{"id":1253352,"date":"2026-08-22T12:20:34","date_gmt":"2026-08-22T12:20:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/1253352\/"},"modified":"2026-08-22T12:20:34","modified_gmt":"2026-08-22T12:20:34","slug":"warum-uns-essen-aus-kindheitstagen-so-gluecklich-macht","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/1253352\/","title":{"rendered":"Warum uns Essen aus Kindheitstagen so gl\u00fccklich macht"},"content":{"rendered":"

Omas Hackbraten, Papas Pfannkuchen oder die Tiefk\u00fchlpizza aus Studententagen: H\u00e4ufig entscheiden wir uns im Alltag f\u00fcr Gerichte, die uns an fr\u00fcher erinnern. Der Sozialpsychologe Jeffrey Green erkl\u00e4rt, warum Nostalgie in unserer Ern\u00e4hrung eine wesentliche Rolle spielt \u2013 und warum das etwas Gutes ist.<\/p>\n

Bestimmten Gerichten k\u00f6nnen wir manchmal einfach nicht widerstehen. Dass sie eigentlich gerade nicht in unseren Ern\u00e4hrungsplan passen oder eher untypisch f\u00fcr unsere sonstigen Essensgewohnheiten sind, r\u00fcckt in diesen Momenten gerne in den Hintergrund. Nicht selten handelt es sich dann um Lieblingsgerichte, die schon in unserer Kindheit h\u00e4ufig auf dem Teller landeten.<\/p>\n

Nostalgische Gef\u00fchle sorgen n\u00e4mlich nicht nur daf\u00fcr, dass wir uns bestimmte Filme immer wieder ansehen oder bestimmte Lieder immer wieder h\u00f6ren, sie beeinflussen auch unsere Essgewohnheiten.<\/p>\n

Der US-amerikanische Sozialpsychologe Jeffrey Green besch\u00e4ftigt sich intensiv mit dem Thema Nostalgie. Im Interview hat er dar\u00fcber gesprochen, warum wir gerne auf Altbekanntes zur\u00fcckgreifen und das in der Regel nichts Schlechtes ist.<\/p>\n

Sogenanntes Feel-Good- oder Comfort-Food ist bei vielen Menschen sehr beliebt. H\u00e4ufig handelt es sich dabei um Essen aus Kindheitstagen. Warum sorgt ein altbekanntes Gericht daf\u00fcr, dass wir uns gut f\u00fchlen?<\/strong><\/p>\n

Jeffrey Green<\/strong>:<\/strong> Gef\u00fchle spielen tats\u00e4chlich eine gro\u00dfe Rolle bei der Wahl unserer Lebensmittel<\/a>. Selbst wenn wir aus wirtschaftlichen, geschmacklichen oder gesundheitlichen Gr\u00fcnden bestimmte Essenspl\u00e4ne haben, \u00e4ndern wir diese auch mal gerne, je nachdem, wie wir uns f\u00fchlen. Wenn wir uns in gewissen Situationen nach einem Gef\u00fchl von „Zuhause“ sehnen, kann nostalgisches Essen dieses Bed\u00fcrfnis stillen. Die meisten von uns verbinden bestimmte Gerichte oder Lebensmittel mit ihrer Kindheit, ihrer Familie und ihrer Kultur. Sie haben eine besondere Bedeutung f\u00fcr uns und aktivieren positive Erinnerungen, die uns ein Gef\u00fchl des „Umsorgtwerdens“ vermitteln und den Wunsch wecken, diese Gerichte immer wieder zu essen.<\/p>\n

Sie forschen seit \u00fcber einem Jahrzehnt zum Thema <\/strong>Nostalgie<\/strong>. Wie l\u00e4sst sich dieses Gef\u00fchl am treffendsten beschreiben?<\/strong><\/p>\n

Kurz gesagt bezeichnet Nostalgie die wehm\u00fctige und sentimentale Sehnsucht nach der eigenen Vergangenheit. Erinnerungen k\u00f6nnen sich manchmal bitters\u00fc\u00df anf\u00fchlen, normalerweise aber eher s\u00fc\u00df als bitter. Dieses Gef\u00fchl ist eng mit unseren einzigartigen autobiografischen Erinnerungen verbunden.<\/p>\n

Wodurch wird dieses bitters\u00fc\u00dfe Gef\u00fchl ausgel\u00f6st?<\/strong><\/p>\n

