Ein Dokument<\/p>\n D\u00fcsseldorf, 21.05.2025. Michael Kress aus Weinheim ist Weltmeister der Brot-Sommeliers \u2013 und damit die Nummer eins der aktuell 281 Brot-Sommeliers weltweit. Er setzte sich heute im Finale der ersten Weltmeisterschaft der Brot-Sommeliers durch, das auf der iba, der Weltleitmesse f\u00fcr B\u00e4ckerei, Konditorei und Snacks, in D\u00fcsseldorf stattfand.<\/b><\/p>\n Im Finale der Weltmeisterschaft der Brot-Sommeliers setzte sich Michael Kress aus Weinheim gegen 15 weitere Brot-Experten aus insgesamt zehn L\u00e4ndern durch. Neben Deutschland, \u00d6sterreich und der Schweiz reisten sie aus Norwegen, Frankreich, Neuseeland, Polen, Rum\u00e4nien sowie den USA sowie der Karibikinsel Aruba an. Die ausgebildeten Brot-Sommeliers pr\u00e4sentierten ihr Wissen vor einer Jury aus drei hochkar\u00e4tigen Experten: Bernd K\u00fctscher, dem Direktor der Akademie Deutsches B\u00e4ckerhandwerk in Weinheim, Prof. Michael Kleinert, dem Leiter des Instituts f\u00fcr Lebensmittel- und Getr\u00e4nkeinnovation an der Z\u00fcrcher Hochschule f\u00fcr Angewandte Wissenschaften in der Schweiz, sowie Starkoch Johann Lafer, der selbst Brot-Sommeliers ausbildet. <\/p>\n In drei Finalrunden stellten die Finalisten \u2013 darunter sechs deutsche Teilnehmer \u2013 ihr Wissen rund um die weltweite Brotkultur unter Beweis. Bei der Aroma-Challenge zu internationalen Brotsorten konnte das Messepublikum sogar mitmachen. Es folgten professionelle Brotbeschreibungen, unter anderem zum Aussehen, Geschmack, Qualit\u00e4t sowie Empfehlungen wozu das Brot kombiniert werden sollte. Die besten f\u00fcnf Finalisten stellten sich in der dritten Runde weiteren anspruchsvollen Aufgaben vor den Augen der Jury. <\/p>\n \u201eIch bin B\u00e4cker aus Leidenschaft und \u00fcberw\u00e4ltigt von der Ehre, nun der erste Weltmeister der Brot-Sommeliers zu sein\u201c, so Michael Kress bei der Siegerehrung. \u201eEs ist mein Herzensanliegen, die Qualit\u00e4t des B\u00e4ckerhandwerks zu f\u00f6rdern und die Menschen f\u00fcr gutes Brot und Backwaren zu sensibilisieren. Danke an die Jury und an alle meine Mitstreiter. Wir teilen unsere Liebe zum Brot auf der ganzen Welt.\u201c<\/p>\n auch Juror Bernd K\u00fctscher wurde Zeuge der Begeisterung der Teilnehmer: \u201eAlle Brot-Sommeliers leisten Herausragendes und sind weltweite Botschafter f\u00fcr das Kulturgut Brot, weit \u00fcber ihre eigenen B\u00e4ckereien hinaus. Diese Begeisterung war heute sowohl bei den Finalisten als auch bei den vielen Brot-Sommeliers im Publikum sp\u00fcrbar. Letztlich hat sich Michael Kress beim anspruchsvollen Wettbewerb durchgesetzt, unter anderem durch exzellente Leistungen beim Beschreiben der verschiedenen Brotaromen und sein Fachwissen die Jury auf ganzer Linie \u00fcberzeugt.\u201c<\/p>\n Die gepr\u00fcften Brot-Sommeliers haben alle eine einj\u00e4hrige Weiterbildung an der Bundesakademie des Deutschen B\u00e4ckerhandwerks in Weinheim absolviert. Sie beherrschen Brot-Aromen, -Texturen und -Haptik und verf\u00fcgen \u00fcber fundiertes Brotwissen, etwa \u00fcber Historie, Kultur, weltweite Spezialit\u00e4ten, aktuelle Daten zum Brotkonsum sowie die Bedeutung von Brot f\u00fcr die Ern\u00e4hrung. Der n\u00e4chste Kurs zum Brot-Sommeli\u00e8re startet im Januar 2026.<\/p>\n Insgesamt hatten sich 45 Brot-Sommeliers aus zw\u00f6lf L\u00e4ndern um die Teilnahme an der Weltmeisterschaft beworben. 2027 haben sie die n\u00e4chste Chance auf den Titel: Die zweite Weltmeisterschaft der Brot-Sommeliers wird dann auf der iba in M\u00fcnchen ausgetragen. <\/p>\n Kontakt Zentralverband <\/b><\/p>\n Susan Hasse![\"WM-Finale](\"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/wm-finale-auf-der-iba-in-d-sseldorf-michael-kress-ist-der-erste-weltmeister-der-brot-sommeliers.jpeg\")
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