Bonn (dpa\/tmn) – Gerade erst gepflanzt und schon geerntet: Fr\u00fchkartoffeln haben wegen ihrer kurzen Zeit unter der Erde eine d\u00fcnnere Schale und ein feines, leicht s\u00fc\u00dfliches bis nussiges Aroma. Zudem ist der St\u00e4rkegehalt laut Bundeszentrum f\u00fcr Ern\u00e4hrung (BZfE) etwas geringer als bei normalen Kartoffeln.<\/p>\n
Vom Feld kommen sie meist direkt auf den Markt oder ins Gesch\u00e4ft und werden auch zu Hause am besten gleich verarbeitet. An einem dunklen, trockenen und k\u00fchlen Ort halten sich Fr\u00fchkartoffeln maximal zwei Wochen.<\/p>\n
D\u00fcnne Schale l\u00e4sst sich mitessen<\/p>\n
Aufgrund der d\u00fcnneren Schale m\u00fcssen sie nicht unbedingt gesch\u00e4lt werden. Die Schale aber bitte nur essen, wenn die Knollen sehr frisch und rundum heile sind. Gr\u00fcne und keimende Stellen immer gro\u00dfz\u00fcgig entfernen. Wer die zarte Schale nicht mitessen m\u00f6chte, kann sie unter lauwarmem Wasser abreiben oder abb\u00fcrsten – oder die Kartoffeln nach dem Garen pellen.<\/p>\n
Auch Fr\u00fchkartoffeln gibt es in verschiedenen Sorten: etwa als fest kochende Annabelle, vorwiegend festkochende Agata oder mehlig kochende Augusta. Je nach Geschmack eignen sie sich f\u00fcr Pell- und Salzkartoffeln, Salat oder zusammen mit Fr\u00fchlingsgem\u00fcse wie Spargel, Kohlrabi und Radieschen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Bonn (dpa\/tmn) – Gerade erst gepflanzt und schon geerntet: Fr\u00fchkartoffeln haben wegen ihrer kurzen Zeit unter der Erde…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":159244,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1842],"tags":[1741,2632,3364,29,4973,4974,30,29170,1209,624,12067],"class_list":{"0":"post-159243","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bonn","8":"tag-bonn","9":"tag-brcmj","10":"tag-de","11":"tag-deutschland","12":"tag-ernahrung","13":"tag-essen-und-trinken","14":"tag-germany","15":"tag-kartoffeln","16":"tag-nordrhein-westfalen","17":"tag-ratgeber","18":"tag-tmn2300"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/114613805782211467","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/159243","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=159243"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/159243\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/159244"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=159243"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=159243"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=159243"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}