{"id":1243391,"date":"2026-08-17T21:24:20","date_gmt":"2026-08-17T21:24:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/1243391\/"},"modified":"2026-08-17T21:24:20","modified_gmt":"2026-08-17T21:24:20","slug":"metzgerei-auf-dem-augsburger-stadtmarkt-gibt-auf-es-werden-immer-weniger","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/1243391\/","title":{"rendered":"Metzgerei auf dem Augsburger Stadtmarkt gibt auf: Es werden immer weniger"},"content":{"rendered":"

\n Wer diese Frau bei ihrer t\u00e4glichen Arbeit auf dem Augsburger Stadtmarkt erlebt, m\u00f6chte nicht glauben, dass Maria Limmer schon bald ein Jubil\u00e4um feiert. \u201eDemn\u00e4chst bin ich 50 Jahre in der Fleischhalle aktiv\u201c, sagt die Chefin der Metzgerei Hyna. In diesem Unternehmen hat die 64-J\u00e4hrige ihre Ausbildung begonnen, vor einigen Jahren ist sie als Inhaberin eingestiegen. Maria Limmer erinnert sich an ihre Anf\u00e4nge in der Fleischhalle: \u201eEs waren damals elf Metzgereien.\u201c Heute sind es nur noch zwei Metzgereien in der Fleischhalle, zwei andere Betriebe sitzen in der Viktualienhalle. Die Metzgerei Schmid aus Buttenwiesen hat ihren Stand vor Kurzem geschlossen.<\/a> Gerade mal vier Metzgereien sind am Stadtmarkt jetzt noch pr\u00e4sent. Wohin f\u00fchrt der Weg?\n <\/p>\n

Stadtmarkt in Augsburg: Metzgerei Hyna hat Sonderrolle<\/p>\n

\n Maria Limmer ist ein Mensch, der derzeit nicht ans Aufh\u00f6ren denkt: \u201eIch habe immer gesagt, solange ich Spa\u00df an der Arbeit habe, mache ich weiter.\u201c Stammpersonal und Stammkunden sind ein wesentlicher Punkt, warum das Gesch\u00e4ft zufriedenstellend l\u00e4uft. Maria Limmer sagt andererseits: \u201eBei der Hitze<\/a> der j\u00fcngsten Zeit ist es kaum auszuhalten.\u201c Deshalb habe sie an einzelnen Tagen fr\u00fcher geschlossen. Das ist aber nicht die Regel. Die Metzgerei baut auf einheitliche \u00d6ffnungszeiten, auch am Nachmittag.\n <\/p>\n

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\n Dass jetzt eine weitere Metzgerei aufh\u00f6rt, \u201ehat mich schon etwas schockiert\u201c, so Maria Limmer. Es gebe immer Gesch\u00e4ftsbeziehungen: \u201eIch habe mitunter meine Kunden zu Schmid geschickt, wenn sie zum Beispiel Lamm wollten.\u201c Das habe sich nun erledigt. Maria Limmer m\u00f6chte nicht wehklagen. Aus ihrer Sicht gehe es beim wirtschaftlichen \u00dcberleben um ein stimmiges Konzept. \u201eOhne Imbiss geht heutzutage gar nichts mehr.\u201c Das Mittagsgesch\u00e4ft sei wichtig. Hyna und die Metzgerei Kranzfelder, die aktuell Betriebsurlaub hat, haben Verzehrm\u00f6glichkeiten direkt in der Fleischhalle.\n <\/p>\n

Stadtmarkt in Augsburg: Damian Gawlitza hat Wurstverkauf aufgegeben<\/p>\n

\n Urlaub macht derzeit Damian Gawlitza. Er betreibt einen Imbiss mit oberschlesischen Spezialit\u00e4ten. Stammkunden sch\u00e4tzen die Qualit\u00e4t. Fr\u00fcher verkaufte Gawlitza zudem Wurst, doch das hat er eingestellt. Es seien famili\u00e4re Gr\u00fcnde f\u00fcr das Aus ausschlaggebend gewesen: \u201eMein Onkel, von dem ich die Wurst bezog, hatte den Betrieb in Wuppertal geschlossen.\u201c Vergleichbare Qualit\u00e4t finde er nicht, argumentierte der Stadtmarkt-H\u00e4ndler.<\/a>\n <\/p>\n

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Die Metzgerei Schmid (links) hat in der Viktualienhalle geschlossen. Geblieben sind die Tagwerk Bio-Metzgerei und der Bachbauernhof.
\n Foto: Michael H\u00f6rmann<\/p>\n

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Die Metzgerei Schmid (links) hat in der Viktualienhalle geschlossen. Geblieben sind die Tagwerk Bio-Metzgerei und der Bachbauernhof.
\n Foto: Michael H\u00f6rmann<\/p>\n

\n Ende M\u00e4rz er\u00f6ffnete die Bio-Metzgerei Tagwerk am Markt. \u201eDer neue Stand ist f\u00fcr uns weit mehr als ein zus\u00e4tzlicher Verkaufsort\u201c, hei\u00dft es. Und weiter: \u201eIn der Augsburger Innenstadt gab es keinen festen Ort f\u00fcr handwerklich hergestellte Bio-Fleisch- und Wurstwaren. Das hat sich ge\u00e4ndert.\u201c Man sei ein kleiner, \u00fcberschaubarer Betrieb mit eigener Schlachtung, integrierter Verarbeitung und kurzen Wegen.\u00a0Aktuell sind die \u00d6ffnungszeiten reduziert gegen\u00fcber der Anfangsphase. Der Bachbauernhof hat ebenfalls eine Filiale in der Viktualienhalle.\n <\/p>\n

\n Trotz wiederholter Anfrage wollte sich die Metzgerei Schmid nicht zu den Gr\u00fcnden f\u00fcr das Aus auf dem Stadtmarkt \u00e4u\u00dfern. In der Region hat die Metzgerei weitere Filialen. Im vergangenen Jahr hatte die Metzgerei ein Insolvenzverfahren durchlaufen, das nach einer erfolgreichen Sanierung aber wieder aufgehoben wurde.<\/a>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Wer diese Frau bei ihrer t\u00e4glichen Arbeit auf dem Augsburger Stadtmarkt erlebt, m\u00f6chte nicht glauben, dass Maria Limmer…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1234575,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[1846],"tags":[680,772,223759,3364,29,548,663,3934,148894,30,13,11607,148892,8660,14,15,12,137595,631,4418],"class_list":["post-1243391","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-augsburg","tag-augsburg","tag-bayern","tag-buttenwiesen","tag-de","tag-deutschland","tag-eu","tag-europa","tag-europe","tag-fleischhalle","tag-germany","tag-headlines","tag-hitze","tag-maria-limmer","tag-metzgerei","tag-nachrichten","tag-news","tag-schlagzeilen","tag-stadtmarkt","tag-urlaub","tag-wuppertal"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/117112962010398261","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1243391","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1243391"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1243391\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1234575"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1243391"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1243391"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1243391"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}