Es gibt viele Dinge, die Nostalgie in uns ausl\u00f6sen: pers\u00f6nliche Erinnerungen und Tagtr\u00e4ume, aber auch Musik, einstige Lieblingsb\u00fccher oder Beitr\u00e4ge in sozialen Medien, die wir vor Jahren gepostet haben. Eine Besonderheit sind allerdings Geschmack und Geruch als Ausl\u00f6ser, weil sie \u00fcber den Geruchssinn einen direkten Weg in das limbische System, das Gef\u00fchlszentrum des Gehirns, haben. Dabei f\u00f6rdern insbesondere Geschmackseindr\u00fccke Emotionen, die einen positiven Effekt auf unsere Psyche haben.<\/p>\n

Wie sehen diese positiven Effekte konkret aus?<\/strong><\/p>\n

Wir f\u00fchlen uns gesellschaftlich und sozial mit anderen verbunden, die diese Gef\u00fchle teilen. Da wir von Grund auf soziale Wesen sind, sind Gef\u00fchle von Zugeh\u00f6rigkeit und Verbundenheit evolution\u00e4r bedingt zentrale Punkte unserer Motivation, im Leben voranzukommen. Deshalb sorgt dieses Zugeh\u00f6rigkeitsgef\u00fchl, das unter anderem von Nostalgie ausgel\u00f6st wird, auch f\u00fcr ein gesteigertes Selbstwertgef\u00fchl. Es motiviert uns, pers\u00f6nliche Ziele zu verfolgen. In Laborexperimenten wurde au\u00dferdem festgestellt, dass nostalgische Gef\u00fchle unsere Kreativit\u00e4t steigern und uns l\u00f6sungsorientierter und optimistischer machen. Allgemein gesprochen: Nostalgie gibt unserem Leben einen tieferen Sinn.<\/p>\n

Im April 2023 haben Sie die wissenschaftliche Arbeit <\/strong>„The Proust effect: Scents, food, and nostalgia“<\/strong><\/a> ver\u00f6ffentlicht. Was genau ist dieser „Proust-Effekt“?<\/strong><\/p>\n

Der Begriff fu\u00dft auf dem Roman „Auf der Suche nach der verlorenen Zeit“ des franz\u00f6sischen Schriftstellers Marcel Proust. Konkret bezieht er sich auf eine Passage, in der der Erz\u00e4hler eine in Lindenbl\u00fctentee getauchte Madeleine-Torte isst. Durch ihren einzigartigen Geruch f\u00fchlt er sich ganz pl\u00f6tzlich in seine Kindheit zur\u00fcckversetzt, was eine Reihe von Erinnerungen an seine Tante, deren Haus und das umliegende Dorf ausl\u00f6st. Der Proust-Effekt bezeichnet die emotionale Wiederbelebung autobiografischer Erinnerungen, die durch Geruch und Geschmack ausgel\u00f6st werden.<\/p>\n

Was haben Sie in Ihren Studien noch \u00fcber das Verh\u00e4ltnis zwischen Essen und <\/strong>Nostalgie<\/strong> herausgefunden?<\/strong><\/p>\n

In „The Proust effect“ haben wir die Ergebnisse mehrerer unserer Studien zum Thema Nostalgie zusammengefasst. Wir haben festgestellt<\/a>, dass selbstgebackene Kekse, Wassermelonen, Eis, Brote mit Erdnussbutter und Marmelade sowie Sandwiches mit geschmolzenem K\u00e4se am h\u00e4ufigsten als nostalgische Gerichte eingestuft wurden. Das gilt zumindest f\u00fcr die USA. In anderen L\u00e4ndern und Kulturkreisen w\u00fcrden die Teilnehmenden h\u00f6chstwahrscheinlich andere Gerichte nennen. Im Gro\u00dfen und Ganzen aber haben unsere Studien gezeigt, dass durch das Essen von nostalgischen Gerichten fast ausschlie\u00dflich positive Gef\u00fchle ausgel\u00f6st werden.<\/p>\n

Ger\u00fcche dagegen rufen gleicherma\u00dfen positive wie negative Emotionen hervor. Wir k\u00f6nnen aktuell nur dar\u00fcber spekulieren, warum das so ist. Eine m\u00f6gliche Erkl\u00e4rung ist allerdings, dass wir unsere Nahrung eigentlich in jeder Situation frei nach unserem Geschmack w\u00e4hlen k\u00f6nnen, w\u00e4hrend wir weniger angenehmen Ger\u00fcchen auch unfreiwillig ausgesetzt sind. Beispielsweise kann der Duft eines bestimmten Parfums eher negative Gef\u00fchle in uns ausl\u00f6sen, weil er Erinnerungen an eine Person hervorruft, mit der wir in der Vergangenheit schlechte Erfahrungen gemacht haben.<\/p>\n

