zu Jahresbeginn von 19 auf 7 Prozent reduziert<\/a>. Dillon hat sich aber gegen die Preissenkung entschieden, wie die meisten anderen Gastronomen in Deutschland auch.<\/p>\n Lohnkosten und Lebensmittelpreise gestiegen<\/p>\n
Denn in den vergangenen Monaten h\u00e4tten sich auch seine Kosten stark erh\u00f6ht. „Die Fixkosten, die Einkaufskosten, die Personalkosten“, so der Restaurantinhaber. Der gesetzliche Mindestlohn, den er seinen Service-Mitarbeitern zahlt, ist zu Jahresbeginn deutlich gestiegen.<\/p>\n
Hinzu k\u00e4men Preisspr\u00fcnge bei Lebensmitteln. Gerade erlebe er das beim Raps\u00f6l. Sein Lieferant habe ihm in der vergangenen Woche geraten, schnell noch einige Kanister zu bestellen, denn schon bald w\u00fcrden die Preise wieder erh\u00f6ht.<\/p>\n
Knapp drei Viertel der Betriebe haben Preise nicht gesenkt<\/p>\n
Der Hotel- und Gastst\u00e4ttenverband DEHOGA hat etwa 2.000 Gastronomie-Betriebe in Deutschland zur Senkung der Mehrwertsteuer befragt. Demnach haben 73,4 Prozent von ihnen die Preise stabil gehalten. Wie viele der \u00fcbrigen Gastst\u00e4tten die Preise gesenkt und wie viele sie erh\u00f6ht haben, gibt der Verband nicht an.<\/p>\n
Preissenkungen d\u00fcrften aber eher die Ausnahme gewesen sein. Laut Statistischem Bundesamt sind die Preise f\u00fcr eine Hauptspeise in der Gastronomie am Jahresanfang im Durchschnitt gestiegen. Der erm\u00e4\u00dfigte Mehrwertsteuersatz habe dazu beigetragen, dass Preiserh\u00f6hungen deutlich geringer ausgefallen seien, hei\u00dft es vom DEHOGA.<\/p>\n
Mehr Besucher durch niedrigere Preise?<\/p>\n
Mike Henning aus Hagen ist einen anderen Weg gegangen, er hat seine Preise gesenkt. Henning betreibt ein Restaurant am Hengsteysee, dort hat er im Januar jedes Hauptgericht um einen Euro g\u00fcnstiger gemacht. Somit hat er die Steuersenkung teilweise an seine G\u00e4ste weitergegeben.<\/p>\n
Seine Philosophie: Mehr Besucher durch niedrigere Preise. „Das Teuerste in der Gastronomie sind die Personalkosten“, sagt Henning. „Die Kosten sind genauso hoch, ob die Person drei Tische bedient oder ob sie acht Tische bedient.“ Er versuche, seine Produkte so g\u00fcnstig wie m\u00f6glich anzubieten, um so f\u00fcr eine h\u00f6here Auslastung des Personals zu sorgen.<\/p>\n
Als die Mehrwertsteuer gesenkt wurde, hat Henning offensiv mit seinen Preissenkungen geworben. Offenbar mit Erfolg: „Wir haben zu Jahresbeginn bis zu 30 Prozent mehr Umsatz gehabt als im Jahr davor“, so der Gastronom. Auch sein Personal profitiere davon: „Wenn das Lokal voll ist, bekommt der Kellner mehr Trinkgeld.“<\/p>\n
G\u00e4ste zeigen Verst\u00e4ndnis<\/p>\n
In Wermelskirchen zeigen die Besucher des indischen Restaurants von Amritvir Singh Dillon Verst\u00e4ndnis daf\u00fcr, dass er die Steuersenkung nicht an sie weitergegeben hat. Bisher habe sich noch niemand bei ihm beschwert, sagt der Restaurantinhaber.<\/p>\n
Das Ehepaar Reifers geh\u00f6rt zu den Stammg\u00e4sten des Lokals. Die Gastronomie sei durch Corona und andere Krisen sehr gebeutelt worden, sagt Stefan Reifers: „Man muss sie unterst\u00fctzen.“ Seine Frau Astrid erg\u00e4nzt: „Das Personal muss auch bezahlt werden, die arbeiten hart und gut.“<\/p>\n
Die Steuersenkung k\u00f6nnte immerhin dazu f\u00fchren, dass Gastronom Dillon seine Preise auch in Zukunft stabil halten kann. Dadurch habe er eine Art Puffer, in den kommenden Jahren will er auf Preiserh\u00f6hungen verzichten.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Stand: 08.08.2026 \u2022 05:37 Uhr Im Januar wurde der Mehrwertsteuersatz auf Speisen in der Gastronomie reduziert. Eine neue…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1223358,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[2],"tags":[29,6763,30,13,22513,14,15,6305,12,20419,10,8,9,11],"class_list":["post-1223357","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-deutschland","tag-deutschland","tag-gastronomie","tag-germany","tag-headlines","tag-mehrwertsteuer","tag-nachrichten","tag-news","tag-restaurants","tag-schlagzeilen","tag-steuersenkung","tag-top-news","tag-top-meldungen","tag-topmeldungen","tag-topnews"],"share_on_mastodon":{"url":"","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1223357","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1223357"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1223357\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1223358"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1223357"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1223357"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1223357"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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