![\"Haferflocken](\"https:\/\/i0.web.de\/image\/910\/40662910,pd=4\/haferflocken-milch.jpg\")
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\nWenn Haferflocken vor dem Essen eingeweicht werden, kann der K\u00f6rper die N\u00e4hrstoffe besser aufnehmen.
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Als Porridge, Overnight Oats oder Baked Oatmeal haben sich Haferflocken zum Trendfood entwickelt. Auch, weil sie eine ganze Reihe wichtiger Mineralstoffe enthalten. Damit man davon aber auch etwas hat, kommt es darauf an, wie man die Haferflocken isst.<\/p>\n
Haferflocken machen lange satt und lassen den Blutzuckerspiegel nur langsam ansteigen. Studien zeigen noch weitere gesundheitliche Vorteile auf: So konnte etwa nachgewiesen werden, dass Haferflocken den Cholesterinspiegel senken k\u00f6nnen.<\/p>\n
Sie stecken au\u00dferdem voller N\u00e4hrstoffe wie den Vitaminen K, B1 und B6, Zink, Magnesium, Calcium, Eiwei\u00df und Ballaststoffen. Damit Mineralstoffe aber optimal vom K\u00f6rper aufgenommen werden k\u00f6nnen, ist es entscheidend, wie man die Haferflocken zu sich nimmt.<\/p>\n
Haferflocken enthalten Antin\u00e4hrstoff<\/p>\n
Nicht zuletzt dank Social Media sind vor allem Porridge (der klassische Haferschleim), Overnight Oats und weitere Gerichte mit Hafer zum wahren Trendfood geworden. Wie auch immer man sie zubereitet – wichtig ist, dass man die Haferflocken vor dem Verzehr einweicht.<\/p>\n
Der Grund daf\u00fcr ist die Phytins\u00e4ure, die in Haferflocken enthalten ist. Dabei handelt es sich um einen sogenannten Antin\u00e4hrstoff. Dieser bindet Mineralien und verhindert somit die N\u00e4hrstoffaufnahme.<\/p>\n
Wer also alle N\u00e4hrstoffe aus dem Hafer ziehen will, sollte ihn vor dem Essen einweichen. Dadurch wird die Phytins\u00e4ure zu einem gro\u00dfen Teil zerst\u00f6rt. 30 Minuten in kaltem Wasser oder Milch(alternative) reichen aus \u2013 am besten weicht man die Haferflocken aber \u00fcber Nacht ein. „Overnight Oats haben den Vorteil, dass der Phytins\u00e4uregehalt deutlich geringer ist“, best\u00e4tigt die Ern\u00e4hrungswissenschaftlerin Daniela Krehl dem BR<\/a>.<\/p>\n Empfehlungen der Redaktion<\/strong><\/p>\n Porridge: Darauf sollte man bei gekochten Haferflocken achten<\/p>\n Wer Porridge – also die gekochte Variante – bevorzugt, sollte die Haferflocken auch hier zuvor einweichen, denn ein kurzes Aufkochen allein reicht nicht aus, um die Phytins\u00e4ure zu zerst\u00f6ren. „Gekocht sind Haferflocken besonders magenschonend. Sie verlieren allerdings durch den Kochvorgang eine gewisse Menge an Vitaminen und enthalten noch relativ viel Phytins\u00e4ure“, erkl\u00e4rt Krehl.<\/p>\n