Selbst hartgesottene Fleischesser werden von der bl\u00fchenden vegetarischen und veganen Szene \u00fcberrascht sein. D\u00fcsseldorfer Anbieter haben es geschafft, die pflanzliche K\u00fcche aus der Nische zu holen und zum kulinarischen Mainstream zu machen. Wer hier isst, merkt schnell: Fleischverzicht bedeutet keinen Verlust, sondern eine kulinarische Bereicherung.<\/p>\n
In Pempelfort bietet Kate\u2019s Deli eine einladende Atmosph\u00e4re mit hellen Holztischen, frischen Blumen und einer entspannten Stimmung. Die Besitzerin, eine leidenschaftliche K\u00f6chin und Ern\u00e4hrungsexpertin, serviert t\u00e4glich wechselnde Mittagsgerichte aus Bio-Zutaten, die sich am Rhythmus der Jahreszeiten orientieren. Zu den Highlights geh\u00f6ren das Bananenbrot, herzhafte Quiches mit Spinat und Cashew-Basis sowie mediterrane Quiches mit S\u00fc\u00dfkartoffel und Rosmarin. F\u00fcr einen schnellen Energieschub zwischendurch gibt es Energyballs aus Datteln, rohem Kakao<\/a> und Mandeln.<\/p>\n Duisburger Stra\u00dfe 90. Ge\u00f6ffnet montags bis freitags 11 bis 15 Uhr.<\/p>\n Im gem\u00fctlichen Ambiente entf\u00fchrt das Bhojans seine G\u00e4ste in die kulinarische Welt S\u00fcdindiens. Hier dreht sich alles um authentische, intensive und frische K\u00fcche \u2013 und das fast ausschlie\u00dflich vegan. Verlockende Aromen von Currybl\u00e4ttern, Senfsamen und Kokosnuss empfangen die G\u00e4ste. Ein Muss sind die Oothappam, dicke, weiche Pfannkuchen aus fermentiertem Reis- und Linsenteig, traditionell serviert mit aromatischem Kokos-Chutney und Sambar, einer w\u00fcrzigen Linsensuppe. Genauso lecker sind die knusprigen Vadai, herzhafte Linsen-Donuts, die au\u00dfen goldbraun frittiert und innen weich sind \u2013 perfekt als Snack oder zu einer Tasse dampfenden Masala Chais. Das Dosai-Set, eine hauchd\u00fcnne, knusprige Reis-Cr\u00eape-Rolle, traditionell gef\u00fcllt mit einer w\u00fcrzigen Kartoffelmischung und begleitet von verschiedenen Chutneys und Sambar, demonstriert die Raffinesse der s\u00fcdindischen K\u00fcche.<\/p>\n Grunerstra\u00dfe 38. Ge\u00f6ffnet mittwochs bis samstags 11 bis 15 Uhr und 17 bis 21 Uhr, sonntags 11:30 bis 15 Uhr und 17 bis 21 Uhr.<\/p>\n In der D\u00fcsseldorfer Innenstadt gibt es das Phox. Ein Restaurant, das sich auf vegane vietnamesische K\u00fcche spezialisiert hat. Das schlichte und moderne Ambiente lenkt nicht vom Essen<\/a> ab. Die vegane Ph\u00f3-Suppe ist ein Highlight, mit einer Br\u00fche, die nur mit Shiitake-Pilzen, ger\u00f6steten Zwiebeln und einer geheimen Gew\u00fcrzmischung genauso gut schmeckt wie die traditionelle mit Rinderknochen. Die hausgemachte Fischsauce-Alternative auf Algenbasis ist ebenfalls beliebt. Als Vorspeise gibt\u2019s frische Sommerrollen mit knackigem Gem\u00fcse, Kr\u00e4utern, Reisnudeln und mariniertem Tofu, serviert mit einem cremigen Erdnussdip.<\/p>\n Stresemannstra\u00dfe 32. Ge\u00f6ffnet dienstags bis samstags 12 bis 15 Uhr, dienstags bis freitags 18 bis 22 Uhr, samstags 17 bis 22 Uhr, sonntags 13 bis 21 Uhr.<\/p>\n