturjoghurt in ein K\u00fcchentuch oder K\u00e4setuch geben und \u00fcber eine mit K\u00fcchenpapier ausgelegte Sch\u00fcssel h\u00e4ngen, damit die Fl\u00fcssigkeit abtropfen kann. \u00dcber Nacht abtropfen lassen, damit eine quark\u00e4hnliche, dickere Konsistenz entsteht.<\/li>\n<li>100 g des abgetropften Joghurts mit der veganen Mascarpone vermischen. 2 TL Puderzucker dazugeben.<\/li>\n<li>Die vegane Sahne mit 1TL Puderzucker steif schlagen. Vorsichtig unter die Mascarponecreme heben.<\/li>\n<li>Die Creme auf zwei Sch\u00fcsseln aufteilen. Eine f\u00fcr die Erdbeervariation und eine f\u00fcr die Schokoladenvariation.<\/li>\n<li>Die Schokolade \u00fcber einem Wasserbad schmelzen und zusammen mit dem Kakaopulver unter den Inhalt einer der beiden Sch\u00fcsseln heben.<\/li>\n<li>Die Konfit\u00fcre unter den Inhalt der anderen Sch\u00fcssel r\u00fchren. F\u00fcr eine kr\u00e4ftige rosa Farbe 2-3 Tropfen rote Lebensmittelfarbe hinzuf\u00fcgen.<\/li>\n<li>Mit dem Zusammensetzen beginnen. Zuerst eine Schicht Schokoladencreme, dann eine Schicht Kekse. Abwechselnd die Erdbeer- und Schokolade-Masse einschichten. Mit der Erdbeer-Schicht abschlie\u00dfen.<\/li>\n<li>Etwas Sahne mit Zucker steif schlagen und mit einer Sternt\u00fclle Tupfen den Rand entlang spritzen. Mit Streuseln oder frischen Erdbeeren dekorieren.<\/li>\n<li>Mindestens 4 Stunden im K\u00fchlschrank fest werden lassen.\u00a0<\/li>\n<\/ol>\n<p>Mehr Rezepte auf TikTok: @lemonsanddragons<\/p>\n<p><script async src=\"\/\/www.tiktok.com\/embed.js\"><\/script><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Hamburg (dpa\/tmn) &#8211; Selbst, wenn es drau\u00dfen hei\u00df ist, muss man nicht unbedingt auf Tiramisu verzichten: Eine vegane&hellip;\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1205786,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[1826],"tags":[2632,29,5763,4974,30,692,11607,169508,624,1457,41182,2715,167965,21009,20055],"class_list":["post-1205785","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-hamburg","tag-brcmj","tag-deutschland","tag-ernaehrung","tag-essen-und-trinken","tag-germany","tag-hamburg","tag-hitze","tag-inspire-me","tag-ratgeber","tag-rezepte","tag-selber-machen","tag-sommer","tag-tiramisu","tag-tmn0001","tag-vegan"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/117014735414860745","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1205785","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1205785"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1205785\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1205786"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1205785"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1205785"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1205785"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}