![\"Der](\"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/1724421_spritz-boazn_artikelbild-100proz_1Gtatm_D1hfbT.jpg\" "\\"Der")
<\/p>\nKlimpernd f\u00e4llt eine Handvoll Eisw\u00fcrfel ins Glas. Dann greift der Mann hinter der Bar nach einer Flasche Aperol. Eine Szene, die sich derzeit wohl tausendfach t\u00e4glich in den Caf\u00e9s, Bars und Restaurants der Stadt abspielt. Denn die M\u00fcnchner lieben ihren Aperol Spritz und lassen ihren Feierabend gerne mit einem Glas in der Hand und Blick auf die Isar ausklingen. So auch die G\u00e4ste von Yilmaz Demir.<\/p>\n
Mit Schwung gie\u00dft der 50-J\u00e4hrige einen Schuss Aperol hinterher. Der knallorangene italienische Lik\u00f6r sickert zwischen die Eisw\u00fcrfel. Bis hierhin sieht alles nach einem klassischen Aperol Spritz aus. Doch das soll es nicht werden. Denn diesen Sommer hat es den G\u00e4sten von Yilmaz Demirs Boazn noch eine andere Spritzvariante angetan.<\/p>\n
Die AZ hat sich umgeh\u00f6rt: Das sind die liebsten Sommergetr\u00e4nke der M\u00fcnchner<\/p>\n
Hinter der sogenannten Boazn am Karl-M\u00fcller-Weg 2 steht ein Familienbetrieb mit rund 20 Leuten. Darunter auch Demirs Sohn und dessen Partnerin. Entstanden ist sie aus den R\u00e4umen eines ehemaligen Kloh\u00e4uschens, eingebaut in den Br\u00fcckenpfeiler der Ludwigsbr\u00fccke.<\/p>\n
Vor drei Jahren konnte das Team die Boazn er\u00f6ffnen, nachdem sie acht Jahre lang um die entsprechenden Genehmigungen gek\u00e4mpft hatten, erz\u00e4hlt Demir. Mittlerweile ist die Bar, die Kneipe und Tanzbar zugleich ist, zu einem festen Teil des Stadtbilds geworden. Sieben Tage die Woche genie\u00dfen hier zahlreiche M\u00fcnchnerinnen und M\u00fcnchner an der Isar ein k\u00fchles Feierabendgetr\u00e4nk (So-Do 15-1 Uhr, Fr-Sa 12-3 Uhr).<\/p>\n
Yilmaz Demir zeigt der AZ, wie sich das Genussgetr\u00e4nk zusammenmixen l\u00e4sst<\/p>\n
Etwa eines von den drei Eigenbieren, die in Niederbayern gebraut werden. Zum Beispiel das Helle „Gustel“ f\u00fcr 5,20 Euro. Oder sie schl\u00fcrfen eine der zehn Spritzvarianten. Darunter Limoncello Spritz, Campari Spritz oder Aperol Spritz, die zwischen 8,90 und 9,90 Euro kosten.<\/p>\n
Diesen Sommer hat sich eine neue spritzige Variante dazu gesellt, der sogenannte „GrapefruitSpritz“ \u2013 mit einem ungew\u00f6hnlichen Topping. Kreiert hat ihn Yilmaz Demirs Sohn Silvan. Papa Yilmaz zeigt der AZ, wie sich das Genussgetr\u00e4nk zusammenmixen l\u00e4sst.<\/p>\n
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Der pink-orange Spritz ist schon jetzt ein Verkaufsschlager.
\n \u00a9 Sophia Willibald<\/p>\n
Der pink-orange Spritz ist schon jetzt ein Verkaufsschlager.<\/p>\n
von Sophia Willibald <\/p>\n
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Zu den Eisw\u00fcrfeln und dem Aperol gie\u00dft der Wirt einen Schluck Sprudelwasser und 100 Milliliter Bitter Pink Grapefruit, presst etwas Zitronensaft hinzu und l\u00e4sst noch eine Scheibe frische Grapefruit ins Glas plumpsen. Dann folgt das Topping, das dem Getr\u00e4nk seine au\u00dfergew\u00f6hnliche Note verleiht: eine Prise Meersalz. „Ratsch“ \u2013 mit einer kleinen Umdrehung der Salzm\u00fchle rieseln die feinen Kristalle auf den Spritz.<\/p>\n
Das Salz funktioniere gerade deshalb so gut in der Kombination, weil es die Bitterkeit der Grapefruit mildere, ohne dass der Drink zus\u00e4tzlich ges\u00fc\u00dft werden m\u00fcsse und so seine Leichtigkeit verliere, erkl\u00e4rt Demir. Und: Bei den aktuellen Temperaturen seien Elektrolyte ohnehin wichtig, sagt der Wirt. „Weshalb Meersalz in Verbindung mit einem Spritz etwas Wunderbares ist.“<\/p>\n
Stammg\u00e4stin ist begeistert vom neuen Spritz: „Wie ein gutes Gericht“<\/p>\n
F\u00fcr die G\u00e4ste z\u00e4hlt aber wohl vor allem der Geschmack \u2013 und der \u00fcberzeugt, wie Stammgast Katinka Behnke (50) beweist: „Der ist s\u00fc\u00dflich, der hat eine Frische, der hat eine nat\u00fcrlich leichte Bitternote von der Grapefruit. Aber genau richtig, weil das Salz eben alles verbindet \u2013 wie ein gutes Gericht.“<\/p>\n
Ob Elektrolyte oder nicht: Bei Yilmaz Demir gehen vor allem alkoholische Getr\u00e4nke \u00fcber den Tresen \u2013 auch bei der aktuellen Hitze. Anders verh\u00e4lt sich das bei zwei anderen Getr\u00e4nkeverk\u00e4ufern in Isarn\u00e4he.<\/p>\n
Andr\u00e9 L\u00f6wig betreibt seit 25 Jahren den Kiosk an der Wittelsbacher Br\u00fccke (Schyrenplatz 2). Die \u00d6ffnungszeiten stimmt er auf das Wetter ab. An hei\u00dfen Tagen wie diesen verkauft sich bei ihm vor allem eines: Wasser. 2,50 Euro kostet eine Flasche mit oder ohne Sprudel. Ebenso ein Verkaufsschlager: Johannisbeer- und Rhabarberschorlen, ebenfalls f\u00fcr 2,50 Euro.<\/p>\n
![\"Andr\u00e9](\"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/1724423_kiosk-an-der-wittelsbacher-bruecke_artikelbild-75proz_1Gtaue_oII9FM.jpg\" "\\"Andr\u00e9")
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Andr\u00e9 L\u00f6wig betreibt den urigen Kiosk an der Wittelsbacher Br\u00fccke seit 25 Jahren und kennt die Getr\u00e4nke-Vorlieben seiner Kundschaft genau.
