{"id":1244920,"date":"2026-08-18T13:46:14","date_gmt":"2026-08-18T13:46:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/1244920\/"},"modified":"2026-08-18T13:46:14","modified_gmt":"2026-08-18T13:46:14","slug":"4-hands-dinner-im-schmidt-zko-berlin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/1244920\/","title":{"rendered":"4-Hands-Dinner im Schmidt Z&KO | Berlin"},"content":{"rendered":"

Am 3. September 2026 treffen im Restaurant Schmidt Z&KO in Steglitz zwei K\u00f6che aufeinander, die unterschiedliche Wege gegangen sind und die doch eines verbindet: der hohe Anspruch an ihr Handwerk. Beim exklusiven 4-Hands-Dinner gestaltet Gastgeber Gerrit Wensing gemeinsam mit Wolfgang Pade, der das Restaurant Alte Schmiede in Verden \u00fcber viele Jahre pr\u00e4gte und 17 Jahre lang einen Michelin-Stern trug, ein gemeinsames Sechs-G\u00e4nge-Men\u00fc. Jede K\u00fcche steuert drei G\u00e4nge bei und bringt ihre eigene Handschrift ein.<\/p>\n

Das Schmidt Z&KO hat sich in den vergangenen Jahren mit einer produktorientierten, modernen K\u00fcche und einer entspannten Atmosph\u00e4re einen Namen gemacht. Regelm\u00e4\u00dfig l\u00e4dt das Restaurant befreundete Spitzenk\u00f6che ein, um gemeinsam besondere Men\u00fcs zu entwickeln, die G\u00e4sten die M\u00f6glichkeit bieten, unterschiedliche Kochstile an einem Abend kennenzulernen.<\/p>\n

Den Auftakt machen am 3. September Sylter Sauerteigbrot aus dem Schmidt Z&KO und Wolfgang Pades Focaccia, bevor beide K\u00fcchen ihre ersten Vorspeisen servieren. Gerrit Wensing setzt auf Tatar von Holsteiner Lachsforelle mit Fenchel, Rauch und Joghurt, w\u00e4hrend Wolfgang Pade eine geeiste Creme von wei\u00dfen Bohnen mit Ricotta-Gnocchi, Salbei und aromatisierten \u00d6len pr\u00e4sentiert.<\/p>\n

Es folgen unter anderem eine gef\u00fcllte Zucchinibl\u00fcte mit Rauchkartoffel und Mimolette-Sauce sowie eine Calamarata-Pasta mit Vongole, Calamaretti und Colatura-Butter. Den Hauptgang \u00fcbernimmt erneut das Team des Schmidt Z&KO mit rosa gebratenem Tafelspitz vom Hohenloher Kalb, Pfifferlingen, Sellerie und Heu, bevor eingelegte Brandenburger Kirschen mit Buchweizen, Gew\u00fcrztagetes und Rahmeis den Abend beschlie\u00dfen.<\/p>\n

Das 4-Hands-Dinner beginnt um 19 Uhr, Einlass ist ab 18.30 Uhr. Der Preis von 129 Euro umfasst das gesamte Men\u00fc inklusive Weinbegleitung, Wasser und Kaffee. F\u00fcr Genie\u00dfer bietet sich damit die seltene Gelegenheit, zwei erfahrene K\u00fcchenchefs an einem Abend gemeinsam zu erleben und ihre unterschiedlichen kulinarischen Handschriften unmittelbar miteinander zu vergleichen.<\/p>\n

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