{"id":1256963,"date":"2026-08-24T07:07:17","date_gmt":"2026-08-24T07:07:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/1256963\/"},"modified":"2026-08-24T07:07:17","modified_gmt":"2026-08-24T07:07:17","slug":"lunch-spot-hier-in-mitte-berlin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/1256963\/","title":{"rendered":"Lunch-Spot Hier in Mitte | Berlin"},"content":{"rendered":"

Der Claim des Hier lautet \u201eEndlich mal nichts Neues\u201c. Und der ist keineswegs ironisch gemeint. Denn in dem neuen Lunch-Spot an der Sch\u00f6nhauser Allee setzt man seit Juni dieses Jahres anstelle von Superfoods, exotischen Gew\u00fcrzen oder neuen Food-Trends konsequent auf das, was die Region hervorbringt. Und darauf, aus einfachen Zutaten etwas Besonderes zu machen. Das Ergebnis ist ein vegetarisches Konzept, das angenehm unpr\u00e4tenti\u00f6s wirkt und gerade deshalb begeistert.<\/p>\n

Hinter dem Hier stehen die Gastronomin Chiara Strobl und ihr Gesch\u00e4ftspartner Marc Schmidheiny. K\u00fcchenchef ist Jan Michert. Strobl bringt viel Erfahrung aus der Berliner Spitzengastronomie mit. Nach ihrer Ausbildung im Wiener 2-Sterne-Restaurant Mraz & Sohn<\/a> arbeitete sie unter anderem im Sternerestaurant Nobelhart & Schmutzig<\/a> sowie im fr\u00fcheren Lode & Stijn<\/a>.<\/p>\n

Sp\u00e4ter sch\u00e4rften Stationen auf einer Alm in Vorarlberg und in der K\u00fcche einer Waldorfschule ihren Blick f\u00fcr regionale Produkte, Demeter-Lebensmittel und einen m\u00f6glichst ressourcenschonenden Umgang mit Zutaten. Aus einer zun\u00e4chst f\u00fcr einen B\u00fcrokomplex in Mitte entwickelten Kantine entstand schlie\u00dflich die Idee f\u00fcr das \u00f6ffentlich zug\u00e4ngliche Hier: Warum nicht auch umliegende B\u00fcros an der wohltuenden K\u00fcche teilhaben lassen.<\/p>\n

Auch im Interieur spiegelt sich der Gedanke der Regionalit\u00e4t. Entworfen wurde es von Michael Sans, der bereits das Nobelhart & Schmutzig<\/a> gestaltete. Verarbeitet wurden ausschlie\u00dflich regionale beziehungsweise deutsche Materialien, darunter Vert\u00e4felungen aus deutscher Eiche. Die ruhige Gestaltung schafft eine Atmosph\u00e4re, die ebenso selbstverst\u00e4ndlich wirkt wie die K\u00fcche selbst.<\/p>\n

Die Karte wechselt w\u00f6chentlich und orientiert sich konsequent an der Saison. Fleisch sucht man hier ebenso vergeblich wie Kaffee oder Pfeffer. Stattdessen stammen Gem\u00fcse und weitere Zutaten von kleinen Produzenten aus dem Umland oder mindestens aus Deutschland. Alles wird handwerklich hergestellt und nichts fertig zugekauft. Selbst Pickles, Limonaden und andere Begleiter entstehen im Haus.<\/p>\n

Bei unserem Besuch starten wir mit einer herrlich erfrischenden \u201eHier Royal Limo\u201c aus Rhabarber, Verbene und einem Hauch Apfelessig. Dazu gibt\u2018s eine saftige Kartoffeltortilla mit Salat, eine angenehm w\u00fcrzige Gazpacho mit Salsa verde und Croutons sowie zwei Salate, die exemplarisch f\u00fcr die K\u00fcche des Hier stehen: \u201eGetreide & Gr\u00fcn\u201c mit Linsen, Cannellinibohnen, Tomaten, Zucchini und Basilikum sowie ein Salat mit Kartoffeln, gr\u00fcnem Pesto, Gurke, eingelegten roten Zwiebeln und K\u00fcrbiskernen.<\/p>\n

Alles wirkt schn\u00f6rkellos und doch \u00e4sthetisch. Die Gerichte sind sorgf\u00e4ltig abgeschmeckt und vor allem angenehm bek\u00f6mmlich. Und genau das ist das Ziel des Hier: Echte Nahrung! Das Mittagstief nach dem Essen bleibt aus, stattdessen gibt\u2019s mehr Leistungsf\u00e4higkeit. Denn gute K\u00fcche braucht weder luxuri\u00f6se Zutaten noch komplizierte Techniken. Entscheidend sind handwerkliche Sorgfalt, hochwertige Produkte und eine klare Haltung.<\/p>\n

Das alles kann man sich \u00fcbrigens auch als Catering bestellen >><\/a><\/p>\n

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