\n \u00a9 Sophia Willibald<\/p>\n
Andr\u00e9 L\u00f6wig betreibt den urigen Kiosk an der Wittelsbacher Br\u00fccke seit 25 Jahren und kennt die Getr\u00e4nke-Vorlieben seiner Kundschaft genau.<\/p>\n
von Sophia Willibald <\/p>\n
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Allgemein habe sich das Kaufverhalten seiner G\u00e4ste in den vergangenen 25 Jahren ver\u00e4ndert, erz\u00e4hlt L\u00f6wig. „Als ich damals angefangen habe, war der Renner Augustiner<\/a> Bier<\/a>, J\u00e4germeister und Schwarzer Krauser, der Tabak“, erinnert er sich und lacht. „Und jetzt kommen vor allem erst einmal die ganzen alkoholfreien Getr\u00e4nke, auch Cola Zero \u2013 da schreien die danach.“<\/p>\n Der Kiosk von L\u00f6wig ist das \u00e4lteste Standl der Stadt: Seit 1848 steht es am Ostufer der Isar an der Wittelsbacherbr\u00fccke. Der Kiosk von L\u00f6wig ist das \u00e4lteste Standl der Stadt: Seit 1848 steht es am Ostufer der Isar an der Wittelsbacherbr\u00fccke.<\/p>\n von Sophia Willibald <\/p>\n „}“> <\/p>\n Viel alkoholfrei verkauft auch Florian Eschrich an seine Kundschaft, die auf dem Weg zur Isar an seinem Laden vorbeikommt. Seit \u00fcber 10 Jahren betreibt er die Getr\u00e4nkequelle am Schlachthof (Thalkirchner Str. 51, Mo-Fr 8-12.30 Uhr und 15-18.30 Uhr, Sa 8-13 Uhr). Bei der aktuellen Hitze gehe der Trend automatisch zu Getr\u00e4nken ohne Alkohol, erz\u00e4hlt der 45-J\u00e4hrige. „Weil wenn du da zwei Bier im Kopf hast, bist du eigentlich schon gaga“, sagt er und lacht.<\/p>\n Seit mehr als 50 Jahren kann man hier an der Thalkirchner Stra\u00dfe k\u00fchle Getr\u00e4nke kaufen. Seit \u00fcber 10 Jahren von Besitzer Florian Eschrich. Seit mehr als 50 Jahren kann man hier an der Thalkirchner Stra\u00dfe k\u00fchle Getr\u00e4nke kaufen. Seit \u00fcber 10 Jahren von Besitzer Florian Eschrich.<\/p>\n von Sophia Willibald <\/p>\n „}“> <\/p>\n Dieser Hitze-Trend lasse sich auch an Lieferengp\u00e4ssen bei bestimmten Saftschorlen ablesen: „Du kriegst \u00fcber Wochen, \u00fcber Monate nichts mehr. Die sind schier leer gesoffen.“<\/p>\n Wer doch zum Bier greift, entscheide sich aktuell gerne f\u00fcr alkoholfreie oder leichte Varianten, sagt Florian Eschrich. Ein Vorteil in der Getr\u00e4nkequelle am Schlachthof: Hier findet man neben denen der g\u00e4ngigen Brauereien auch solche, die in klassischen M\u00fcnchner Getr\u00e4nkem\u00e4rkten oft nicht zu finden sind \u2013 etwa Bier von Aldersbacher, Rhaner oder Kuchlbauer. Zwischen 1,40 und 1,50 Euro kostet hier eine Flasche.<\/p>\n Hier findet man neben dem Bier g\u00e4ngiger Brauereien auch solche, die in klassischen M\u00fcnchner Getr\u00e4nkem\u00e4rkten oft nicht zu finden sind. Hier findet man neben dem Bier g\u00e4ngiger Brauereien auch solche, die in klassischen M\u00fcnchner Getr\u00e4nkem\u00e4rkten oft nicht zu finden sind.<\/p>\n von Sophia Willibald <\/p>\n „}“> <\/p>\n Ob Bier, Wasser, Schorlen oder Spritz \u2013 am liebsten genie\u00dfen die M\u00fcnchner ihr k\u00fchles Getr\u00e4nk im Moment drau\u00dfen im Schatten oder mit den F\u00fc\u00dfen in der Isar. Anlaufstellen gibt es dank Getr\u00e4nkeh\u00e4ndlern wie Eschrich oder Kioskbesitzern wie L\u00f6wig. Und wer sich nach noch mehr Urlaubsgef\u00fchl sehnt: Der bekommt bei Yilmaz Demir und Team eine Prise Meer ins Glas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Klimpernd f\u00e4llt eine Handvoll Eisw\u00fcrfel ins Glas. 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