Es klingt kurios: Weil der Konjunkturmotor stockt und viele Menschen ihre Alltagskosten st\u00e4rker im Blick haben als zuvor, zieht ein Bereich der Gastronomie kr\u00e4ftig an.<\/p>\n
Ein Teller Pasta im M\u00f6belhaus oder ein belegtes Br\u00f6tchen im Supermarkt: Noch nie haben die Menschen in Deutschland so viel Geld f\u00fcr Essen in der sogenannten Handelsgastronomie ausgegeben \u2013 also f\u00fcr Angebote auf der Fl\u00e4che von Gesch\u00e4ften und M\u00e4rkten. Das geht aus einer vom Handelsforschungsinstitut EHI in K\u00f6ln publizierten Befragung unter 34 Handelsfirmen hervor, die insgesamt gut 11.300 Filialen haben.<\/p>\n
Es geht dabei um Lokale, Imbiss-Theken und andere Essensangebote auf der Fl\u00e4che von Handelsfirmen sowie Schnellrestaurants in Shoppingcentern. Beispiele sind das Ikea-Restaurant sowie die \u00abHei\u00dfe Theke\u00bb mit W\u00fcrstchen oder die B\u00e4ckerei im Supermarkt-Eingangsbereich, an der es belegte Br\u00f6tchen gibt. Solche gastronomischen Angebote sollen das Einkaufserlebnis aufwerten, indem der Kunde unkompliziert und relativ billig etwas essen kann.<\/p>\n
Laut der EHI-Umfrage stieg der Umsatz in der Handelsgastronomie in Deutschland 2024 um 6,1 Prozent auf rund 12,4 Milliarden Euro. F\u00fcr dieses Jahr wird ein Plus von 4,1 Prozent auf 12,9 Milliarden Euro prognostiziert. Ob das Umsatzplus eher auf Preiserh\u00f6hungen oder eher auf eine gr\u00f6\u00dfere Verkaufsmenge zur\u00fcckzuf\u00fchren ist, geht aus der Umfrage nicht hervor.<\/p>\n
Konjunkturschw\u00e4che wirkt sich hier positiv aus<\/p>\n
Die EHI-Experten begr\u00fcnden die anziehenden Gesch\u00e4fte in diesem Marktsegment mit einem \u00abged\u00e4mpften Konsumverhalten\u00bb angesichts der schw\u00e4chelnden Konjunktur. Die Logik hinter dieser Annahme: Die Menschen schauen mehr aufs Geld als fr\u00fcher und manch einer isst lieber preisg\u00fcnstig im Shoppingcenter-Schnellrestaurant, statt anderswo in ein klassisches Restaurant mit h\u00f6heren Preisen zu gehen.<\/p>\n
Das \u00abTrading down\u00bb – also der bewusste Wechsel zu preisg\u00fcnstigeren Angeboten – spiele bei der Entwicklung der Handelsgastronomie eine zentrale Rolle, hei\u00dft es von dem Handelsforschungsinstitut. In wirtschaftlich angespannten Zeiten suchten die Verbraucherinnen und Verbraucher nach M\u00f6glichkeiten, ihre Ausgaben zu senken.<\/p>\n
Vor Corona hatte der Umsatz der Handelsgastronomie in Deutschland dem EHI-Institut zufolge bei zehn Milliarden Euro gelegen, 2021 sackte dieser Wert pandemiebedingt auf nur noch 7,6 Milliarden Euro ab. Seither geht es Schritt f\u00fcr Schritt bergauf. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Es klingt kurios: Weil der Konjunkturmotor stockt und viele Menschen ihre Alltagskosten st\u00e4rker im Blick haben als zuvor,…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":145095,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1834],"tags":[2499,35812,52322,3364,29,3688,6763,30,52320,9564,52321,38087,1209,1598],"class_list":{"0":"post-145094","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-essen","8":"tag-kln","9":"tag-bckerei","10":"tag-alltagskosten","11":"tag-de","12":"tag-deutschland","13":"tag-essen","14":"tag-gastronomie","15":"tag-germany","16":"tag-handelsgastronomie","17":"tag-ikea","18":"tag-konjunkturmotor","19":"tag-mahlzeit","20":"tag-nordrhein-westfalen","21":"tag-restaurant"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/114582954063526783","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/145094","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=145094"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/145094\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/145095"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=145094"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=145094"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=145094"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}