{"id":1222907,"date":"2026-08-08T00:59:20","date_gmt":"2026-08-08T00:59:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/1222907\/"},"modified":"2026-08-08T00:59:20","modified_gmt":"2026-08-08T00:59:20","slug":"salat-vom-berliner-supermarktdach-in-lankwitz-gibt-es-jetzt-einen-acker-in-luftiger-hoehe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/1222907\/","title":{"rendered":"Salat vom Berliner Supermarktdach: In Lankwitz gibt es jetzt einen Acker in luftiger H\u00f6he"},"content":{"rendered":"

Auf dem Dach w\u00e4chst der Salat, der unten verkauft wird. Was lange nach Zukunftsvision klang, ist in Berlin-Lankwitz<\/a> jetzt Realit\u00e4t: Die gr\u00f6\u00dfte Dachfarm Deutschlands hat ihren Betrieb aufgenommen. Rewe hat eine gl\u00e4serne Salatfarm auf dem Dach der Filiale in der Malteserstra\u00dfe gemeinsam mit dem Partner ECF Farmsystems feierlich er\u00f6ffnet.<\/p>\n

Noch im April 2025 waren auf dem Grundst\u00fcck Sand- und Schuttberge zu sehen: Die alte Rewe-Filiale in der Malteserstra\u00dfe 128 war abgerissen, der Neubau hatte gerade begonnen. Im Mai dieses Jahres \u00f6ffnete der neue Markt. Die Dachfarm gab es da noch nicht, die war zu dem Zeitpunkt noch im Bau. Mittlerweile wurden die Arbeiten abgeschlossen. Die Ernte l\u00e4uft, die ersten Salate wurden bereits ausgeliefert, wie Rewe mitteilt.<\/p>\n

Der sogenannte \u201eLankwitzer Pfl\u00fccksalat\u201c<\/strong> ist im 100-Gramm-Beutel als Salatmischung erh\u00e4ltlich und besteht laut Rewe aus den Sorten Bataviasalat, gr\u00fcner R\u00f6mersalat, Lollo Rosso und dunkelgr\u00fcnem Easy Leaf Salat. In rund 500 Rewe-M\u00e4rkten im Osten Deutschlands soll er verf\u00fcgbar sein.<\/p>\n

So funktioniert die Dachfarm <\/p>\n

Die Pflanzen wachsen auf 2760 Quadratmetern in einem automatisierten, sogenannten hydroponischen System. Die Salatpflanzen wachsen dabei nicht in der Erde, sondern in einer N\u00e4hrl\u00f6sung. Bew\u00e4ssert wird der Salat mit Regenwasser, das in einer Zisterne auf dem Dach gesammelt wird. W\u00e4hrend der rund 23 Tage bis zur Ernte rotieren die Pflanzen durch das Gew\u00e4chshaus, das auf 25 Grad temperiert ist. Geerntet werde an sechs Tagen in der Woche, teilte Rewe mit. Vier Mitarbeiter betreuen die Farm an sieben Tagen.<\/p>\n

\"\" Auf dieser Skizze ist die Dachfarm auf dem Supermarktdach gut zu erkennen. <\/p>\n

\u00a9 REWE GROUP <\/p>\n

\"\" In diesen Verpackungen wird der Lankwitzer Pfl\u00fccksalat schlie\u00dflich im Erdgeschoss verkauft. <\/p>\n

\u00a9 REWE GROUP <\/p>\n

Nach der t\u00e4glichen Ernte wird der Salat direkt im Markt verarbeitet und verpackt. Gegen\u00fcber Importware aus S\u00fcdeuropa k\u00f6nnten so laut Rewe rund 500.000 Transportkilometer eingespart<\/strong> werden. Perspektivisch seien j\u00e4hrlich bis zu 900.000 Salatmischungen<\/strong> von der Dachfarm m\u00f6glich. \u201eMit der Dachfarm ist jetzt alles komplett und wir k\u00f6nnen mit dem extrafrischen Salat unseren regionalen Charakter unterstreichen. Das ist unser Alleinstellungsmerkmal\u201c, sagt Felix Thomas, Betreiber des Rewe-Marktes in der Malteserstra\u00dfe.<\/p>\n