Wie sind Sie in Ihren Studien vorgegangen, um m\u00f6glichst viele vergleichbare Geruchs- und Geschmackseindr\u00fccke zu sammeln?<\/strong><\/p>\n

In Bezug auf den Geruch konnten wir auf \u00e4therische \u00d6le zur\u00fcckgreifen und unsere Probanden auf diese Weise einer Vielzahl unterschiedlicher Ger\u00fcche aussetzen. Das Essen haben wir durch Geleebohnen in verschiedenen Geschmacksrichtungen ersetzt. Vorher haben wir den Probanden eine Definition von Nostalgie vorgegeben und sie nach dem Verkosten zu ihren Gef\u00fchlen befragt.<\/p>\n

Nostalgie<\/strong> wird oft mit R\u00fcckw\u00e4rtsgewandtheit und dem Festhalten an alten Mustern verbunden. Haben nostalgische Gef\u00fchle auch negative Auswirkungen?<\/strong><\/p>\n

Lange ging die Forschung davon aus, dass Nostalgie etwas Negatives ist und unter anderem psychische St\u00f6rungen und Einsamkeit f\u00f6rdert. Allein das Wort Nostalgie, zusammengesetzt aus den altgriechischen Begriffen nostos f\u00fcr R\u00fcckkehr und algos f\u00fcr Schmerz, legt diesen Verdacht nahe. In den letzten 15 Jahren hat die Forschung diese negative Sichtweise auf die Auswirkungen nostalgischer Gef\u00fchle jedoch vollst\u00e4ndig revidiert.<\/p>\n

Menschen, die depressiv sind oder eine Angstst\u00f6rung aufweisen, k\u00f6nnen allerdings durchaus auch vermehrt negative Gef\u00fchle in Bezug auf Nostalgie empfinden, da ihre Denkmuster generell eher negativ gepr\u00e4gt sind. Auch Menschen mit Bindungsproblemen scheinen nicht die \u00fcblichen Vorteile aus nostalgischen Emotionen ziehen zu k\u00f6nnen, weil ihnen ein Gef\u00fchl der Zugeh\u00f6rigkeit nicht so wichtig ist, sie oberfl\u00e4chliche Beziehungen bevorzugen und sich ungern von anderen abh\u00e4ngig machen. Die meisten von uns aber erleben positive nostalgische Gef\u00fchle mindestens ein- bis zweimal in der Woche.<\/p>\n

Die meisten Menschen werden in ihrer Vergangenheit aber nicht nur Positives erlebt haben. Wie kann also <\/strong>Nostalgie<\/strong> fast nur positive Emotionen ausl\u00f6sen?<\/strong><\/p>\n

Zum einen verschwimmen bei den meisten Menschen negative Erfahrungen schneller als positive. Selbst Menschen, die beispielsweise in ihrer Uni-Zeit \u00fcberwiegend schlechte Erfahrungen gemacht haben, k\u00f6nnen sich im Nachhinein in Bezug auf die vielleicht eher wenigen positiven Erlebnisse nostalgisch f\u00fchlen. Wir suchen uns in der Regel die Erlebnisse aus, die gute Gef\u00fchle in uns ausl\u00f6sen.<\/p>\n

Das hei\u00dft selbstverst\u00e4ndlich nicht, dass nicht auch negative Gef\u00fchle an die Vergangenheit in uns hochkommen k\u00f6nnen. Sie sind ebenfalls wichtig f\u00fcr uns, weil sie uns die M\u00f6glichkeit geben, zu wachsen und damit unser psychologisches Immunsystem zu st\u00e4rken sowie Resilienz zu entwickeln. Manchmal erlaubt es uns die Zeit schlie\u00dflich auch, \u00fcber alte Fehler zu lachen, wodurch ein Gro\u00dfteil des urspr\u00fcnglich negativen Aspekts verschwindet. Ein nostalgisches Gef\u00fchl, wie wir es verstehen, l\u00f6sen sie aber nicht aus.<\/p>\n

Obwohl uns eine schier unendliche Auswahl an L\u00e4nderk\u00fcchen und Lebensmitteln zur Verf\u00fcgung steht, entscheiden wir uns h\u00e4ufig f\u00fcr das Altbekannte. Wird sich das durch das immer weiter wachsende Angebot an Lebensmitteln und Gerichten \u00e4ndern?<\/strong><\/p>\n

Ich denke, dass es eher zum Entstehen neuer Traditionen beitr\u00e4gt, an die wir uns sp\u00e4ter mit nostalgischen Gef\u00fchlen erinnern. Vielleicht f\u00fchrt es beispielsweise dazu, dass wei\u00dfe amerikanische Familien an Weihnachten traditionell vietnamesisch essen oder vietnamesische Familien an ihrem Nationalfeiertag italienisch kochen.<\/p>\n

