![\"\"](\"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/csm_ARCOTEL_HafenCity_ElbUferei_Sommerkarte_c_ARCOTELHotels__1__0fcfbc4706.jpg\")
<\/p>\n\t\t\t\t\t\t23. August 2026<\/p>\n
\n\t\t\t\t\t\tMit dem neuen GM des ARCOTEL HafenCity Jens Mei\u00dfner zieht auch in die Karte der ElbUferei Restaurant & Bar in Dresden frischer Wind ein: Alle drei Monate wird K\u00fcchenchef David Sch\u00f6bel ein neues Gourmetmen\u00fc pr\u00e4sentieren. Zus\u00e4tzlich geh\u00f6ren s\u00e4chsische und internationale Klassiker zum kulinarischen Konzept, das sowohl Hotelg\u00e4sten als auch Dresdner Gourmets ansprechen soll.\n\t\t\t\t\t<\/p>\n
Wenn die Sonne \u00fcber der Elbe untergeht und die Hafencity in Canaletto-Licht taucht, ist das der perfekte Moment f\u00fcr eine kulinarische Auszeit in der ElbUferei Restaurant & Bar. \u201cSaisonale Str\u00f6mung\u201c hei\u00dft das neue Men\u00fc-Konzept, das passend zu den Jahreszeiten alle drei Monate wechseln wird. K\u00fcchenchef David Sch\u00f6bel zeigt in wahlweise drei oder f\u00fcnf G\u00e4ngen, wie er aus heimischen Zutaten durch kreative Kompositionen, Gew\u00fcrze und Texturen neue Geschmackserlebnisse schafft. Alternativ ist seine innovative K\u00fcche auch \u00e0 la carte erh\u00e4ltlich, dazu geh\u00f6ren auch die hochwertigen, hausgereiften Steaks aus dem Dry Ager. Wer lieber traditionell genie\u00dft, findet auf der Klassiker-Karte frisch zubereitete Gerichte aus Sachsen und der Welt. Zum Lunch serviert die ElbUferei Restaurant & Bar eine kleine, feine Auswahl von der Abendkarte.<\/p>\n
\u201cMit unserem neuen Konzept m\u00f6chten wir an das \u00fcberw\u00e4ltigende G\u00e4ste-Feedback auf die Kochsternstunden-Men\u00fcs ankn\u00fcpfen, die als \u201cSaisonale Str\u00f6mung\u201c nun in regelm\u00e4\u00dfigem Wechsel ganzj\u00e4hrig auf der Karte stehen\u201c, sagt Jens Mei\u00dfner, neuer Direktor des ARCOTEL HafenCity. \u201cDie ElbUferei Restaurant & Bar ist nicht nur bei Dresdner Gourmets beliebt. Unsere Hotelg\u00e4ste m\u00f6chten auch mal unkompliziert essen und typisch s\u00e4chsische Spezialit\u00e4ten probieren. Mit der Klassiker-Karte k\u00f6nnen wir diesen Spagat perfekt leisten, ohne vom kulinarisch hochwertigen Konzept abweichen zu m\u00fcssen.\u201c Der geb\u00fcrtig aus Ludwigsfelde bei Berlin stammende General Manager war 20 Jahre f\u00fcr Holiday Inn-H\u00e4user der IHG Hotels & Resorts t\u00e4tig und\u00a0zuletzt\u00a0Area Manager Berlin der Classik Hotel Collection. \u201cAm ARCOTEL HafenCity reizt mich nicht nur das ausgesprochen sch\u00f6ne Haus mit seiner herrlichen Elblage, sondern auch die hervorragende Gastronomie – das ist heute ein echtes Alleinstellungsmerkmal f\u00fcr ein 4-Sterne-Superior-Hotel\u201c, betont er.<\/p>\n
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Neuer GM Jens Mei\u00dfner<\/p>\n
Das aktuelle Men\u00fc verschreibt sich ganz den Aromen des Sommers. Den Auftakt macht eine cremige Buttermilch-Panna Cotta mit Granatapfel, Radieschen und w\u00fcrzigem Miso, verfeinert mit Portulak. Es folgt gegrillter Pulpo, der mit Tamarinde, Shiitake, Limette und einem Hauch Crispy Chili eine fruchtige, leicht scharfe Note erh\u00e4lt. F\u00fcr Frische sorgt eine geeiste Erbsensuppe mit Edamame, Kaffirlimette und getrockneter Tomate, bevor gebratenes Maish\u00e4hnchen mit Mangold, kandierter Orange und Hoisin geschmackliche Tiefe und Umami an den Gaumen zaubert. Den s\u00fc\u00dfen Abschluss bildet ein \u00fcberraschendes Finale aus Brombeere und Lavendel, kombiniert mit Schokolade, Sorbet aus alkoholfreiem Gin und Mandel, serviert mit hausgemachtem Eistee.\u00a0<\/p>\n
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Pulpo mit feinen Zitrusaromen<\/p>\n
Auf der Klassik-Karte stehen regionale Gerichte wie s\u00e4chsische Kartoffelsuppe oder Sauerbraten neben internationalen Klassikern wie Rindertartar und Wiener Schnitzel – alles frisch zubereitet und in feinster ElbUferei-Qualit\u00e4t. F\u00fcr David Sch\u00f6bel schlie\u00dft sich das nicht aus: Als geb\u00fcrtiger Sachse kennt er geheime Familienrezepte und legt zudem gro\u00dfen Wert auf die enge Zusammenarbeit mit regionalen ProduzentInnen. Die Grenzen seiner Kochkunst sind flie\u00dfend: Mal interpretiert er s\u00e4chsische Klassiker neu und hebt sie mit mediterranen Gew\u00fcrzen auf ein modernes Level, mal bereitet er alte Rezepte so gut und frisch zu, wie sie fr\u00fcher bei Oma geschmeckt haben. Immer \u00fcberraschend, immer 100% David Sch\u00f6bel.<\/p>\n
Restaurantleiter Max Kunschmann k\u00fcmmert sich nicht nur charmant um die G\u00e4ste, er sorgt als ausgebildeter Sommelier auch f\u00fcr eine besondere Weinbegleitung. Den Schwerpunkt legt er auf s\u00e4chsische Weing\u00fcter, bietet aber auch internationale und alkoholfreie Weine an. Barchef Johannes Leypold legt auf selbstkreierte Cocktail-Kreationen genauso viel Wert wie auf Mocktails, die auch ohne Prozente gro\u00dfen Spa\u00df machen.<\/p>\n
Saisonale Str\u00f6mung 3-Gang-Men\u00fc: EUR 45,00 | 5-Gang-Men\u00fc: EUR 75,00 | Weinbegleitung (auch alkoholfrei): EUR 25,00 | EUR 35,00 | Hauptgerichte \u00e0 la carte ab EUR 21,00\u00a0<\/p>\n
Weihnachts-, Silvester- und Valentinsmen\u00fcs bitte wegen hoher Nachfrage rechtzeitig buchen.<\/p>\n