{"id":1270614,"date":"2026-08-30T22:42:22","date_gmt":"2026-08-30T22:42:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/1270614\/"},"modified":"2026-08-30T22:42:22","modified_gmt":"2026-08-30T22:42:22","slug":"ess-klasse-im-september-mona-am-gasteig","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/1270614\/","title":{"rendered":"Ess-Klasse im September: „Mona“ am Gasteig"},"content":{"rendered":"

In versteckter Lage, von der Stra\u00dfe etwas zur\u00fcckversetzt, liegt das Restaurant Mona<\/a> in Haidhausen. Wei\u00df der Gourmet, wo es sich befindet, ist die Lage wunderbar zentral, denn ein paar Schritte vor der T\u00fcr f\u00e4hrt schon die S-Bahn. Parkplatzsuche ist damit \u00fcberfl\u00fcssig. Praktisch, denn vielleicht will sich der Gast ein, zwei Gl\u00e4schen Wein genehmigen und das Auto \u00fcberhaupt nicht nutzen.<\/p>\n

Im September k\u00f6nnte das \u00f6fter der Fall sein: Denn dann ist die Gourmet-Aktion der Abendzeitung und Rindchens Weinkontor, die Ess-Klasse, zu Gast im Restaurant Mona. F\u00fcnf G\u00e4nge mit Weinbegleitung und einem Aperitif werden dann zum Vorzugspreis von nur 79 Euro pro Person angeboten, vier Wochen lang ab Montag. F\u00fcr die Ess-Klasse hat der neue K\u00fcchendirektor des Mona, Maurizio Asconti, ein Men\u00fc kreiert, welches den Stil des Mona bestm\u00f6glich repr\u00e4sentiert.<\/p>\n

An dieser Stelle finden Sie einen externen Inhalt (Instagram). Sie k\u00f6nnen sich Inhalte dieses Anbieters mit einem Klick anzeigen lassen und wieder ausblenden.<\/p>\n

\n Anzeigen\n <\/p>\n

\n Externe Inhalte ausblenden\n <\/p>\n

\n Anzeige f\u00fcr den Anbieter Instagram \u00fcber den Consent-Anbieter verweigert\n <\/p>\n

Das Motto: Ein kulinarischer Spaziergang von M\u00fcnchen (Monaco) nach Neapel (Napoli). Au\u00dferdem wird in der K\u00fcche hier gerne alles M\u00f6gliche fermentiert, wie zum Beispiel die Radieserl im Erbsens\u00fcppchen zur Vorspeise. Der erste Gang ist ein gutes Beispiel f\u00fcr die Idee des Kochens hier: Heimische Erbsen werden auf italienische Art zubereitet und mit kreativen Twists veredelt.<\/p>\n

Ein bisschen Italien mitten in M\u00fcnchen<\/p>\n

Das Men\u00fc kann bei sch\u00f6nem Wetter auf der Terrasse verspeist werden, wo eine Lounge, bunte St\u00fchle und Obstb\u00e4ume vor dem Backsteingeb\u00e4ude f\u00fcr Leben sorgen, oder in dem gro\u00dfz\u00fcgigen und stylish m\u00f6bliertem Gastraum mit seinen hohen Decken, durch die ab und an Roboter Bella f\u00e4hrt, die rollend Essen transportiert. Nicht ganz von M\u00fcnchen nach Neapel, aber von der K\u00fcche des Mona zu der Bar nebenan.<\/p>\n

Die Gerichte im Mona werden nat\u00fcrlich nach wie vor von Menschen serviert; neuerdings zum Beispiel von Annalisa Marcu aus Rom, die auch einige Ess-Klasse-G\u00e4ste betreuen wird.\u00a0<\/p>\n