Urbane Landwirtschaft als Modell <\/p>\n

Nicolas Leschke von EFC-Farmsystems, der das Konzept gemeinsam mit Rewe entwickelt hat, sieht in dem Standort ein Signal f\u00fcr die Zukunft der Lebensmittelversorgung in St\u00e4dten: \u201eHeute zieht Landwirtschaft mitten in die Stadt\u201c, sagte er bei der Er\u00f6ffnung. \u201eWir k\u00f6nnen ganzj\u00e4hrig frische Produkte anbauen und auf kurzen Lieferwegen bereitstellen. Der Markt zeigt, wie ungenutzte Dachfl\u00e4chen in der Gro\u00dfstadt zur regionalen Lebensmittelproduktion beitragen k\u00f6nnen.\u201c<\/p>\n

Einen Pilotbetrieb des Rewe Green-Farming-Konzepts gibt es bereits seit 2021 in Wiesbaden. Der Lankwitzer Standort ist jedoch deutlich gr\u00f6\u00dfer und soll als Blaupause f\u00fcr weitere M\u00e4rkte dienen.<\/p>\n

Holzbau und Kreislaufwirtschaft <\/p>\n

Der neue Supermarkt selbst ist ebenfalls ein Experiment: Die helle, sieben Meter hohe Markthalle wird von 72 sichtbaren Holzs\u00e4ulen aus gestapelten Balken heimischer Nadelh\u00f6lzer getragen. Das modulare Konzept kann flexibel an unterschiedliche Standorte angepasst werden \u2013 etwa mit variabler Dachnutzung. Rewe zufolge werden durch die Holzhybridbauweise \u00fcber 700 Tonnen CO\u2082 eingespart. Neben dem Gew\u00e4chshaus sind auf dem Dach auch 200 Photovoltaikmodule installiert.<\/p>\n

\u201eIn einigen Jahrzehnten k\u00f6nnten wir den Markt zur\u00fcckbauen und die Bauteile wiederverwenden\u201c, hatte Peter Maly, Vorstand der Rewe Group, beim Baustart erkl\u00e4rt. Die Abw\u00e4rme der K\u00fchlanlagen soll bei Bedarf zum Heizen des Marktinneren genutzt werden; rund um den Supermarkt gibt es \u00fcber 90 begr\u00fcnte Stellpl\u00e4tze mit versickerungsf\u00e4higem Pflaster sowie E-Lades\u00e4ulen und Fahrradabstellpl\u00e4tze.<\/p>\n

Lesen Sie auch\u201eVision eines selbstproduzierenden Supermarkts\u201c Auf dem Dach eines Berliner Rewe w\u00e4chst k\u00fcnftig Salat <\/a>Auf dem Dach w\u00e4chst der Salat, der unten verkauft wird In Berlin entsteht auf einem Rewe-Supermarkt eine Dachfarm <\/a>Deutschlands vielleicht gr\u00f6\u00dftes Antiquariat hat noch viel vor Hennwack feiert Einj\u00e4hriges am neuen Standort in Berlin-Steglitz <\/a><\/p>\n

\u201eDieser Markt zeigt, dass Rewe bereit ist, neue Wege zu gehen und innovativen Konzepten eine Chance zu geben\u201c, sagt Florian S\u00f6rensen, Gesch\u00e4ftsleiter Vertrieb der Rewe Region Ost, laut Pressemitteilung. \u201eUnd jetzt k\u00f6nnen wir mit Stolz sagen, dass wir in Deutschland den ersten Supermarkt haben, bei dem der Salat \u00fcber den K\u00f6pfen der Kund:innen w\u00e4chst.\u201c<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Auf dem Dach w\u00e4chst der Salat, der unten verkauft wird. Was lange nach Zukunftsvision klang, ist in Berlin-Lankwitz…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1222908,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[1825],"tags":[296,29,30,2191],"class_list":["post-1222907","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-berlin","tag-berlin","tag-deutschland","tag-germany","tag-pflanzen"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/117057184764092916","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1222907","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1222907"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1222907\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1222908"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1222907"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1222907"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1222907"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}