Gibt es Unterschiede in der Wahrnehmung nostalgischer Gef\u00fchle zwischen verschiedenen Kulturkreisen?<\/strong><\/p>\n

Dar\u00fcber existiert unter anderem eine Studie meines ehemaligen Referenten aus Sozial- und Pers\u00f6nlichkeitspsychologie Constantine Sedikides und des Psychologie-Professors Tim Wildschut von der Universit\u00e4t Southampton. Sie legt nahe, dass es sich bei Nostalgie sowie den meisten menschlichen Gef\u00fchlen um ein sehr universelles Gef\u00fchl handelt. Daf\u00fcr wurden Probanden aus Dutzenden Kulturkreisen von vier Kontinenten befragt. Lediglich in den Ausl\u00f6sern f\u00fcr nostalgische Gef\u00fchle zeichneten sich leichte Unterschiede ab.<\/p>\n

Beispielsweise wurde sensorischen Reizen in reicheren L\u00e4ndern eine h\u00f6here Bedeutung zugeschrieben als in \u00e4rmeren L\u00e4ndern. Sedikides und Wildschut f\u00fchren dies darauf zur\u00fcck, dass Information und Unterhaltung in reicheren L\u00e4ndern haupts\u00e4chlich in Form von Medienkonsum stattfinden. Die Menschen werden mit sensorischen Reizen regelrecht \u00fcberflutet, wohingegen in \u00e4rmeren L\u00e4ndern soziale Interaktionen eine gr\u00f6\u00dfere Rolle f\u00fcr nostalgische Gef\u00fchle spielen und der Medienkonsum einen geringeren Anteil im Alltag einnimmt. Zudem ma\u00dfen Menschen in \u00e4rmeren L\u00e4ndern allt\u00e4glichen und gew\u00f6hnlichen Ereignissen eine h\u00f6here Bedeutung bei.<\/p>\n

Wie macht sich die Lebensmittelindustrie das <\/strong>Bed\u00fcrfnis<\/strong> nach nostalgischen Gef\u00fchlen zunutze?<\/strong><\/p>\n

Manche Unternehmen haben die besondere Bedeutung von Erinnerungen erkannt und verwenden diese f\u00fcr die Bewerbung ihrer Produkte. Wird ein Produkt aus unserer Kindheit oder Teenagerzeit neu aufgelegt<\/a> oder ein sehr \u00e4hnliches Produkt auf den Markt gebracht, m\u00f6chten wir es haben, auch wenn wir vergleichbare Produkte, die diese nostalgischen Gef\u00fchle nicht triggern, nie kaufen w\u00fcrden. Au\u00dferdem werden beispielsweise auch f\u00fcr neue Produkte Verpackungen verwendet, die uns an ein anderes, \u00e4lteres Produkt erinnern.<\/p>\n

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Warum liegt Ihnen die Forschung \u00fcber die <\/strong>Nostalgie<\/strong> so am Herzen?<\/strong><\/p>\n

Pers\u00f6nlich hat das Thema eine besondere Bedeutung f\u00fcr mich, da ich mich selbst als einen sehr nostalgischen Menschen bezeichnen w\u00fcrde. Ich organisiere Klassentreffen und nehme bei jeder Gelegenheit Kontakt zu alten Freunden auf, wodurch meine nostalgischen Gef\u00fchle auch positive Effekte auf andere haben. Mich interessiert der Einfluss von Nostalgie auf unser Miteinander.<\/p>\n

Zum Schluss: Was ist Ihr nostalgisches Lieblingsessen?<\/strong><\/p>\n

Mac’n’Cheese aus der T\u00fcte. Eine g\u00fcnstige und einfache Mahlzeit, die nicht weiter von einem kulinarischen Hochgenuss entfernt sein k\u00f6nnte. Ich habe das Gericht als Kind sehr oft gegessen und dann wieder, als ich nach dem Studium zum ersten Mal unabh\u00e4ngig lebte, weil es billig und einfach zu machen war. Bis heute esse ich es lieber als die ausgefallenen Mac’n’Cheese-Varianten, die man in einigen Restaurants bekommt. Das zweite Gericht ist der Schokoladenkuchen, den meine Mutter mir immer zu meinem Geburtstag gebacken hat. Ein sehr gehaltvoller, eher ungesunder Genuss, der aber bei besonderen Gelegenheiten f\u00fcr mich einfach dazugeh\u00f6rt.<\/p>\n

Welches Lieblingsessen aus deiner Kindheit l\u00f6st bei dir nostalgische Gef\u00fchle aus?<\/p>\n