Aperitif<\/p>\n

Mit einem moosgr\u00fcnen Mandel-Minz-Spritz auf Basis des Prosecco Frizzante \u201eBiscardo\u201c aus dem Veneto findet das Men\u00fc einen farblich ungew\u00f6hnlichen, schwungvollen Einstieg, der sogleich neugierig macht, was der Abend noch f\u00fcr \u00dcberraschungen bereit h\u00e4lt.<\/p>\n

\"Vellutata<\/p>\n

Vellutata von Bamberger Erbsen, fermentierte Radieserl, Koriander, Lesbos Feta, Piemonteser Haseln\u00fcsse.
\n \u00a9 Daniel von Loeper<\/p>\n

Vellutata von Bamberger Erbsen, fermentierte Radieserl, Koriander, Lesbos Feta, Piemonteser Haseln\u00fcsse.<\/p>\n

von Daniel von Loeper <\/p>\n

„}“> <\/p>\n

Erster Gang<\/p>\n

Eine Vellutata ist eine samtig-dickliche Suppe aus meist einer Gem\u00fcse- oder H\u00fclsenfr\u00fcchte-Hauptzutat, in diesem Fall Erbsen. Nicht irgendwelchen Erbsen, sondern richtig guten aus der Bamberger Region. Angedickt ist die Suppe mit Kartoffeln statt Sahne, der Feta aus Schafsmilch ist mit seinem hohen S\u00e4uregehalt ein toller Gegensatz zur milden Suppe. Koriander bringt den gewissen Kick, die Haseln\u00fcsse Crunch. Der \u201eSignature\u201c Chenin Blanc vom Weingut Spier aus S\u00fcdafrika, Jahrgang 2025, macht geschmeidig und aromatisch eine runde Sache aus dem ersten Gang.<\/p>\n

\"Frische<\/p>\n

Frische Rotondi aus Monas Pasta-Manufaktur: Gef\u00fcllt mit Ziegenfrischk\u00e4se, Thymian, Honig und Bergamotte-Zitrone, dazu bunte Kirschtomaten, Estragon-\u00d6l und Kapern-Staub.
\n \u00a9 Daniel von Loeper<\/p>\n

Frische Rotondi aus Monas Pasta-Manufaktur: Gef\u00fcllt mit Ziegenfrischk\u00e4se, Thymian, Honig und Bergamotte-Zitrone, dazu bunte Kirschtomaten, Estragon-\u00d6l und Kapern-Staub.<\/p>\n

von Daniel von Loeper <\/p>\n

„}“> <\/p>\n

Zweiter Gang<\/p>\n

Aus klassischem Nudelteig sind diese runden Teigtaschen gemacht, die am Tisch mit Kapernstaub versehen werden: Ein ganz feines Zusammenspiel der verschiedenen Zutaten m\u00fcndet in einen typisch italienischen Wohlf\u00fchlgang. Die \u201eEditio Classica\u201c, ein Burgunder-Cuv\u00e9e aus dem Hause Peth-Wetz in Rheinhessen, Jahrgang 2025, bringt am Gaumen eine sch\u00f6ne Fruchtf\u00fclle mit und einen langen, sanften Schmelz im Ausklang.<\/p>\n

\"Sarde<\/p>\n

Sarde a Beccafico: Sizilianische Sardine, Pinienkerne, Rosinen, Orangen-Brot, Cajun Couscous, Clementine.
\n \u00a9 Daniel von Loeper<\/p>\n

Sarde a Beccafico: Sizilianische Sardine, Pinienkerne, Rosinen, Orangen-Brot, Cajun Couscous, Clementine.<\/p>\n

von Daniel von Loeper <\/p>\n

„}“> <\/p>\n

Dritter Gang<\/p>\n

Ein Gang wie die Essenz der sizilianischen K\u00fcche, ein typisches Fischgericht der Insel, hier auf ein neues Level gebracht: Sardine, gef\u00fcllt mit Pinienkernen, Rosinen und Brotkrumen, hier gebettet auf Couscous mit einem Hauch Sch\u00e4rfe, dazu die Clementine als Gel. Ein wenig wilder Fenchel auf der Sardine verleiht dem Gericht noch das gewisse Etwas. Ein Gang, der sofort an Urlaub am Meer erinnert. Mit dem Txakoli Primo Blanco \u201eZarautz\u201c aus dem Baskenland, Jahrgang 2025, weht dank zitrischer Frucht und einer angenehmen Mineralik ein Hauch Seeluft durchs Glas, die dem Gericht noch das i-T\u00fcpfelchen aufsetzt.<\/p>\n

\"Picanha<\/p>\n

Picanha vom Staffelsee: H\u00fcftdeckel vom Murnauer Premium-Rind, Tapioka-Kurkuma, Italo-Chimichuri und Ofen-Chicor\u00e9e.
\n \u00a9 Daniel von Loeper<\/p>\n

Picanha vom Staffelsee: H\u00fcftdeckel vom Murnauer Premium-Rind, Tapioka-Kurkuma, Italo-Chimichuri und Ofen-Chicor\u00e9e.<\/p>\n

von Daniel von Loeper <\/p>\n

„}“> <\/p>\n

Vierter Gang<\/p>\n

Picanha ist ein beliebter brasilianischer Fleisch-Cut vom Rind, \u00e4hnlich unserem Tafelspitz, und wird mit Fettrand gegart. Dazu feine Tapioka-Creme, als W\u00fcrze ein Chimichuri aus italienischen Kr\u00e4utern, der Chicor\u00e9e, der durch seine Bitterstoffe anregend wirkt – ein aufregender Gang. Der \u201eErcavio\u201c Garnacha Anforas vom spanischen Weingut Mas Que Vinos, Jahrgang 2021, bringt den Duft von Holunderbeeren und Edelschokolade in die Nase und samtige Tannine an den Gaumen.<\/p>\n

\"Alessios<\/p>\n

Alessios Mandel-Mousse: Noto-Mandeln, Miesbacher Rahm, Mandel-Pralinato, r\u00f6misches
\nShortbread und Mandarine als Gel und Sorbet.
\n \u00a9 Daniel von Loeper<\/p>\n

Alessios Mandel-Mousse: Noto-Mandeln, Miesbacher Rahm, Mandel-Pralinato, r\u00f6misches
\nShortbread und Mandarine als Gel und Sorbet.<\/p>\n

von Daniel von Loeper <\/p>\n

„}“> <\/p>\n

F\u00fcnfter Gang<\/p>\n

Ein ungew\u00f6hnliches Dessert von Patissier Alessio Contin aus Rom, leicht und fruchtig, spannend und ein sch\u00f6ner Abschluss des Men\u00fcs, begleitet vom perfekt harmonierenden \u201eBel Piano\u201c Moscato d\u2019Asti Frizzante aus dem Piemont, Jahrgang 2025.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Wir w\u00fcnschen einen guten Appetit!<\/strong><\/p>\n

Ess-Klasse im Restaurant Mona am Gasteig, Rosenheimer Stra\u00dfe 15, 31. August bis 26. September, Reservierung mit dem Stichwort \u201eEss-Klasse\u201c unter 089 \/ 44 24 95 00 oder online hier<\/a> m\u00f6glich.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"In versteckter Lage, von der Stra\u00dfe etwas zur\u00fcckversetzt, liegt das Restaurant Mona in Haidhausen. Wei\u00df der Gourmet, wo…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1270615,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[1827],"tags":[772,29,8687,262464,30,45170,105907,1268,16560],"class_list":["post-1270614","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-muenchen","tag-bayern","tag-deutschland","tag-ess-klasse","tag-fuenf-gaenge","tag-germany","tag-gourmet","tag-mona","tag-muenchen","tag-wein"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/117186878239486648","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1270614","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1270614"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1270614\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1270615"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1270614"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1270614"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1270614"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}